確保衛生，每盒售價1.5元 本報訊 （記者 曾海林 攝影黃曉珍）市場上一直以來盆裝幾塊血豆腐叫賣的狀況被改變了，昨日，銀祥在我市推出福建省首款有品牌的盒裝血豆腐。據悉，該產品制作工藝處于國內領先水平。
豬血素有“液態肉”之稱，據測定，每百克豬血含蛋白質16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，并且富含鐵、鋅、銅、鈣、鉻等多種微量元素，屬低熱量、低脂肪、高蛋白質食品，具有較高的食用和保健價值。
但目前國內豬血的采集和制作工藝大多處于簡單而原始的低水平狀態，豬血產品普遍不衛生。更有
甚者，一些不法分子為了保持豬血的新鮮和色澤，在豬血中摻入甲醛等化學物質，嚴重危及消費者身體健康。
銀祥引進國際先進的真空采血設備和全自動盒裝成套設備，這在國內同行業中都是首次。在制作流程上，首先用真空管直接刺入生豬心臟采血，避免傳統取血的豬毛、唾液、糞尿等污染物混入。然后豬血要經過全封閉料液處理、同步檢疫、自動灌裝、巴氏殺菌、冰水冷卻等工序。冷卻后的盒裝血豆腐，經檢驗合格后進入0到4攝氏度保鮮冷庫儲存，并在這種溫度環境下流通銷售，確保產品新鮮衛生。
據銀祥食品公司的一位負責人介紹，這種盒裝豬血300克包裝，市面上售價每盒1.5元。昨日銀祥在各大門店上市了一萬盒，出現搶購的局面，市場反應“超乎想象的好。”
(來源：廈門晚報)
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