[圖文]無機砷偷襲藻類食品

　　一些藻類食品正在遭受地表水和海水污染。農(nóng)民、商家在采購、加工紫菜和海帶食品時，應(yīng)當(dāng)使用自來水或純凈水。消費者在食用藻類干制品時，應(yīng)盡可能長時間對其浸泡，以減少無機砷的含量。

　　今年7月，廣西有關(guān)部門公布了今年二季度廣西流通領(lǐng)域干制水產(chǎn)品(包括蝦米、紫菜、海帶等)的抽查結(jié)果。結(jié)果顯示，在被抽檢的46個批次食品中，有29個批次合格、17個批次不合格，合格率僅達66%。抽檢結(jié)果顯示，市場上大部分紫菜、海帶等藻類食品不合格。

　　目前，相關(guān)廠商紛紛對被檢不合格藻類食品采取撤柜措施。據(jù)廣西輕工產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站有關(guān)負責(zé)人透露，這次抽檢的藻類食品，不合格原因主要是對人體有害的無機砷指標(biāo)超標(biāo)，這表明藻類食品正在受地表水和海水的污染。

　　抽查：“殺手”就是無機砷

　　據(jù)悉，廣西工商部門組織實施的這次抽查，發(fā)現(xiàn)藻類食品（包括紫菜、海帶等）存在兩大主要問題，一是無機砷指標(biāo)不合格。按強制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB19643-2005《藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求，無機砷含量應(yīng)≤1.5mg/kg。但這次抽查部分產(chǎn)品無機砷含量嚴重超標(biāo)。抽查結(jié)果表明，目前廣西市場上大部分藻類制品（主要是紫菜）不合格；二是動物性干制水產(chǎn)品主要是食品標(biāo)簽不合格，個別產(chǎn)品還檢出二氧化硫殘留。

　　記者在廣西工商部門公布的不合格干制水產(chǎn)品“黑名單”上看到，共有17種干制水產(chǎn)品因無機砷指標(biāo)超標(biāo)而不合格。其中，16個產(chǎn)品屬于紫菜、海帶等藻類食品，產(chǎn)地主要來自福建省、浙江省及廣西平南縣、南寧市等地。

　　廣西輕工產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站負責(zé)人介紹說，無機砷屬于有害物質(zhì)，大量進入人體，會影響肝功能。

　　反響：超市盯緊“黑名單”

　　抽查情況公布后，南寧的有關(guān)商家是如何應(yīng)對的呢？記者近日采訪發(fā)現(xiàn)，南寧各大超市均有自己的措施和說法，有的甚至對此還不知情。

　　福建省某食品公司生產(chǎn)的一批次紫菜食品屬于“黑名單”之一。記者在南寧市民族大道一家大型超市看到，雖然沒有發(fā)現(xiàn)與該公司“黑名單”上同一批次的產(chǎn)品，但該公司生產(chǎn)的其他批次紫菜食品仍在銷售，一些市民也還在選購。不過價格在明顯往下掉，由原價10元/袋降至現(xiàn)價6.9元/袋。接著，記者在該超市還發(fā)現(xiàn)“黑名單”上的兩種廣西本地生產(chǎn)的某品牌紫菜食品，雖然均非“黑名單”上的生產(chǎn)批次，但售價由原價4元/袋降到了現(xiàn)在的2.5元/袋。

　　記者詢問該超市銷售員，這些食品降價是否跟工商部門的“黑名單”有關(guān)？對方均稱不知道“黑名單”的事情。隨后，記者試圖通過該超市食品專柜的負責(zé)人了解情況，但遭到對方拒絕。

　　在南寧市另一家大型超市，記者發(fā)現(xiàn)了同樣的現(xiàn)象，“黑名單”有某著名品牌的海帶，其他批次的產(chǎn)品仍在銷售。該超市行政部的孫主任在接受記者采訪時說，有問題的那個生產(chǎn)批次的貨已全部下架，如果要把該品牌的其他批次產(chǎn)品都下柜，會影響到超市的利益。而且一個批次不合格，并不能代表其他批次的產(chǎn)品不合格。孫主任還透露說，這家公司在供貨時，曾提供了一些生產(chǎn)批次的檢測報告，但并不是每個批次都有，因此今后他們在進貨時會高度重視，沒有經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品將不再進貨。

　　在南寧市七星路、人民路兩家超市的食品專柜上，記者先后發(fā)現(xiàn)與“黑名單”上同品牌的3種紫菜及海帶食品。就這一情況，記者找到其中一家超市的鐘經(jīng)理，她告訴記者，他們從來沒有收到過清查通知，如果收到了通知一定會徹底清查。鐘經(jīng)理說，抽查超標(biāo)的要看生產(chǎn)日期和批號，如果不是同一天生產(chǎn)的則沒有問題。隨后，她和一個銷售員去柜臺上查找，結(jié)果沒有發(fā)現(xiàn)“黑名單”上的同批次產(chǎn)品。

　　廠家：“我們早就不賣了”

　　據(jù)悉，廣西工商局要求對本次抽查的不合格商品進行如下處理：對標(biāo)簽不合格的，責(zé)令停止銷售，退回生產(chǎn)廠家改正；對質(zhì)量不合格的，責(zé)令立即下架，停止銷售，并依法查處。

　　那么，廠家是否頂風(fēng)生產(chǎn)呢？記者隨后采訪了“黑名單”上的南寧市某干雜果品廠，對方員工稱自己是新到員工，對超標(biāo)情況一概不知，同時不愿透露任何負責(zé)人的聯(lián)系方式，也不歡迎記者來采訪。

　　記者接著采訪了福建省某食用菌公司邕寧分公司，問其針對“黑名單”上紫菜產(chǎn)品情況，是否采取了整改措施。對方立即聲稱：“紫菜沒有利潤，我們早就不賣紫菜了。”

　　難題：無機砷很難避免

　　紫菜、海帶等藻類食品質(zhì)量，為何大部分在無機砷指標(biāo)上“倒下”？

　　廣西輕工產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站站長嚴明奕分析說，無機砷之所以能夠進入紫菜、海帶等食品，主要原因是紫菜、海帶食品的生存環(huán)境和加工環(huán)境受到了污染，即“吃”著受污染的海水長大；加工時使用了受污染的地表水，比如河水。

　　嚴明奕透露，按照目前的加工技術(shù)，無機砷進入紫菜、海帶食品后，“頑固”的無機砷就難以分解、清除。因此，要盡可能避免紫菜、海帶等藻類食品在無機砷指標(biāo)上超標(biāo)，目前最有效的措施是選擇食品產(chǎn)區(qū)海水、地表水污染較少的藻類食品原料；另外，農(nóng)民、商家在采購、加工紫菜和海帶食品時，應(yīng)當(dāng)使用自來水或純凈水。

　　企業(yè)人士對此也感到無奈。平南縣某食品公司有關(guān)負責(zé)人在電話里告訴記者，他們就是去福建進貨回來包裝，公司里誰也不知道該怎么減少紫菜食品中的無機砷含量。

　　加工紫菜多年的福建省某食品公司負責(zé)人鄧先生，在接受記者電話采訪時稱，他們最近得知廣西公布的“黑名單”上有該公司的產(chǎn)品后，立即聯(lián)合當(dāng)?shù)卣�府配合�?fù)檢，現(xiàn)在生產(chǎn)的批次均達標(biāo)合格。當(dāng)談及“如何杜絕無機砷超標(biāo)”時，他說，措施主要是從源頭上改進，避免環(huán)境污染，比如該公司在臺灣海峽深海處將進行嚴格的人工撒種采集，目前還高價引進了殺菌機。

　　提醒：購買紫菜看外表

　　消費者如何選購紫菜、海帶食品呢？有關(guān)專家為此開出“良方”：選購紫菜時，要求表面光滑滋潤，紫褐色或紫紅色，有光澤，片薄，大小均勻，入口味鮮不咸，有紫菜特有的清香，質(zhì)嫩體輕，無雜質(zhì)；如果發(fā)現(xiàn)紫菜片厚且呈黃綠色，色暗淡，有雜物，味帶海水腥味，則為次品。

　　選擇干海帶時，專家還提醒，首先看其表面是否有白色粉末，海帶中營養(yǎng)價值很高的甘露醇和碘都是呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當(dāng)作已霉變的劣質(zhì)海帶，沒有任何白色粉末的海帶反而質(zhì)量較差。同時，海帶的正常顏色是褐綠色和深褐綠色；顏色鮮艷、翠綠色的海帶要慎重購買。

　　另外，專家指出，市民在食用藻類干制品時，盡可能長時間對其浸泡，可適當(dāng)減少食品中無機砷的含量。