[圖文]政府支持 民企加盟 科技引導 百年金山火蒜再度火市場

　　專做海外生意的購銷經紀人正在收購金山火蒜。

　　近日來，廣東開平市水口鎮金山村一帶的蒜農們個個喜上眉梢，高科技民營企業健之源公司和一批專做海外生意的購銷經紀人，使金山火蒜每0.066公頃收入保持在四五千元左

右，著實讓蒜農們狠狠地賺了一把。金山火蒜再度火爆海內外市場。

　　土特產一度暢銷海內外

　　金山火蒜是開平市著名的土特產，清光緒年間開始大面積種植。據悉，為方便運輸和儲存，當地人用炭火將收獲的蒜頭進行煙熏處理，致使蒜頭的表皮形成棕黑色，俗稱火蒜；又因其產地在金山一帶，故名“金山火蒜”。金山火蒜經煙熏處理后，蒜衣呈棕黑色，黑里透黃，油光發亮，不但可以長時間貯藏，不被蟲蛀，而且味道比新鮮的大蒜更加香濃，被譽為開平一寶，也是當地傳統的出口農產品，曾暢銷東南亞等市場。

　　上世紀70年代中期，在該市水口鎮，金山火蒜的種植面積達0.33萬公頃，出口量占當時全縣土產品出口的80%，形成了良好的品牌效應，銷路相當不錯，甚至一度脫銷。不少華僑回鄉時，都會特意買上一些帶到海外。

　　50公斤火蒜只賣2．1元

　　令人遺憾的是，由于出口市場變化及其他一些原因，至上世紀80年代中期，金山火蒜的收購價跌至每50公斤3元，而且收購公司還強行將火蒜重量扣除30％的“水分”。也就是說，蒜農每賣50公斤火蒜收入只有2．1元。不僅如此，當時蒜農要想賣蒜，需要在現場排一至兩天的隊才能實現，許多農民由于心酸、氣怒，干脆把收獲的大蒜扔在路邊、田頭，致使場面一片狼籍。從此之后，金山火蒜種植面積銳減，近幾年，開平每年的種植面積僅在66.66公頃左右，金山火蒜這一著名農業品牌在開平迷失。

　　用高科技再造品牌效應

　　金山火蒜品牌效應的迷失，引起了開平市政府的高度重視。該市政府認為，已有200多年種植歷史的金山火蒜，作為當地寶貴農業品牌，應成為新形勢下農民增收的法寶。重樹金山火蒜這面大旗刻不容緩。

　　為此，開平市政府及相關部門確定了金山火蒜發展規劃：一年打基礎、兩年出效益、三年大發展。并明確指出，只有走產業化發展道路，才能讓金山火蒜在迷失中回歸，在開平再次唱響，并走出國門，走向世界。為此，開平市政府出臺多種措施，鼓勵農民加大火蒜種植力度，包括為蒜農提供每0.066公頃30~50元的補助、貼息貸款等，力爭用幾年時間使開平成為金山火蒜品牌產業示范區，并帶動鄰近縣、市近0.66萬公頃火蒜產業基地向規模化、集約化發展；同時，鼓勵有實力、有技術、講誠信、懂經營的企業投資建設金山火蒜基地。一方面，引進專業流通戶進行收購；另一方面，采取“公司＋基地＋農戶”形式，打造金山火蒜產供銷一條龍體系；同時，鼓勵頗具實力的健之源食品公司組建農業高新科技研發中心，形成以金山火蒜深加工為主體的健康食品高科技產業鏈。

　　據悉，健之源食品公司已投入2500多萬元資金，組建了大型農業高新科技研發中心。該公司采用的超臨界流體、智能化數字培育、真空分離等高新技術，均已完成了技術產業化，并推出了新一代健康食品、蒜素活性粉和蒜素靈芝膠囊3個系列產品。同時，健之源食品公司還于去年下半年開辟了金山火蒜試驗示范區，摸索有效的種植方法，向蒜農推廣。

　　目前，金山火蒜已陸續上市，其一級品收購價每50公斤達250元。按每0.066公頃產量1200公斤計算，今年蒜農在不影響水稻種植的前提下，只用三四個月的時間，就可增加純收入4000元以上。