[圖文]小雜糧要借科技長“大”

　　出口1噸小雜糧的經濟價值約相當于出口2.75噸大宗糧食；小雜糧的保健價值亟待科技開發——

　　小雜糧的出路在于用科技對其進行深加工。王 嘉 攝

　　小雜糧，這個名字乍一聽就顯得有點“不上檔次”。其實，如今的小雜糧不僅上了檔次，而且還是“國際”檔次——我國已經成為世界上最大的小雜糧生產和出口國。不起眼的小雜糧遠銷海外，賺回了大把的外匯，有些品種甚至是供不應求，被安上了“黃金豆”的名號。

　　據西北農林科技大學副教授馮佰利介紹，小雜糧是小宗糧豆作物的俗稱。泛指生育期短、種植面積小、種植地域性強、種植方法特殊、有特種用途的多種糧豆。主要包括蕎麥、燕麥、糜子、籽粒莧、薏苡、青稞、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。目前，我國小雜糧年種植面積約900萬公頃，生產總量在2000萬噸以上，全國雜糧種植面積達到33.33公頃以上的省區有11個。

　　馮佰利指出，從糧食市場上看，近些年來，小麥、水稻和玉米等大宗糧食效益低下、滯銷積壓現象較為嚴重。而小雜糧卻以其營養價值高，有保健功效，呈現出良好的市場前景。他認為，大力發展小雜糧產業有利于我國農業結構調整和農民增收，特別是對于中西部省份，更是一個可以大力發展的好項目。

　　記者發現，根據中國土畜進出口商會提供的數據，2004年小雜糧出口量占全國糧食出口總量的21.74％，出口額占糧食出口總額的29.22％。其中，蕓豆出口量占糧食出口總量的8.47％，出口卻占出口總額的14.22％。據悉，在正常情況下，出口1噸小雜糧的經濟價值約相當于出口2.75噸大宗糧食。可見，小雜糧產業的確是我國糧食產業中的一支“精銳部隊”。

　　中國土畜進出口商會副會長邊振瑚認為，目前我國小雜糧出口的優勢有兩個，一是質量好，二是價格不貴。但是，他也指出，與2000年前相比，我國小雜糧出口價格呈普遍下降趨勢，這其中很重要的原因就是小雜糧產量上去了，卻沒有提高附加值。如果這個問題得不到解決，很可能就會造成低附加值的小雜糧數量越來越多，產業利潤卻越來越低。

　　馮佰利認為，要解決小雜糧附加值低的問題，提高種植和加工的技術水平是關鍵所在。目前，小雜糧的主要產地都在農業機械化水平較低的區域，“零星種植、廣種薄收、粗放管理”，普遍存在品種改良滯后、品種混雜退化的問題。因此，要提高附加值首先就要推廣“生產—加工—銷售”一條龍的模式，以龍頭加工企業來帶動農戶引進優質品種，提高種植水平。

　　此外，加工企業和科研單位要加強合作，開發出適應市場需要的新產品，提升小雜糧的深加工、精細加工水平，要從單純出口小雜糧到出口由小雜糧加工的面條、豆粉等粗加工產品再到出口由小雜糧深加工出的保健食品。馮佰利舉了個例子，主產區在新疆的鷹嘴豆過去只是作為普通的糧食食品出口的，而如今已經開始將其加工成幫助

　　邊振瑚則指出，目前我國已經形成一批名牌小雜糧生產基地，并在國內外市場有一定的聲譽，但大多數生產基地缺乏明確的生產區域劃分、品種布局、產品質量標準等。因此，建議政府部門要根據我國小雜糧生產實際，因地制宜地建設一批優質小雜糧繁種基地、生產基地，以提高我國小雜糧產品在國際市場上的競爭能力。

　　記者了解到，目前小雜糧產業發展的諸多問題歸結到一點，就是缺乏——科研單位沒有研究經費，加工企業沒有研發經費，農戶沒有買良種的經費。很多人都把希望寄托在政府加大扶持力度上。但是，業內人士認為，在如今的市場經濟環境下，如何激發出農戶、加工企業和科研單位的熱情比光靠政府補貼要來得有效得多。可以說，小雜糧面臨的問題同樣也是中國農產品加工業所面臨的問題，那就是如何將技術革新的成本分攤到農產品加工的每一個環節，讓大家風險共擔，利益均享。