復活

　　沉匿5年重出江湖

　　“我仍然是露凝香商標的持有者，這塊牌子我從來沒賣過”，在記者面前，露凝香的創始人、掌門黃世雄首次公開就2003年至2006年間關于露凝香“商標易主”、“露凝香被收購”等傳聞做出了澄清。不過，除了品牌和技術，黃世雄自稱“一無所有”。直到去年底，兩個露凝香的老員工找到了他，三人合伙成立了重慶潤香露凝香特許加盟管理中心。在這個新公司里，黃世雄仍然是董事長，不過他負責的范圍僅限于菜品的開發和管理，其余均由合伙人主持。

　　“我正在設計火鍋菜品的制作標準”，在過去的5年里，這是在江湖上銷聲匿跡的黃世雄從來沒停下的事業。黃世雄說，雖然現在火鍋產業發展非常迅猛，但是關于菜品的制作卻并沒有標準化，都是師傅憑著感覺做的。比如說對酥肉的要求，應該是外酥內嫩，怎樣才能做到這樣的效果？從肉的肥瘦比例、裹粉、油炸時間等等都是有嚴格要求的，而黃世雄所做的就是對這些內容整理和總結。

　　不過他心里裝的并不單是這些�！盎疱佒皇鞘称废逻叢惋嫷囊粋�種類，我要打造的是一個食品王國”，黃世雄說，雖然此前拼搏20年，失敗了，但是他現在49歲，準備再拼20年，再造露凝香。

　　輝煌

　　世紀之末走到巔峰

　　上世紀六十年代起黃家就做起了火鍋生意，當時叫“黃火鍋”。姐弟四人，黃世雄排行老三，電大畢業的他是家里“唯一的知識分子”，1985年畢業后，第三年就全面接手家業，改名“露凝香”。白天在外采購、談業務、經營店面，晚上在家里研制火鍋底料，初入商海的黃世雄，憑借一股沖勁，很快就超越了父母十幾年的業績。“父母1985年的存款是2萬多元，1年之內我把它就變成了50萬元”。1988年，馬王鄉底料廠建成，每天的銷售額高達10多萬元。十年之后，露凝香攀上了巔峰，6家直營店，7個食品廠，無形資產1.3億元，當時唯一能同露凝香一較高下的只有小天鵝。不過黃世雄說，露凝香像重慶火鍋的黃埔軍校，“現在很多品牌企業的核心人物，”談起過往，黃世雄表情復雜。

　　沒落

　　巔峰時刻家族內耗

　　盡管上個世紀九十年代，露凝香攀上了發展的巔峰，但在這個過程中，家族的紛爭卻一直沒有停過。黃世雄回憶，1994年，黃氏三兄弟合伙成立露凝香食品有限公司，黃世雄任董事長，哥哥負責生產，弟弟負責市場，但是蜜月期沒超過半年，因無法像以前那樣隨意提錢，當年年底，弟弟從公司退股，簽下“退股協議”，獨立經營。隨后在楊家坪，人們看見了兩個緊緊相挨的“露凝香”：露凝香火鍋城、露凝香美食娛樂城，前者是黃世雄弟弟的，后者是黃世雄的。兄弟就此反目，一年之后弟弟的火鍋城倒閉。

　　“問題出在退股協議上，在公司法里，只有轉股，沒有退股，我們的協議是不合法的”，然而當弟弟以此再次要求獲取股份的時候，黃世雄既沒有通過法律途徑處理，也沒有重簽協議，而是讓這個皮，一直扯到2003年露凝香崩盤，方才罷休。

　　零費加盟毀掉招牌

　　“快人三步，我成了烈士”，他回憶說，從1997年到2003年，那時能做加盟的餐飲企業并不多，除了他，就只有小天鵝、蘇大姐。當時小天鵝在全國已經擁有了180多家加盟店，露凝香則是40多家。為了加速擴張，黃世雄提出了零加盟經營的方式——加盟商不必花一分錢，就可打露凝香的牌子，只需要在總部購買底料。

　　盡管惹來了同行的抨擊，零加盟招牌打出來不到一年，露凝香就擁有了140多個加盟商。黃世雄回憶，加盟商蜂擁而至，對于其資質，還來不及考察就開始開店，底料廠根本生產不過來，公司員工借機吃回扣，不給回扣的加盟商根本拿不到貨，自己毀掉了自己的招牌。最終，因急功近利，擴張太快，露凝香資金鏈出現斷裂，2001年，開始負債。

　　掌門離開全線崩盤

　　2002年，因家庭股權爭議以及債務等問題，法院查封了露凝香部分資產，黃世雄認為法院的處理不適，扯下了法院的封條，法院因此以“拒不執行”為由，對其進行了司法處理。2003年，作為靈魂人物的黃世雄因此被迫離開了露凝香。至此，露凝香全線崩盤�！吧虡艘字鳌薄肮�司遭收購”， 一時間各種傳聞滿天飛，盡管這些都被證明是子虛烏有，但黃氏兩代人所積累下的億萬財富，僅余“露凝香”三個字�，F在當黃氏從頭再來的時候，他的前面已經有無數品牌，而露凝香只有名字留在這個城市的陳舊記憶里。

　　本新聞共3頁，當前在第2頁