“這是個微利行業�！庇锌诟Ｏ�毒餐具負責人陳建平告訴記者。他給記者算了一筆帳：如果是一個十多人規模的消毒餐具企業，其固定成本主要來自兩項：設備添置，最低要投入十多萬元，其中包括7萬－8萬元的自動洗碗機，還有速風機、消毒柜、包裝機；餐具購入，按照正常備貨的2萬套算，大約需要12萬多元。

　　在日常費用方面：廠房租賃，一條流水線下來就要3000－5000多元的月租；員工平均月工資在1000元／人左右，人工成本15000元；如果一天出5000套餐具，一個月的水電費差不多2000元；此外還有配送費用以及難以測算的高損耗費用等。

　　陳建平說，把可測算成本都折算在一套消毒餐具上，一套成本大約要6－7毛多，“這套餐具以6毛的價格供應，企業根本不賺錢，難以測算的餐具損耗將直接帶來虧損�！�

　　另一家較具規模的消毒餐具企業——— 食康酒店用品中心每天配送能達到1萬多套，其規模效益和成本控制在業內均居前列。但其負責人黃志宏也坦承，企業的利潤空間很小，“感覺有點騎虎難下，每月都在投錢應對高損耗，不投錢就虧損，投錢產出不明顯。”

　　據了解，各家企業對損耗率的估計在5％－10％之間，折算平均損耗將達到7．34％。這意味著，一套餐具配送出去，就得接受7．34分的損耗，總成本至少在0．7元／套。

　　“如果按照這種狀況下去，今年年底，市場就會出現不少企業關門的現象。”原華任嘆息道。

　　自請規范 最終不歡而散

　　而在業界看來，一些魚目混珠的企業，是引發價格戰的主要因素。據透露，在短短的一年時間內，就冒出了二十多家消毒餐具企業，其中有近半屬于家庭作坊式小企業。

　　這些家庭作坊式的小企業，有的使用工業用的烘干機器，還有的就用家庭用的消毒柜進行消毒，條件最差的，甚至根本不將餐具進行消毒，“就在一大桶水里漂洗，然后用抹布擦干�！�

　　而這些企業低成本不規范的運作，直接沖擊正規企業的生存空間，一些正規企業為了保有市場也開始降價應對。

　　市場排名位居前列的連方貿易食友餐具負責人陳先生認為，消毒餐具企業應該在服務和產品開發上下功夫，“價格戰的惡性競爭，只能讓整個行業受累，并最終使消費者受到實質損害�！�

　　今年夏天，食友和亮潔兩大企業試圖召集一次全行業會議，對此進行討論。但遺憾的是，20多家企業里，只來了兩家，最終的結果還是不歡而散。

　　記者在采訪中發現，各大企業都對價格戰表示不滿，但由誰來協調卻始終無法統一�！拔覀兊脑竿�是，政府或是相關行業協會能出面，對整個行業進行規范。”一位企業主說。

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