天津康師傅總部生產工廠里，城市自來水流經六道工序凈化過濾后成為“礦物質水”。這是包裝水行業已通行近十年的加工程序，在2008年夏天變成了康師傅高層的一個噩夢。

　　9月2日，康師傅控股有限公司公開就其礦物質水產品廣告中“選用優質水源”造成消費者誤解正式道歉。一個多月沸沸揚揚的“水源門”事件的口水戰本質上是每年夏季水行業必打的銷售大戰的一種另類延續，其背后是包裝飲用水行業(簡稱水行業)業已白熱化的競爭。

　　“礦物質水”戰略

　　即使是競爭對手也承認，康師傅近三年的利用“礦物質水”切入水行業的戰略是一種勝利。根據AC Nielsen 2008年6月研究數據，康師傅瓶裝水市場占有率為20.8%，為行業第一。業內人士表示，從2005年發力礦物質水業務以來，康師傅奉行的擴大生產、降低成本、大打價格戰的鋪貨戰略是其市場占有率躍居第一的根本原因。

　　康師傅集團總部中央研究所所長楊乾輝介紹，目前飲料行業及瓶裝飲用水的水源只有兩種，一種是天然水(含礦泉水、湖泊水、河川水和地下水)，另一種就是經過公共供水系統的自來水。“其中天然礦泉水只經過一道消毒工序，而其余所有的水源均需要經過多道工序才能符合飲用水標準。因此幾乎所有的純凈水和礦物質水均選用供應最為穩定的自來水為水源，這是行業里公開的秘密。”

　　根據AC Nielsen過去十二個月的數據，天然水和礦泉水銷量比例分別占11%和8%，而市場上供應的主流品種為純凈水和礦物質水，分別占46%和28%。天然類水的供應量遠不能應付中國市場需求。

　　“飲品部分在康師傅集團占46%的份額，其中瓶裝飲用水又是市場需求量最大的基本品種，是康師傅絕對不會放棄的一塊市場。”康師傅飲品事業群總經理黃國書表示。

　　2003年康師傅推出礦物質水的概念，在純凈水中人工加入微量礦物質，在成本幾乎不增加的前提下與純凈水做出了產品概念的區分。

　　一位業內人士分析，康師傅礦物質水實際上打的是中低端水市場，在保證質量的前提下，通過大規模生產，高密度建廠，從而降低物流成本，大打價格促銷，才能后發制人。

　　“康師傅生產廠的密度為三大品牌中最高，僅華北區就有七家分廠，每省一家到兩家——如此高的建廠密度只有選用自來水為水源才可能實現。”該人士表示。

　　物流公司人士介紹，一箱24瓶(標準箱)600毫升瓶裝水目前的物流成本為每百公里1元到1.5元。例如北京到天津150公里，物流成本已占到7.5% 。“飲用水在飲品中利潤最低，在2008年漲幅高達38%的物流配送成本下，如果運輸距離超過200公里就很難有價格優勢可言，而且補貨也變得困難。”

　　競爭白熱化

　　黃國書坦言：“近兩年瓶裝應用水行業的競爭非常激烈。品牌很多，各種形式的促銷手段層出不窮。”

　　上海一家代理了康師傅、農夫山泉等多個品牌的大型經銷商一針見血地指出：“市場總額就那么大，一家擴大份額就相當于在搶別家碗里的飯，競爭必然激烈。”

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