最近，農業部批準三種新品種轉基因大豆進口，引起了國人高度關注。澳洲是農業大國，又是對食物檢疫非常嚴格的國家，對于轉基因食物，他們是這樣做的：禁止出售新鮮的轉基因食物，凡是有機食品不允許使用轉基因材料，只有轉基因棉花和油菜籽可作商業種植……

　　澳洲只有轉基因棉花和轉基因油菜籽可以作商業種植

　　澳洲的轉基因玉米種子

　　做蛋糕用的調色粉因有轉基因成分，因此要標注出來

　　A 什么是轉基因食物

　　長久以來，人類運用雜交選育，篩選出擁有更優良基因的動植物，大大提高人類食物的產量和質量。

　　近年來，一個新名詞“轉基因食物”在人們口中流傳。轉基因食品是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。其實，轉基因與常規雜交育種有相似之處。雜交是將整條的基因鏈(染色體)轉移，而轉基因是選取最有用的一小段基因轉移。因此，轉基因比雜交具有更高的選擇性。

　　轉基因技術可以跨物種，例如將北極魚體內的防凍基因分離，然后植入到草莓里，制造出能夠防霜凍的新型草莓。

　　轉基因作為一種新興的生物技術手段，它的不成熟和不確定性，使得其安全性成為人們關注的焦點。人們對此信任參差，無法決定是好是壞。

　　世界上最早的轉基因作物(煙草)于1983年誕生，美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉基因西紅柿1994年在美國批準上市。

　　到了1996年，轉基因植物首次進行商業種植后，轉基因作物的種植規模越來越大，轉基因品種的研發也迅猛發展，種植的品種主要有棉花、大豆、大米、小麥、玉米和油菜籽。截至2007年，全球有超過1.14億公頃的農田是用于種植轉基因農作物，所產轉基因農作物占所有農作物的10%。

　　全球有29個國家，超過1500萬農民種植轉基因農作物，其中美國所產的轉基因農作物達到全球產量的50%，依次是阿根廷為17%，巴西為13%，加拿大為6%，印度為5%和中國為3%。

　　在全球大豆的種植中，美國作為最大的轉基因大豆生產國，2010年的種植面積達29.1百萬公頃，種植率為93.9%，占世界轉基因大豆種植面積的39.7%。阿根廷轉基因大豆的種植率從2001年開始已經接近100%，成為全球第二大轉基因大豆生產國。

　　轉基因農作物能夠在短時期內擴展到現在的規模，主要依賴轉基因植物所帶來的經濟優勢。相對于傳統種植，轉基因農作物更能抗蟲害，從而減少農藥、除草劑和人力的投入，農場管理有更高效率。

　　根據美國農業部2000年報告顯示，1997-1998年間美國的轉基因種植，使農民減少使用價值820萬美元的農藥，農民能夠用省下來的錢去提高土地的肥力或者購置機器提高耕作的效率。僅在1996年到2004年，因轉基因作物的種植，全球使用農藥減少1.72億公斤。

　　轉基因作物的產量相比傳統耕作的作物產量更高。例如轉基因番薯，能夠提高產量達18%-25%，使農民收入增加30%。

　　B 只有兩種轉基因作物能在澳洲商業種植：棉花和油菜籽

　　目前在澳洲，只有兩種轉基因農作物能夠進行商業種植——棉花和油菜籽。在1996年，澳洲聯邦政府批準轉基因棉花的種植，現今轉基因棉花產量占全澳洲棉花產量的90%。轉基因油菜籽的推廣不如棉花順利。澳洲政府在2003年批準轉基因油菜籽的種植，可是不少地方政府考慮到轉基因植物的種植可能造成的經濟和環境影響，一直禁止。直到2008年，新南威爾士州和維多利亞州才批準種植轉基因油菜籽，而西澳大利亞州(西澳)在2010年1月才開始開放種植轉基因油菜籽。

　　這兩種轉基因農作物在2009年占地20萬公頃，到2010年大幅增加到65萬公頃。在西澳推行的轉基因棉花種植，很典型地反映了澳洲接受轉基因種植的過程——

　　西澳在奧德河沿岸，氣候適宜棉花種植，一直以來是棉花主要種植區域之一。可是奧德河沿岸的農作物不斷遭受蟲害，例如在上世紀70年代，棉鈴蟲蛾幾乎啃光所有的棉花，使到當地的棉花產業幾乎全軍覆沒。2008年，西澳取消在奧德河流域種植轉基因農作物的限制，開始試驗性培植轉基因棉花。

　　據澳洲農業研究部的官員介紹，建立在庫努納拉的轉基因試驗田棉花產量，勝于行業標準的普通棉花田產量。

　　今年，會有800公頃的轉基因棉花田在奧德河區域開墾，是西澳10年來首次建立的商業轉基因棉花種植。農場主戴維·門采爾說，技術改革對西澳棉花業至關重要，轉基因棉花的種植是他們繼續種植棉花的“唯一方式”。他還說道，很多庫努納拉本地的農民參與了種植試驗，發現轉基因棉花能夠解決蟲害嚴重的問題。另一位農場主弗里茨·博爾頓說，由于氣候干旱炎熱，奧德河區域可耕作的農產品不多，近年國際棉花價格上升，如果轉基因棉花種植成功，將會推動當地經濟和就業。

　　澳洲作為農業大國，在轉基因農作物生產上起步較晚，品種有限，可是近年產量上升，光是轉基因棉花，每年就有價值15億澳元的出口量，而澳洲出產的油菜籽其中35%出口到日本。

　　除了商業種植的棉花和油菜籽外，澳洲目前還對部分植物進行轉基因試驗培植，包括木瓜、小麥、大麥和甘蔗。另外還對香蕉、大米和玉米進行更深入的基因技術研究。這些轉基因試驗，主要是增加農作物的抗蟲害、對除草劑的忍耐性，改變其顏色、油脂或糖分含量，開花和結果的改良等。

　　這些轉基因作物是否能夠進行大規模商業生產，需要通過澳洲的基因技術規劃局的調查和審核。

　　C 轉基因在畜牧的應用及其他

　　一直以來，澳洲聯邦科學與工業研究組織和合作研究中心聯同高校進行轉基因在畜牧業的應用研究。研究聲稱，通過基因改造過的植物，能夠對動物有積極作用(例如植物纖維增加，對動物吸收有幫助)，通過食用這些植物作為飼料，牛羊能夠有更優質的肉，牛產奶更多。

　　在澳洲，在2006-2007年間，就有487200噸的轉基因飼料用于喂養牲口，占全部飼料的5%。而在同一時期，其他國家采用轉基因作物作飼料的比例更大，在美國，轉基因飼料占全部飼料67%，加拿大34%、巴西14%、丹麥7%。

　　得益于全球轉基因作物產量增加，轉基因飼料也因為供應增加而價格比普通飼料略低。而且使用轉基因飼料不需要像有機農場那樣嚴格記錄和標識，也減少管理成本。

　　迫于供求關系和成本壓力，不少國家紛紛采用轉基因飼料，澳洲在使用轉基因飼料上也存在上升趨勢。在澳洲，目前大型豬肉生產商和部分雞肉生產商盡量避免使用轉基因飼料，但是進口豬肉則不排除有轉基因成分(進口豬肉用于制作腌制肉，例如火腿或培根)。

　　澳洲以及新西蘭食物安全局，允許生廠商進口轉基因原料進行食物生產和加工，包括大豆、玉米、大米、馬鈴薯和甜菜。

　　在澳洲銷售的轉基因大豆主要從美國進口。轉基因大豆應用最為廣泛的是許多加工食品，如面包、糕點、巧克力、薯片、人造黃油和蛋黃醬。轉基因大豆卵磷脂(添加劑322)被用作蛋糕、餅干和糖果中的乳化劑，豆渣或大豆粉是豬和家禽的主食，是奶牛的補充飼料。

　　轉基因馬鈴薯則多用于制作薯片等零食，但是新鮮的轉基因馬鈴薯是不能在澳洲銷售的。

　　D 澳洲禁止出售新鮮的轉基因食物

　　目前澳洲禁止出售新鮮的轉基因食物，例如蔬菜和水果。除此之外，2002年12月頒布的轉基因標識法規定，在澳洲和新西蘭銷售的轉基因加工食物，無論是全食或是作為成分，都遵循一般規定，需要打上轉基因的標示和說明，但不需要格外醒目標識，在成分表上注明“轉基因”字眼即可。大部分加工食品，例如薯片、餅干、糖果等零食往往都有打上這種轉基因成分標識。

　　但也有例外。一些精煉食物，包括食用油、植物牛油、糖、淀粉、烘焙食物，由于無可避免要采用轉基因原料，法律允許不打轉基因標識，似乎認為消費者都會心照不宣地默認所有這些食品都多少含有轉基因成分。這項例外飽受爭議，目前澳洲人正在推動全面標識，未來這些產品或許也要打上標識。

　　在面包店制作的食物、餐廳制作的食物和外賣食物不需要標識，主要是難以監控和管理。

　　還有食用轉基因食物的動物肉，因為間接攝入，不是直接成分，難以定量，法律允許不打標識。

　　另外，如果食物中轉基因食材的含量加起來不超過1%，轉基因標識法允許食物公司對此不作標識和說明。

　　不少代表消費者利益的民間組織不斷推動完善轉基因食物的標示，認為應該將含有的所有轉基因成分的食物進行標識和說明，即使是成分低于1%或間接含有轉基因成分(例如蛋奶肉)也應該作標識。

　　E 轉基因植物蟲害減少的同時，其他植物蟲害則增加

　　支持轉基因食物的人們認為，轉基因食物是解決全球人口膨脹的最終出路。轉基因技術能夠提高食物中某種營養成分，或移除某種成分，能夠適應不同人群的營養需要。例如轉基因金大米因加入了水仙花的維生素A的基因，能夠令大米色澤雪白，而且富含維生素A，能夠解決某些缺乏維生素A的地區需要。又例如對堅果中容易引起過敏的蛋白基因進行移除，可以造福對果仁過敏的人群。

　　轉基因食物的生產相對便宜，因為能夠減少對農藥的使用，管理更加方便。從全球范圍來看，從1996年至2008年，轉基因農作物產生519億美元的經濟收入，減少8.4%的農藥施放。種植轉基因農作物，能夠減少對土地的耕作和翻土，可以增加土壤固碳量。在2008年，有人作過估算，發現一年被土壤“捕捉”住的二氧化碳，相當于抵消了700萬輛小車的二氧化碳排放。

　　轉基因能夠使到一個國家的某種農作物從進口國成為出口國。例如印度在短短7年內，由于大量生產轉基因棉花，已經從棉花進口國轉變為出口國。而澳洲也漸漸由油菜籽進口國向出口國轉變。

　　根據澳洲以及新西蘭食物安全局的研究顯示，沒有證據證明轉基因食物會對人類健康產生負面影響，或者是會降低食物的營養成分；而食用轉基因飼料的動物，其生產的蛋奶肉跟普通的沒有區別。但是這并沒有降低人們對轉基因食物的不信任。人們認為食物安全局的聲明沒有確切的可信性，也沒有足夠的獨立研究去支持。

　　此外，轉基因植物的研究和生產，控制在幾間大公司手中，很難排除宣揚的轉基因好處沒有受到這些大公司的影響。有獨立統計顯示，不少農藥生產是專門“遷就”轉基因植物的“脾性”，這使到轉基因植物的農藥使用效果顯著，蟲害減少。

　　轉基因植物的蟲害減少的同時，其實也打破了環境生態平衡，它導致非轉基因植物蟲害增加。

　　在中國廣泛種植的BT轉基因棉花，能夠減少棉鈴蟲蛾的侵害，可是饑餓的棉鈴蟲蛾就只有對其他植物下手。BT轉基因棉花也引進到澳洲種植，同樣遇到蟲害轉移的情況，也就是說，蟲害并沒有減少，只是轉移到別的地方，危害別的植物而已。

　　孟山都公司和嘉吉公司是全球最大的轉基因農作物生產商和種子商。最近他們向聯合國[微博]提交的轉基因高賴氨酸玉米LY038，被歐洲食物安全局質疑其質量問題，駁回了他們的申請。而這種轉基因玉米在澳洲被批準用于加工食物和喂養牲口。人們不禁擔心，動物食用有問題或有潛在問題的轉基因植物，是否會對人體有負面的危害。雖然目前沒有顯著的危害，可是對于違反自然規律的基因改造，我們又是否了解其深遠后果呢？

　　F 凡是有機食品，都不允許使用轉基因材料

　　人們對轉基因食物態度不一，但大多數人們都對轉基因食物心存懷疑。人們要求至少在食物包裝上標識轉基因食物的含量，以便作出選擇。但縱觀全球，無論是西方國家還是亞洲國家，對轉基因食物的標識還存在很多漏洞。

　　就澳洲而言，雖然新鮮蔬菜水果不會存在轉基因的問題，但是加工食物、在外就餐食用的食物，甚至是肉蛋奶，則能逃過標識的要求，到底吃下的食物是否含有轉基因，人們無從知曉。不少民間組織不禁考慮，作為奶制品和肉類出口國，澳洲是否能夠保證其產品完全無害？由于喂養牲口的飼料，允許采用轉基因食物，也不需要在產品作出標識，公司也不愿意打出標識去驚嚇消費者，那么一旦出現問題，受害的只有消費者。

　　幸好的是，澳洲有不少食品公司和農場去填補這個缺陷。凡是有機食品，法律都不允許使用轉基因材料，食物包裝會印有“不含轉基因”的聲明。有機農場遵循嚴格的管理系統，不在任何一個生產環節使用轉基因成分或原料。所以在澳洲市面上銷售的有機食物，平均價格比普通食物貴15%-30%。雖然價格較貴，但是不少澳洲人表示，他們愿意支付額外的價格去“買放心和健康”，而且他們也很樂意支持有機農場的發展，認為不違反大自然規律的生產才是持續和環保的。

　　對于非有機食物，如果消費者想進一步了解食物是否含有轉基因成分，可以向基因技術規劃局進行咨詢。

　　基因技術已經影響人們衣食住行的方方面面。不管我們接受不接受，似乎基因技術的利用是不可逆轉的趨勢。作為普通消費者，我們更加關注的是自身的健康和選擇的自由。如一位澳洲消費者所說：“轉基因是否有害，我們并不完全清楚，可是應該讓消費者知道他們的食物來源和成分，以便作出適合自己的選擇。我們不能阻止大的趨向，可是我們有權去選擇。”(黃欣)