| 月餅保鮮靠雙倍防腐劑？(圖) | ||||||||||
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| http://whmsebhyy.com 2004年09月13日 11:39 華商網-華商晨報 | ||||||||||
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 晨報訊(記者 李靜)今年沈陽市場上的月餅大戰8月上旬開始就打得有聲有色，生產這么早，到了中秋節，月餅還能保鮮嗎？ 據業內人士透露，一些黑作坊通過增加防腐劑來延長月餅保鮮期，有的含量已是國家標準的兩倍！
多數月餅生產在8月份 目前沈城上市的月餅生產日期一般在8月份，外包裝上標注的保質期一般都在50~60天。專家指出，常溫下很難做到保質兩個月。 據悉，我國去年4月實施的月餅餡料標準規定，盒裝月餅在冷凍狀態下的最長保質期是60天，散裝的月餅則只能保存10天，但由于月餅的餡料各異，保存期就各不相同，如鮮肉月餅之類的保質期最多只有10多天。市質監局人士也表示，月餅出廠時大都符合衛生要求，但存放時間一長，質量很難保證。 為保鮮過量使用防腐劑 月餅大戰還有一個現象：不少月餅企業紛紛推出低糖、無糖月餅，用“健康牌”來搶占沈城月餅市場。而據了解，月餅保鮮一定程度依賴于油與糖，低糖、無糖月餅保鮮也就更難了。另據業內人士透露，不少月餅黑作坊不具備先進保鮮的設備和工藝，往往通過增加防腐劑來延長保鮮期，有的月餅防腐劑含量已是國家標準的兩倍！
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