[圖文]擴張跳“快三” 管理走“慢四”

　　家樂福在華頻出質量事件，引人關注。是它的供應體系出了問題，還是管理意識有所疏忽？

　　———解讀“舞步”踉蹌的家樂福

　　平心而論，家樂福不可謂不重視質量。今年1月6日，家樂福還主辦了“中歐食品安全和質量管理研討會”。10天后，家樂福礦泉水就“擠進”了國家質檢總局的“黑榜”，此后，更是頻頻在媒體上“露”足了臉。

　　本報記者 王 嘉 攝

　　家樂福中國公司的高層管理者最近比較煩：北京方圓店里的魚干里爬出了活蛆，廣東

　　一連串的質量事件，讓家樂福在媒體上“露”足了臉。

　　這個全球零售大鱷到底怎么了？水土不服？店大欺客？管理乏力？

　　5月28日，家樂福集團全球監事會主席范偉德帶領監事會成員和執行委員會成員等高管來到中國，這是家樂福高層首次大規模集體來華。

　　當天23時40分，記者便收到了家樂福中國區公關部經理王曉忠發給媒體的這一消息。

　　范偉德說，家樂福集團的監事會和執委會每年舉行一次關于全球戰略的研討會，這是第一次選擇在海外舉行，充分表明了對中國市場的重視。

　　家樂福還做出決定，中國今后將直屬全球集團管理，直接向集團首席執行官匯報工作。中國目前是唯一一個直屬全球集團管理的國家。

　　對于近期發生在中國的食品安全問題，家樂福全球集團管理委員會主席杜哲睿表示，家樂福目前在中國有9300家供應商，都是優先考慮本土供應商，家樂福將嚴格獎懲制度，加強各種培訓，提高員工意識。同時，專程請了外部專業公司加強產品質量監控，發現不合格產品，立即采取措施。

　　家樂福中國區總裁施榮樂也表示，為保證食品安全，家樂福制定了農戶供應商的培訓體系，教農民供應商基礎種作的標準，建立產品質量的可追溯性。2006年計劃培訓1500到2000名供應商……

　　客觀地看，家樂福的首次海外全球研討會，也恰恰給了我們一個“透視”和解剖它的機會。家樂福著手加強去做的事情，或許正是其屢屢遭遇質量事件的根源；讓家樂福高層興師動眾做出的一系列規定和決策，或許正是家樂福質量大門上最短的那塊板。

　　追求低價追來了劣質

　　供應鏈是家樂福的生命鏈，是家樂福在全世界范圍內發展壯大的有力保證和堅實后盾。從40多年前家樂福在法國小鎮開設第一家超市以來，它就不斷用事實詮釋著其供應鏈管理的特色。然而正是這條家樂福一直引以為特色的供應鏈，在中國卻頻頻受到挑戰和質疑。

　　“向上游供應商要利益”，已經成為家樂福的一個殺手锏，不但收取相當高的“進場費”等各種名目的服務費用，還千方百計壓低供應商的產品進價。簡而言之，家樂福的“賺錢法寶”就是收取通路費用(俗稱進場費)。

　　這使得家樂福與供應商的關系一直很緊張。2003年6月中旬，上海炒貨協會的10家會員單位，由于家樂福的進場費問題集體停止向其供貨。

　　家樂福賣假茅臺酒的事件也曾鬧得沸沸揚揚，據茅臺酒公司的銷售人員介紹，家樂福售假茅臺還不止一次。更讓人驚訝的是，假茅臺酒竟是由家樂福中國總部供的貨。

　　看似不可能的事情卻偏偏發生了。讓人瞠目之際，細究家樂福的“戰術”，屢出質量問題自是前因所致。

　　在追求利潤最大化目標的慫恿下，家樂福自然要對供應商提出更多利益上的要求，而且，多頭供貨還使其在價格上占據了主動。但供應商同樣也需要利潤最大化，一些供應商因此鋌而走險，供應來路不明、利潤更高的產品就“水到渠成”。

　　“本土化供應”雖然為家樂福降低了成本，但如果對供應商過于追求低價，放松前、中、后有關階段的管理工作，劣質產品乘虛而入便不足為奇。

　　據了解，一種商品進入家樂福的程序為：在其進場前，首先要經過苛刻的檢驗和長期的談判。然而，一旦合同簽訂，產品的質量即受合同約束，由供應商負責，家樂福只是定期檢查。但是，家樂福的這種管理方式只能在事前和事后起到一定作用，卻難以保證過程中問題的避免。

　　可以說，家樂福頻頻出現的質量事件，就是其經營管理過程中的實際反映。一位業內專家說，一味地擴張，導致家樂福管理鏈條過長，其中下管理層的步伐又未能迅速與上層合拍，造成約束脫節所致。

　　一味擴張升級卻太慢

　　家樂福高層決定：2006年將在全球開設100多家大賣場，大約150萬平方米。開在亞洲的45家店中，中國就占了20家。

　　2005年家樂福在中國開設了69家大賣場，在外資大賣場中保持第一位。

　　不過據知情人士表示，家樂福在中國擴張的方法以及現有的收購模式值得商榷。

　　分析人士認為，“如果要在短時間內翻倍開店，家樂福在人力及內部管理上面臨嚴峻的考驗。”

　　其實，就技術而言，家樂福的食品安全保證體系完全符合特定的質量水準，而且，家樂福也建立了可追溯性的供應鏈來作保證。“但這些都要由基層員工具體執行，比如天氣熱了，食品擺放時溫度的控制，一天需檢查幾次腐爛產品等，員工如果不具體執行，管理層也難以察覺。”

　　上述人士表示，開店速度與企業管理一直是所有零售企業面臨的共同難題，一旦擴張速度太快，管理團隊跟不上，難免消化不良。這就如同跳舞，一個人跳“快三”，一個人走“慢四”，兩個人不合拍是很正常的，甚至相互常常踩腳。目前，家樂福就表現得比較突出。

　　華東師范大學工商管理系企業管理副教授孫斌藝分析認為，產品質量頻繁“亮紅燈”，很可能就是家樂福在大幅擴張過程中，管理體系的升級和擴容跟不上所致。“短期內大幅擴張，勢必帶來一個副作用，即人員整體素質下降，管理肯定會出現諸如企業局部區域管理達不到整體水平、企業相關理念未能貫徹到底等問題。”

　　孫斌藝的分析并非空穴來風。從去年開始，家樂福在全球執行新的發展策略，陸續撤離一些不是很樂觀的市場，專攻包括中國在內的高潛力市場。在2004年6月家樂福在華門店還是50家，一年半之后就開了19家，這對任何一家連鎖企業來說，企業管理和質量控制系統面臨的壓力都不小。