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國務院發布的“復原乳須嚴格標注成分比例的”相關通知實施已有半月，然而，《每日經濟新聞》在上海各大超市賣場調查發現，按規定標注“復原乳”三字的牛奶很“罕見”。為避開如此標注，一線乳制品企業自稱正迅速改變用奶粉“勾兌”生產酸奶的方法。
復原乳是指用奶粉“勾兌”出來的牛奶，俗稱“還原奶”。國務院辦公廳《關于加強液態奶生產經營管理的緊急通知》于10月15日正式實施。《通知》規定，從10月15日開始，
凡在滅菌乳、酸牛乳等產品生產加工過程中使用復原乳的，不論數量多少，生產企業必須在其產品包裝上醒目標注“復原乳”。
昨日，記者在上海市區的家樂福、可的便利等多家超市調查發現，市面上的巴氏奶和常溫奶產品已經對奶粉全面避嫌，光明、蒙牛、伊利的產品外包裝上，配料一欄中均是“鮮牛奶”或“牛奶”。
在酸牛奶產品中，只有味全優酪乳系列，在10月15日后生產的產品上貼上了明顯的“復原乳”標志。華聯超市的工作人員告訴記者，“不少消費者看到‘復原乳’三字猶豫了一下就選擇了其他品牌，畢竟很多消費者并不想購買奶粉沖調出來的產品。”味全品牌經理吳欣玲對此表示，由于來不及印制新包裝，味全10月15日后只好采用在外包裝上貼標志的方式。“味全在中國大陸沒有奶源基地，原料都來自進口奶粉，所以按照規定標明。”吳欣玲說。
她進一步表示，盡管杭州味全食品有限公司對于國家針對復原乳標注的法令積極支持，但很擔心消費者排斥復原乳的心理。但她不承認標識“復原乳”半個多月來銷量下降。
與味全優酪乳系列不同，為了避免標注“復原乳”，光明、蒙牛、達能等品牌酸奶選擇在配料上“變臉”。它們在10月15日前配料中都有牛奶、奶粉字樣，10月15日之后配料表中僅有“牛奶”字樣，外包裝上也均未出現“復原乳”。
光明方面發言人龔妍奇表示，規定實施后，光明就不再使用奶粉生產酸奶，全部改用鮮牛奶，因此光明無須標識“復原乳”，而相應的無“奶粉”字樣的外包裝也已全部更換完畢。
值得注意的是，光明、蒙牛、伊利的部分酸奶產品，在配料表中寫明鮮牛奶含量大于85%或90%。對此，蒙牛技術總監邱先生及華東、華南大區經理唐先生解釋稱，蒙牛曾經用過奶粉生產酸奶，但現在已全部棄奶粉用鮮奶了。但在酸奶生產中會加入10%-15%的果粒和菌類，并非攙入復原乳。
“從成本上來計算，奶粉的價格目前比使用鮮奶更貴。蒙牛在內蒙古的奶源充分，并不需要以奶粉代替。”唐先生說。但他未進一步解釋為何此前一直要用“更貴”的奶粉生產酸奶。
作者：王怡泓 每日經濟新聞
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