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本報訊 （記者 王原）
中國餐飲市場巨大的發展潛力，令世界500強巨頭百勝餐飲集團總部不得不刮目相看，且決定收縮歐洲部分市場而將業務重心移至中國等新興市場。業內認為，餐飲巨頭的這一新變動，將促使國內餐飲業的競爭升級，該業態的分類有望進一步細化精致。
據了解，百勝集團公布的第三季度財報顯示，其收益增長16個百分點，凈利潤達2.14億美元，而去年同期為1.85億美元。其中，中國市場對其利潤貢獻超過四分之一。百勝總裁大衛·諾維克（DavidNo－vak）表示，“今年要在中國新開375家店，估計明年其在中國的利潤將增加20％。”與之形成對比的是，百勝在美國的業務利潤卻下滑了4％。同時，為將更多資金用于開拓中國和印度等新興市場，百勝集團計劃將旗下位于法國的19家必勝客餐廳掛牌出售。
“目前，全球快餐連鎖十大品牌，肯德基、麥當勞、漢堡王、必勝客、吉野家、德克士、羅杰斯等都已經進入中國，因此未來我國餐飲企業之間的競爭，將不僅是內地企業之間比拼，更多的將面臨國際巨頭的沖擊。”業內人士評價說，“這種新形勢下，未來我國餐飲業巨大的發展潛力有望被激發。”
據統計，2004年我國人均餐飲消費額只有576元人民幣，而一個美國人每年在外用餐金額達1600美元，法國人均餐飲消費每年也要達到1050美元。據悉，2004年，我國實現餐飲業零售額7486億元，比上年凈增1330億元，同比增長21.6％。
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