味千重申湯底濃縮液為湯料熬制而成
新浪財經訊 7月27日消息，味千(中國)澄清，集團的湯底濃縮液乃湯料熬制而成。集團確認，所使用的湯料乃由豬骨制成，而非湯粉勾兌。采用日本先進技術和工藝將豬骨熬制成湯底濃縮液，并且所有原料均受到嚴格檢驗；湯底濃縮液生產流程乃由統一食品工廠進行并涉及以下步驟：新鮮豬骨的粉碎、投料、蒸煮、過濾及分離、煉制成濃縮液、調和(加鹽)、殺菌、充填、包裝，湯底濃縮液隨后被配送到餐廳，按照一定的比例還原成白湯。
集團聲明，濃縮生產工序保證每一碗湯料的口感和風味一致，品質可控。此乃大型連鎖餐飲企業流行的做法；及先前于公司網站公布的湯底營養成分乃按照湯底濃縮液計算。公司已作出適當澄清。集團提供的檢測報告是于06年委托中國農業大學食品科學與營養工程學院所編制的營養成分檢測報告。