稱(chēng)受爭(zhēng)議的兩種物質(zhì)符合添加劑使用國(guó)標(biāo)

　　本報(bào)訊 (記者 劉俊) 日前，美國(guó)快餐巨頭麥當(dāng)勞旗下的熱銷(xiāo)產(chǎn)品麥樂(lè)雞卷入到一場(chǎng)成分風(fēng)波中。據(jù)海外媒體報(bào)道，該食品中含有兩種分別可以在“泥膠和石油”中檢出的成分。

　　稱(chēng)為防止炸雞食油起泡

　　據(jù)海外媒體報(bào)道，在美國(guó)麥當(dāng)勞出售的麥樂(lè)雞，含有泥膠和石油成分的化學(xué)物質(zhì)，即分別是二甲基聚矽氧烷和特丁基對(duì)苯二酚。對(duì)于這個(gè)報(bào)道，本報(bào)昨日致電麥當(dāng)勞在華聯(lián)系人求證。對(duì)方表示，在中國(guó)售賣(mài)的麥樂(lè)雞中聚二甲基硅氧烷、特丁基對(duì)苯二酚兩種物質(zhì)的含量符合現(xiàn)行國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760，消費(fèi)者可安心食用。

　　“聚二甲基硅氧烷是一種國(guó)家允許使用的消泡劑類(lèi)食品添加劑。”這名聯(lián)系人說(shuō)，而在麥樂(lè)雞中加入聚二甲基硅氧烷，“是用以防止炸雞塊的食油起泡，據(jù)世界衛(wèi)生組織的動(dòng)物測(cè)驗(yàn)顯示，這種物質(zhì)對(duì)人體無(wú)害。”

　　至于特丁基對(duì)苯二酚，上述聯(lián)系人說(shuō)：“它是一種國(guó)家允許使用的安全高效食用油脂抗氧化劑，適用于植物油、豬油等，具有良好的抗氧化作用，可增強(qiáng)油質(zhì)在保質(zhì)期內(nèi)的穩(wěn)定性。”

　　記者翻閱食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)，食品中的聚二甲基硅氧烷的功能是一種消泡劑，最大食用量0.05~0.1克/公斤。特丁基對(duì)苯二酚的功能是“抗氧化劑”，最大的使用量是0.2克/公斤。

　　可參照食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)

　　對(duì)于添加含量多少，這名聯(lián)系人說(shuō)：“麥樂(lè)雞中上述兩種成分的含量均符合該標(biāo)準(zhǔn)。”

　　由于上述物質(zhì)可用于炸雞，本報(bào)向肯德基查詢(xún)是否也有采用，對(duì)方不置可否，但表示：“我們嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。”

　　暨南大學(xué)食品研究中心主任傅亮昨日對(duì)本報(bào)稱(chēng)能否合法添加，唯一的判斷就是參照我國(guó)的食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)。