[圖文]藠頭破壁壘　香飄東南亞

　　編者按

　　湖南湘陰藠頭能沖破國際貿(mào)易技術(shù)壁壘，成為獨步國際市場的特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，標(biāo)準(zhǔn)化種植對其質(zhì)量的穩(wěn)定與提高起到了至關(guān)重要的作用。農(nóng)產(chǎn)品深加工要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，其技術(shù)支撐也離不開標(biāo)準(zhǔn)化，與國際接軌其實就是中外標(biāo)準(zhǔn)的接軌。

　　各地質(zhì)量技監(jiān)部門應(yīng)把農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作抓緊抓實，根據(jù)自身實際，加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)，建立農(nóng)產(chǎn)品流通標(biāo)準(zhǔn)化體系，啟動農(nóng)業(yè)名牌帶動戰(zhàn)略，把農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與開發(fā)、培育品牌農(nóng)產(chǎn)品、無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品等結(jié)合起來，積極引導(dǎo)農(nóng)民和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者，推行全過程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進農(nóng)副產(chǎn)品市場競爭力的增強，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收，為新農(nóng)村建設(shè)夯實經(jīng)濟基礎(chǔ)。

　　走在湖南湘陰6月的田埂，到處彌漫著藠頭淡淡的、略帶刺激的香味。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民告訴記者，6月正是藠頭收獲的最好季節(jié)。

　　湘陰縣石塘鄉(xiāng)高峰村的種藠大戶霍根星一句“今年畝產(chǎn)大概在3000公斤左右”的估算，讓等候驗貨的農(nóng)戶們羨慕不已�；舾�星種植的2.3公頃藠頭收成達(dá)到了10萬公斤。這么多藠頭，賣得出去嗎？一旁的農(nóng)戶們笑道，當(dāng)然賣得出去，不然的話他那“藠頭樓房”、“藠頭車”從哪里來��？用種藠農(nóng)戶們的話來說就是“藠頭種植帶來了希望，標(biāo)準(zhǔn)化種植帶來了財富”。

　　藠頭種植是湘陰的一項傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)項目，有近千年栽培史。1979年中日邦交正常化后，湘陰藠頭就成為了日本市場的佐餐佳品。然而，傳統(tǒng)的種植方法產(chǎn)量低、農(nóng)藥殘留量高、質(zhì)量參差不齊，從而收購價格低，農(nóng)民收益少，尤其是國外進口的技術(shù)門檻日益提高，“走不出去”成了農(nóng)民們最大的“心病”。

　　有8年種植藠頭經(jīng)驗的霍根星告訴記者，進行標(biāo)準(zhǔn)化種植后，產(chǎn)量翻了一番多，收購價格也從每公斤0.5元上升到1.3元左右，最高時達(dá)到了2.4元。

　　據(jù)了解，湘陰藠頭的市場主要是東南亞、日本和韓國等國際市場，而日本藠頭農(nóng)藥殘留限量表就有291項。湘陰縣藠頭種植專家、高級農(nóng)藝師劉暉拿著日本在中國投資、惟一認(rèn)可的檢驗機構(gòu)出具的報告自豪地說，農(nóng)藥殘留量全部都是“ND”（未檢出）。這就是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的威力。

　　從2002年開始，湘陰縣政府成立了由縣長任組長，各相關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人參加的藠頭標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)導(dǎo)小組，全面鋪開了藠頭標(biāo)準(zhǔn)化實施工作。湘陰縣質(zhì)量技監(jiān)局在總結(jié)傳統(tǒng)栽培經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，根據(jù)一系列國家標(biāo)準(zhǔn)和國際標(biāo)準(zhǔn)制訂了《藠頭栽培》地方標(biāo)準(zhǔn)�！端婎^栽培》既遵循了綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)藥使用準(zhǔn)則、肥料使用準(zhǔn)則等國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，還與主要進口國日本2005年的《食品衛(wèi)生法》藠頭農(nóng)殘限量等標(biāo)準(zhǔn)保持了一致。并結(jié)合實際，制定了《藠頭栽培簡易操作卡》，從土壤準(zhǔn)備、品種選擇、整地作畦、播種、田間管理到病蟲害防治、采收、運輸及副產(chǎn)品處理都作了詳細(xì)規(guī)定，具有很強的指導(dǎo)性和可操作性。規(guī)程和操作卡的制定使農(nóng)戶種植藠頭有了技術(shù)依托，為培植高品質(zhì)藠頭打下了堅實的基礎(chǔ)。

　　但是，要讓養(yǎng)成種植習(xí)慣的農(nóng)民按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)并不是件容易的事。在藠頭種植、田間管理、病蟲害防治、加工及運輸全過程中，種植戶隨時都可翻閱到湘陰縣質(zhì)量技監(jiān)局免費發(fā)放的可行性技術(shù)依據(jù)的各項標(biāo)準(zhǔn)。而像劉暉這樣的5名高級農(nóng)藝師、25名農(nóng)藝師和48名鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技員組成技術(shù)指導(dǎo)組，根據(jù)藠頭生長期的特點，指導(dǎo)種植戶進行科學(xué)的田間管理，幫助農(nóng)戶按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)、科學(xué)施肥、科學(xué)防病蟲。每年兩次對土壤養(yǎng)分進行普查，根據(jù)普查結(jié)果確立科學(xué)的施肥方案；預(yù)測預(yù)報病蟲情報，采用低毒低殘農(nóng)藥進行防治，提高了藠農(nóng)種植的技術(shù)水平，藠頭產(chǎn)量、質(zhì)量也隨之大幅提升，標(biāo)準(zhǔn)化種植的優(yōu)勢不言而喻。

　　3年來，湘陰縣質(zhì)量技監(jiān)局先后組織360多人（次）技術(shù)人員下到各藠頭企業(yè)進行技術(shù)指導(dǎo)，幫助企業(yè)制定標(biāo)準(zhǔn)29個，完善程序文件113項，使企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�生產(chǎn)水平明顯提高。2005年12月，湘陰藠頭通過國家地理標(biāo)志產(chǎn)品審定，為企業(yè)拓展市場奠定了良好的基礎(chǔ)。

　　目前，全縣98%以上的藠農(nóng)接受了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，依據(jù)《藠頭栽培》地方標(biāo)準(zhǔn)開展藠頭種植，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化在藠頭種植上全面開花結(jié)果。以龍頭企業(yè)為基礎(chǔ)，全縣建成標(biāo)準(zhǔn)化示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個，建立優(yōu)質(zhì)良種藠頭標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)基地2600多公頃。2005年全縣甜酸藠頭出口量占全省出口總量的80%，占全國出口總量的60%，出口創(chuàng)匯3500萬美元。

　　湖南省質(zhì)監(jiān)局副局長蔣新祺表示，農(nóng)產(chǎn)品深加工要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，其技術(shù)支撐就是標(biāo)準(zhǔn)化，與國際接軌就是中外標(biāo)準(zhǔn)的接軌。湘陰藠頭能沖破國際貿(mào)易壁壘，成為全國乃至全世界獨具特色的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)創(chuàng)匯重要產(chǎn)品，標(biāo)準(zhǔn)化種植起到了至關(guān)重要的作用。

　　圖為6月15日，我國最大的藠頭出口生產(chǎn)專業(yè)廠家之一——岳陽湘陰振湘食品有限公司員工正將一車車剛沖洗完的新鮮藠頭送往加工車間。

　　張紅波 張海波 攝