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1 餐飲、超市：應對稍顯遲緩
2005年10月25日晚間11點，秋天的涼意并沒有消弭上海人吃夜宵的熱情。上海浦東棲山路上的各種小吃門店燈火通明，其中生意最紅火的要數一家重慶雞公煲，店面里沒有空位，店門口甚至加了桌。
同樣的情況出現在振鼎雞浦東大道門店，10月26日中午剛過11點，振鼎雞里專程來吃各種雞肉的顧客已經坐滿大半店面。中午12點，肯德基上海科技館門店的收銀臺前已經排起了隊，這家門店雖然不像其他鬧市門店人聲鼎沸，但是，在短短的10分鐘時間里，仍然有14位顧客點了雞肉為原料的餐點。
為了進一步了解禽類產品銷售狀況，記者又對上海地區的家禽產品生產商和銷售商進行了簡單的調查。記者首先從上海地區各大超市的雞肉供貨商開始。
上海裕農肉品有限公司石先生接受采訪時表示，該公司目前為上海各大超市供貨，一般提供的是凍品禽肉，公司可以保證禽肉安全，就目前的銷售情況看，并沒有任何超市反映家禽銷售由于禽流感的影響有所下降，所以，公司也沒有減少發貨的打算。
作為生品家禽的主要經銷商，超市和大賣場直接關系消費者入口安全。記者采訪了易初蓮花上海新聞發言人向珺，她說：“其實，上個星期內蒙古傳出禽流感消息后，我們就已經開始密切關注事態發展。并且對家禽產品加強了監控。但是，就目前賣場的銷售狀況看，家禽產品的銷售量并沒有因為禽流感而減少。如果未來疫情有所發展，超市將配合政府按照規定對家禽產品進行特殊處理。”
家禽消費最前沿的熟食行業，記者先與上海唇齒香濃餐飲管理有限公司取得聯系，該公司旗下重慶雞公煲在上海有55家門店。公司秦小姐強調，雞公煲銷售狀況近一周以來都保持正常。但是，公司也做好了其他補救準備，一旦禽流感波及上海，家禽供應出現問題，消費者表現出對雞產品的不信任，公司將迅速向各門店推廣其他非家禽產品。
以售賣三黃雞出名的上海小紹興集團公司梅安生表示，該公司的雞肉產品全部由自己的雞場提供。小紹興雞場與其他家禽隔絕，可以提高家禽防病率。就目前看，小紹興的雞肉銷量沒有受到禽流感影響。與小紹興狀況類似的，還有振鼎雞等雞肉專銷店，這些連鎖店都有自己專門的家禽養殖場，目前普遍反映，雞肉銷售未受影響。
主打雞肉產品的快餐公司肯德基相關人士接受記者采訪時強調，食用烹飪后的雞肉是安全的。世界衛生組織證明，70℃狀況下，禽流感病毒只能存活兩分鐘。肯德基目前采用的雞肉原料來源于中國本土的30家供應商，都經過地方政府的嚴格檢疫。但是，肯德基仍然密切關注中國疫情發展，并采取相應預防措施。該人士同時表示，肯德基目前的銷售狀況還未體現出受禽流感影響有所下降的征兆。
從消費者到生家禽供貨商到家禽銷售商再到熟禽肉銷售商，上海的家禽銷售環節似乎還未表現出禽流感連鎖反映。上海家禽行業會長謝承光表示，家禽下游行業相對平靜主要是因為禽流感的反映有滯后性，實際上，家禽行業上游已經受到禽流感影響。這種影響很可能蔓延到下游行業，需要引起警惕。
2 旅游行業：目前影響不大
早在10月19日，世界旅游組織就在總部西班牙首都馬德里警告各國，必須避免散布“不必要的”有關禽流感疫情可能爆發的消息。據其提供的數字，2003年SARS疫情曾導致東北亞和東南亞的國際游客分別減少9%和14%。
但是，禽流感不可避免地要沖擊到旅游業。
關于禽流感的消息，不斷在世界各地傳出：德國發現20只野禽不明原因死亡，俄羅斯西伯利亞等地出現新的禽流感疫情，禽流感在印尼又奪一命，泰國疫區面積一周擴大一倍……
“我們沒有受到禽流感的影響。”10月26日，中國旅行社出境部李姓經理對記者說。他告訴記者，盡管禽流感在泰國發現，但這并未影響到國內游客的旅游熱情，“我們一直有團過去，并沒有受到禽流感的影響。”
對于前往德國和俄羅斯旅游的游客偏少，他解釋說，到這兩個國家的團過去就少，并不是因為禽流感的緣故。上海旅游公司出境旅游中心趙德祥贊同李的說法，去俄羅斯旅游人數與去年同期相比，幾乎沒什么變化，主要原因是氣候，“俄羅斯那邊天冷了。”
趙德祥說，目前禽流感疫區多是一些小國家，本來就很少人去旅游，“比如保加利亞，我們基本上沒有組團去過，所以受禽流感影響不大。”
“我們這兒沒有發現疫情，目前沒有受到影響。”安徽黃山假期旅游商務有限公司一位女士說。這一說法也得到安徽省旅游局辦公室佘主任認可：“我們沒有受到影響，安徽省一片太平，歡迎你到安徽來旅游。”
據佘主任分析，出現疫情的天長縣處于皖東。該地區的旅游業不發達，由于禽流感發生后，馬上就采取了措施，并未使之進入傳染渠道。
盡管佘主任如是樂觀，禽流感給人們帶來的心理影響仍然不容忽視。早在今年5月份，青海省發生疫情，候鳥禽流感使該省青海湖的鳥島景區全部關閉。盡管“五一黃金周”青海湖景區迎來中外游客2.3萬人次，比去年同期增長25.21％，但因受鳥島景區關閉的影響，游客數量增長的幅度并未達到預期，間接也帶來一些損失。“從各旅行社、旅游部門反饋的情況看，今年青海省旅游業的總體發展勢頭仍然看好，候鳥禽流感所造成的影響是有限的。”青海省旅游局市場宣傳處處長王生文說。
曾經發生過疫情的云南昆明，也曾出現因禽流感導致旅游業下滑的現象。據滇池旅游度假區黨工委副書記王光華介紹，昆明旅游業2000年同比下降了13.99%，2003年同比下降16.22%，就與禽流感和SARS有關。正是這兩種疫情導致了旅游業的整體波動。
所以，當內地呼吁嚴防禽流感之時，特區香港開始擔憂：一旦內地為控制禽流感疫情決定封關，香港每月將流失100萬名內地旅客，以人平均消費逾4400元計，香港旅游業每月損失將達40億元。
3 雞苗產業：風聲鶴唳之中
“最近的6天我虧了1萬元。”上海海港良種雞哺禽場經理朱建明在電話中向記者訴苦到。朱建明的養雞場主要是喂養種雞，下蛋后再孵出雞苗。今年他投入10萬元成本，飼養了1萬只雞。他的雞場每個月有6批雞苗出售，1個月來，他虧了大約5萬元。
上海市家禽行業協會會長謝承光告訴記者，目前上海地區家禽外運受到一定程度的影響，因為有些地區已經發生了禽流感的病例，比如安徽、湖南等地。而今年前9個月，家禽養殖行業經營狀況一直不錯。“可以說，今年是十年不遇的好年頭。但是，禽流感再度蔓延給養戶帶來了心理上的恐慌，養雞場為此蒙受了很大的損失。”謝承光如是說。
朱建明告訴記者，“近來，雞苗又賣不出去了。年關就要到了，養戶原本會多養點雞苗，但他們說什么都不肯，盡管上海目前沒有禽流感的病例，但去年那場禽流感至今仍令養戶們膽戰心驚。他們不敢買，不敢養了。”
去年1月29日，上海南匯區康橋發生禽流感疑似疫情，上海市迅速在全市范圍內啟動防治禽流感應急預案。上海地區養雞場全部停產，遭受了巨大損失。朱建明的養禽場賠了80多萬元。上海市政府為此撥出專項資金救助養戶，每個養雞場補貼了十幾萬元，大致相當于他們1個月的正常收入。
今年10月13日晚，呼和浩特市賽罕區巴彥鎮騰家營村興星特種珍禽養殖場大量羽禽迅速死亡，死亡雞被檢測出禽流感病毒，這種致命病毒在過去3年間已經讓東南亞60多名被傳染者失去生命。近日來，安徽、湖南也相繼傳出發現禽流感病例的消息。10月25日，衛生部長高強在“全球預防流感部長會議”上向媒體表示，中國目前有5個省的一些鄉村由于候鳥的傳播出現了禽流感。
禽流感效應在上海的上游產業中已經發揮了威力。據朱建明介紹，從10月份開始，銷售量開始下降，他的一些同行情況也大致相同。記者了解到，目前南匯區擁有生產經營許可證的有10多家飼養場，其中6家養雞場、5家養鴨場。按照每個飼養場賠5萬元計算，僅10月1個月，南匯區這幾家飼養場的經濟損失可能達到50萬左右。“而且這種損失還會繼續擴大。”朱建明如是說。
近日，水禽也成為可能引發禽流感的不安因素。目前，上海市水禽飼養密集區都已成為重點防控地區。謝承光告訴記者，水禽可能攜帶禽流感病毒，但是不會傳染給人。而上海的水禽數量較多，有關部門需高度重視。
從10月上旬起，上海各監測點已經開始實行日報告制度。全市共設置了14個候鳥監測點。監測本市鳥類遷徙主要停歇地、繁殖地和越冬地的情況。在嚴密監控候鳥的同時，上海市對于家禽也采取了相應措施，上海市畜牧辦負責人日前對媒體表示，“上海市的每一只家禽都要打防疫針免疫。”
據上海市農業科學院畜牧獸醫研究所種雞場負責人黃啟忠介紹，目前國內的禽流感疫苗全部由中國農科院指定單位研制生產，一只防疫針大約幾分錢，最多1毛錢。
他向記者表示，目前農委和市政府方面正在商討相關事宜，不日就將召開新聞通氣會。
4 禽蛋市場:價格逼近成本
“我們這兒的影響不是很大，因為上海市實行一天一報制，對活禽采取了有效措施。并且，我們的禽類主要來自非疫區。”上海市肉類行業協會一位人士對記者表示。
據了解，為應對禽流感，上海市規定，畜禽養殖場出售畜禽前，必須要向當地動物防疫監督機構提前報檢，取得有效的檢疫證明后，再憑檢疫證實行定點屠宰、集中檢疫。
“我們沒有受到禽流感的影響，銷量還可以。”安徽省池州市貴池區茅坦鄉家禽養殖場一位工作人員對記者說。安徽太湖縣家禽養殖場徐女士也表達了類似的觀點。據了解，他們養殖的雞，每斤價格高達15元，雞蛋四五角錢一個，每天有幾千斤的銷量。
但更多的數據卻不如徐女士等人描述的樂觀。記者了解，10月25日，河南駐馬店地區雞蛋出場價2.38元/斤，淘汰雞出場價2.8元/斤。河北館陶雞蛋集散市場雞蛋出廠價，從國慶節前4.88元/公斤持續下跌至4.49元/公斤，此價位為半年來的最低點，已經逼近成本線。江蘇海安禽蛋集散市場雞蛋出廠價從節前的6.24元/公斤暴跌至4.98元/公斤。另外，主銷區價格也處于下跌中。北京雞蛋價格從節前5.6元/公斤跌至5.2元/公斤。不過，由于此價位與河北產區的價差為0.67元/公斤，中間商利潤處于正常水平（正常價位差在0.4-0.8元/公斤）。
分析人士認為：國慶過后至元旦期間原本就是淡季，若無特殊事件發生，需求變化較小，禽蛋市場將保持低迷。目前禽流感的影響有一點，但并未特別顯現，預計后市蛋價將迎來持續長達兩個多月的低迷行情。當前產區蛋價已逼近成本線，后市以平穩為主。
《國際金融報》 (2005年10月28日 第六版)
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