杜邦特富龍可能致癌的新聞引起市民極大關(guān)注 質(zhì)監(jiān)部門表示若檢驗(yàn)屬實(shí)將責(zé)令其退出市場(chǎng) 環(huán)保專家表示不粘鍋不適合中國(guó)烹調(diào)方式

　　本版撰文 本報(bào)記者 盧曉 徐毅兒 吳璇

　　核心提示

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　　昨日國(guó)外媒體報(bào)道，美國(guó)環(huán)境保護(hù)署8日表示可能對(duì)特富龍的關(guān)鍵原材料美國(guó)杜邦公司處以數(shù)億美元的環(huán)保巨額罰款，原因是杜邦公司20年來(lái)未通報(bào)該公司制造的特富龍(TEFLON)材料可能會(huì)導(dǎo)致人類罹患癌癥或影響生育功能。記者昨日走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，在廣州特富龍是市民們最為青睞的廚具材料。廣州市質(zhì)監(jiān)部門有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將對(duì)廣州市場(chǎng)上銷售的不粘鍋進(jìn)行抽檢，如果檢驗(yàn)結(jié)果表明的確對(duì)人體有害，將責(zé)令含有“特富龍”的不粘鍋產(chǎn)品退出市場(chǎng)。同時(shí)，環(huán)保專家表示，特富龍不粘鍋用中國(guó)煎、炒、炸、煮四大烹調(diào)方式，均可能會(huì)分解有毒物質(zhì)。

　　不粘鍋多使用“特富龍”

　　記者昨日在某大型超市淘金路分店看到，愛(ài)仕達(dá)、蘇泊爾等國(guó)內(nèi)知名廚具品牌均為杜邦公司“特富龍”的特許制造商，其不粘鍋產(chǎn)品表層使用的均為“特富龍”涂料。貨架上另一個(gè)名為“小助手”的不粘鍋品牌沒(méi)有具體標(biāo)明采用的不粘涂料是何種化學(xué)成分。

　　該超市負(fù)責(zé)人介紹，不粘鍋的銷售近年來(lái)不斷提高，單店每天可售出不粘鍋20只以上，今年春節(jié)期間，月銷售量曾達(dá)到800只。在一家大型賣場(chǎng)，愛(ài)仕達(dá)公司在超市的駐場(chǎng)銷售人員向記者表示，該品牌的不粘鍋非常暢銷，平均每天都能賣出7～8個(gè)。

　　特富龍鍋銷量最好

　　記者昨日下午4時(shí)來(lái)到位于新港中路的某超市，廚具的貨架上多數(shù)的炒鍋、煎鍋和幾乎全部的電飯煲都是使用特富龍材料制成。

　　一位服務(wù)員告訴記者，特富龍材料制成的鍋由于“使用年限長(zhǎng)”和“不粘鍋”，是目前銷量最好的鍋，早已被大多數(shù)的消費(fèi)者所接受。周末僅一位服務(wù)員一天就可售出四五口此類鍋。服務(wù)員孟小姐說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，一些老年人選鍋時(shí)常常說(shuō)使用化學(xué)材料制成的鍋對(duì)身體不好，比較傾向于使用傳統(tǒng)材料制成的廚具，而年輕人則更傾向于使用特富龍材料制成的廚具。

　　廣州將抽檢不粘鍋產(chǎn)品

　　廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，針對(duì)特富龍不粘鍋等產(chǎn)品可能含致癌物的問(wèn)題，質(zhì)監(jiān)部門將對(duì)廣州市的不粘鍋生產(chǎn)企業(yè)作全面的普查，并隨機(jī)抽樣檢驗(yàn)：其一，針對(duì)全氟辛酸(C-8)的成份含量作重點(diǎn)檢測(cè)，其二，將按相關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行全面檢驗(yàn)。若發(fā)現(xiàn)所用涂層材料相關(guān)指標(biāo)超標(biāo)，給人類健康帶來(lái)潛在危害，將勒令其生產(chǎn)企業(yè)立即停產(chǎn)；對(duì)已上架銷售的不合格不粘鍋產(chǎn)品，質(zhì)監(jiān)部門將聯(lián)同相關(guān)職能部門，立即對(duì)其作撤架處理，確保廣州市民的身體健康不受危害。此外，進(jìn)口的不粘鍋產(chǎn)品將由出入境檢驗(yàn)檢疫部門作檢查、檢驗(yàn)處理。

　　還是老祖宗的鐵鍋放心

　　昨日正逢周末，前往超市選購(gòu)廚具的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。正在好又多超市選購(gòu)廚具的王先生告訴記者，他一直覺(jué)得用化學(xué)材料制成的廚具對(duì)人體有害，所以家里一直使用鐵鍋。一直使用特富龍材料廚具的劉女士在聽(tīng)到消息后大吃一驚，她開始為自己和家人的健康擔(dān)心，表示一定要更換廚具，轉(zhuǎn)而使用傳統(tǒng)材料制成的廚具。家住淘金路的王阿姨說(shuō)買的時(shí)候懵懵懂懂，她還是寧愿用老祖宗的鐵鍋，用得放心。

　　顧客陳先生則不以為然：“現(xiàn)在的蔬菜中不也都有農(nóng)藥嗎？我們還不是照吃不誤�！彼�家一直使用特富龍材料制成的廚具，覺(jué)得很干凈也很方便。他認(rèn)為，如果毒性很大，也不會(huì)用了20年才被查出；即使是真的，也是被夸大了，致癌的說(shuō)法更加不可信。他家將繼續(xù)使用特富龍材料制成的廚具。?

　　專家說(shuō)法

　　煎炒炸煮不宜用不粘鍋 也有專家認(rèn)為不粘鍋無(wú)需暫停使用

　　廣東省環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)中心站工程師王輝表示，特富龍是否有害健康，不應(yīng)籠統(tǒng)而言，必須弄清楚：致癌的是聚四氟乙烯，還是中間添加劑。這個(gè)要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)等結(jié)果出來(lái)才能定性。

　　中國(guó)菜烹飪溫度較高

　　杜邦公司在其曾經(jīng)出示的一份《有關(guān)使用杜邦特富龍不粘涂層炊具的重要知識(shí)》中提到，聚四氟乙烯在廚房烹飪中使用對(duì)人體是絕對(duì)安全的，只有在溫度達(dá)到260℃才會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，在溫度超過(guò)340℃時(shí)才會(huì)發(fā)生顯著分解，《自然》雜志刊登的研究也提到將不粘涂料的主要成分———聚四氟乙烯加熱到500℃的高溫方會(huì)發(fā)生分解。

　　杜邦認(rèn)為，這些可能導(dǎo)致聚四氟乙烯發(fā)生分解的溫度都明顯高于正常的烹飪溫度，500℃更是比廚房環(huán)境溫度要高幾倍。但王輝工程師向記者介紹，按照中國(guó)人習(xí)慣的烹飪方法，炒鍋在爐火上的溫度一般都在300℃以上，如果像是炒青椒肉絲這樣的菜，溫度至少都在300℃～500℃之間。水煮的菜稍微好一點(diǎn)，但至少都在100℃以上，很容易就竄到200℃以上。很明顯，中國(guó)人常用的煎、炒、炸、煮四種烹飪方式，至少三種都超過(guò)了260℃的溫度限制。

　　不粘鍋無(wú)需暫停使用

　　另?yè)?jù)了解，近年來(lái)，不斷有報(bào)道指出：特富龍有害健康，可能致癌！記者就此問(wèn)題采訪了質(zhì)監(jiān)部門相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員，該專業(yè)技術(shù)人員向記者解釋：特富龍的化學(xué)成份穩(wěn)定，市民無(wú)需太擔(dān)心，不粘鍋無(wú)需暫停使用。

　　該技術(shù)人員稱，特富龍中的致癌成份為聚四氟乙烯，此為中間添加劑。若特富龍用于衣物，其氟本身是穩(wěn)定的高分子材料(分子量在幾百萬(wàn)以上)，不會(huì)像甲醛那樣揮發(fā)，所以不可能直接滲入人體皮膚，危害健康；至于不粘鍋，特富龍這種涂料通常要在高溫400℃以上才會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，一般家常烹調(diào)都達(dá)不到這個(gè)溫度。但同時(shí)，質(zhì)監(jiān)技術(shù)人員提醒市民，日常煮食時(shí)不粘鍋的烹調(diào)溫度不要過(guò)高，尤其是切記避免干燒。

　　相關(guān)鏈接 “特富龍”成分可能致癌

　　美環(huán)保署指其主要成分可能危害健康，杜邦公司正式否認(rèn)特富龍有毒

　　據(jù)外電報(bào)道，美國(guó)環(huán)境保護(hù)署在8日的通報(bào)中指出，“特富龍”制造過(guò)程中的主要成分全氟辛酸(C-8)可能對(duì)人體健康有害。

　　但杜邦公司自1981年6月至2001年3月間，從未向外界通報(bào)“特富龍”制造過(guò)程中的主要成分全氟辛酸(C-8)可能對(duì)人體有害。在該公司設(shè)在俄亥俄州與西維吉尼亞州的工廠附近的居民懷疑患上的呼吸道疾病及癌癥與杜邦排放全氟辛酸有關(guān)，目前已提請(qǐng)?jiān)V訟。

　　據(jù)美國(guó)環(huán)保署測(cè)試發(fā)現(xiàn)，全氟辛酸可在人體內(nèi)存留長(zhǎng)達(dá)四年，同時(shí)環(huán)保署也在許多美國(guó)一般民眾體內(nèi)發(fā)現(xiàn)少量全氟辛酸殘留物。

　　在記者發(fā)稿前，美國(guó)杜邦公司正式否認(rèn)了美國(guó)環(huán)境保護(hù)署的指控，并表示將在30天內(nèi)針對(duì)這一指控提出正式否認(rèn)。杜邦稱其完全遵守聯(lián)邦報(bào)告要求，并懷疑在上述化工品與人體健康或環(huán)境的任何有害影響之間存在任何聯(lián)系。杜邦公司形容PFOA是一種用來(lái)制造含氟聚合物的基本加工助劑，認(rèn)為此事件不是有關(guān)杜邦產(chǎn)品的安全性能方面，而是有關(guān)行政報(bào)告方面的問(wèn)題，因此環(huán)境保護(hù)署的指控沒(méi)有法律依據(jù)。