財富面對面

　　“我就像項羽”

　　記者：露凝香的衰落你需要負什么責任？

　　黃：“滅六國者非秦，六國也”，家族糾紛、發展過快都是把露凝香引向衰落的原因，但是我的性格也間接為露凝香的發展埋下隱患。就像項羽，“婦人之仁”，對于一個經商者來說，這是一個性格上的缺陷。在處理家庭、企業、合伙人等等的關系上，遇到紛爭，因為拉不下臉，優柔寡斷，往往選擇的是逃避。其實關鍵在我，如果不是因為我，露凝香也不會成為現在這樣。

　　記者：在很多人看來零加盟才是露凝香的致命傷，你認為呢？

　　黃：零加盟確實讓露凝香很受傷，但是本身沒有錯，只是比較靈活地操作了加盟規則。錯就錯在還沒有準備好就開始了實施。當時露凝香的店面雖然說是擴張了，但是團隊、底料廠等等屬于后臺核心的資源并沒有進行相應的系統準備，如果能遲個三年，是不會出現問題的。

　　記者：你2003年一離開，露凝香立即崩盤，今天看有什么教訓？

　　黃：此前，市場、采購、產品的開發幾乎都是我在負責，一直以來，我身邊也沒有得力的助手，我一走，整個公司就散了，跳槽的跳槽，創業的創業，人去樓空。現在看來就是沒有進行團隊建設，進行真正的公司化運行所致。

　　記者：為什么現在才復出？

　　黃：這幾年我一直都希望通過技術入股的方式重新創業，但是很多人看中的也只是我的技術和經驗，他們需要的是經理人，而非創業合伙人，而我需要的是重新創業，所以一直等到現在。

　　記者：現在火鍋行業群雄并起，你的勝算有多大？

　　黃：雖然品牌火鍋是原來的好幾倍，但是在菜品的質量和技術上相較以前并沒有明顯的提升，這就是露凝香可以突破的地方，這也是為什么我要制定菜品制作標準的原因。不過我還是打算穩步前行，這是失敗帶給我的教訓。

　　記者手記

　　企業靈魂不是“人”

　　因為家族紛爭、因為步子太快、因為團隊建設、因為靈魂人物的離開，露凝香從巔峰走到了崩盤，成了又一個家族企業的興衰標本。

　　今天回首露凝香，我們看到，有太多的“因為”導致了她在這個城市的沉匿，這么多因為歸結在一起，那就是當年的露凝香并無真的靈魂——有靈魂，家族紛爭就可能不會成她致命之傷；有靈魂，他擴張的步伐太快就會有人發現，并給予方向的校正；有靈魂，團隊的問題會被團隊本身的機制給予彌補，而不會因此毀掉品牌；有靈魂，就不會在掌門離開后一夜崩盤……

　　但是在我們的現實世界里，太多的人相信，一個企業的靈魂就是那個領導大家前進的排頭兵，露凝香這個標本卻告訴我們，如果是那樣，會有多危險；露凝香也似乎在同時告訴我們，企業靈魂不應是“人”，而是現代企業管理體系——股權、團隊、管理等等，必須是和激烈的競爭市場適應，才可以在轉折的方向上不會迷失，在巔峰上更上一層樓。

　　復活的露凝香掌門黃世雄今天對自己的解剖，也許是他從頭再來的最關鍵的一步，因為他說：失敗帶給我教訓。本組稿件 記者 陳柯 采寫

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