美國(guó)日前爆出，麥當(dāng)勞出售的麥樂(lè)雞含有兩種化學(xué)成分：一種是含有玩具泥膠的“聚二甲基硅氧烷”，另一種則是從石油中提取的“特丁基對(duì)苯二酚”。昨日，麥當(dāng)勞中國(guó)公司對(duì)此發(fā)函回應(yīng)稱，這兩種物質(zhì)含量均符合現(xiàn)行國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。北京市衛(wèi)生監(jiān)督所和市食品安全監(jiān)控中心表示正在密切關(guān)注此事。據(jù)了解，上述物質(zhì)不屬于食品添加劑的日常檢測(cè)項(xiàng)目。(《新京報(bào)》7月6日)

　　某門戶網(wǎng)站的相關(guān)調(diào)查顯示，“您是否相信麥樂(lè)雞中的化學(xué)成分對(duì)人體無(wú)害？”有近7成網(wǎng)友表示不相信。從目前這起重大公共安全事件來(lái)看，大多人把目光集中在國(guó)內(nèi)權(quán)威聲音上，普遍認(rèn)為，國(guó)家監(jiān)管部門應(yīng)盡早向社會(huì)公布，麥樂(lè)雞的兩種化學(xué)成份是否對(duì)人體有害。令人遺憾的是，到眼下為止，只聽(tīng)到麥當(dāng)勞“自證清白”，負(fù)責(zé)食品安全的國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局，仍然失聲不語(yǔ)。

　　近年來(lái)，事關(guān)食品藥品安全問(wèn)題，無(wú)論是“蘇丹紅”風(fēng)聲鶴唳，還是“強(qiáng)生”膽戰(zhàn)心驚，以及PVC保鮮膜含致癌物質(zhì)，總是國(guó)外相關(guān)機(jī)構(gòu)發(fā)出警告信息后，國(guó)內(nèi)的監(jiān)督管部門才開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)。一連串的事件讓人產(chǎn)生疑問(wèn)，我們的食品藥品安全信息為何總當(dāng)國(guó)外的“跟屁蟲(chóng)”。

　　究其成因，食品安全信息交流制度的空缺，使國(guó)內(nèi)信息安全調(diào)查總是慢半拍。在國(guó)外，要求收集信息必須準(zhǔn)確，并要在研究單位、政府機(jī)構(gòu)、糧食生產(chǎn)與食品加工企業(yè)及消費(fèi)者之間進(jìn)行有效交流，以便增加透明度，努力促進(jìn)食品安全。同時(shí)，收集其他國(guó)家的食品安全信息并開(kāi)展交流。譬如，日本建立了及時(shí)有效的從國(guó)際組織及海外各國(guó)收集信息的機(jī)制。而在國(guó)內(nèi)，不僅內(nèi)部食品信息交流網(wǎng)絡(luò)，尚未架構(gòu)起來(lái)，而且與國(guó)外信息交流，更是少的可憐。

　　信息披露環(huán)節(jié)過(guò)多，也使得信息公開(kāi)很難做到及時(shí)、公開(kāi)。從國(guó)外來(lái)講，一些食品藥品監(jiān)督管理部門一樣，可以在收集到可靠信息后立即發(fā)布相關(guān)警告或指令。而在國(guó)內(nèi)，在監(jiān)管部門收集到安全問(wèn)題信息后，都必須上報(bào)上級(jí)主管衛(wèi)生部門，然后再通過(guò)上級(jí)部門結(jié)合實(shí)際情況，進(jìn)行嚴(yán)格審批，在最大程度地保證消費(fèi)者利益和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)各方面均衡發(fā)展的基礎(chǔ)上，衛(wèi)生部才發(fā)布相關(guān)的產(chǎn)品安全警告或提醒。如此眾多環(huán)節(jié)，我們不難理解，為何安全警告總是姍姍來(lái)遲。

　　檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重滯后，更讓洋品牌常常在出現(xiàn)安全問(wèn)題后，總是表現(xiàn)得傲慢無(wú)禮。在很多情況下，國(guó)家質(zhì)檢部門不是不想向公眾及時(shí)發(fā)出安全信息，而是心有余而力不足。比如說(shuō)，我國(guó)1996年出臺(tái)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，其中規(guī)定禁止將“蘇丹紅一號(hào)”作為食品添加劑用于食品生產(chǎn)。但10年后發(fā)生蘇丹紅事件后，國(guó)家仍還沒(méi)有出臺(tái)統(tǒng)一的有關(guān)“蘇丹紅一號(hào)”的檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)。再以麥樂(lè)雞所含的化學(xué)物質(zhì)為例，由于目前對(duì)這種物質(zhì)沒(méi)有國(guó)家統(tǒng)一的易行的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和手段，只能任其自說(shuō)自話，信口雌黃。

　　說(shuō)到底，食品安全信息的準(zhǔn)確及時(shí)發(fā)布，考驗(yàn)著一個(gè)政府的公共管理水平和智慧。安全信息警告為何總是先國(guó)外后國(guó)內(nèi)，無(wú)疑給我們提了個(gè)醒：信息交流機(jī)制如何架構(gòu)，信息披露機(jī)制如何做到暢通無(wú)阻？國(guó)內(nèi)安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失如何盡早彌補(bǔ)？類似問(wèn)號(hào)都應(yīng)當(dāng)引起我們的高度重視，盡早拉平拉直。