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10月18日，由國家商務部、四川省人民政府共同主辦的首屆中國餐飲業(yè)博覽會在四川省成都開幕。商務部長薄熙來、四川省省長張中偉、全國人大常委洪虎、成都市委書記李春城、市長葛紅林以及來自國內(nèi)外的嘉賓和餐飲業(yè)代表共300多人出席了開幕式。
商務部長薄熙來說，中國有句老話，“民以食為天”，自古就重視餐飲文化，成為世界公認的美食之鄉(xiāng)，形成了深具特色的菜系、廚藝和美食文化。目前，中國餐飲業(yè)從業(yè)人員
近2000萬人，廚師700余萬名。預計今年全國餐飲業(yè)零售額將達到8800億元，已成為拉動消費、擴大就業(yè)的重要力量。
薄熙來說，中餐深受世界各國朋友的歡迎，走到世界很多地方，都能找到中餐館，吃到可口的中餐，使人在異鄉(xiāng)感受到深切的鄉(xiāng)情。隨著中國對外開放的擴大，中國人也有越來越多的機會品嘗世界各國的菜肴。中國正在致力于建設小康社會、和諧社會，讓千家萬戶的老百姓能經(jīng)常吃的可口、吃的舒心，是小康生活的重要內(nèi)容；不斷改善餐飲水平，將提高人民的生活質(zhì)量，使和諧社會更具內(nèi)涵。
薄熙來表示，四川是“天府之國”。川菜一菜一格，百菜百味，是中國影響最大、市場化程度最高的菜系之一，我們敬愛的鄧小平同志，就最愛四川的“麻、辣、燙”，首屆中國國際餐飲業(yè)博覽會在四川舉辦，恰如其分。今后每年舉辦的餐博會，將采取競爭申辦的方式。希望通過餐博會的舉辦，推動中外餐飲業(yè)的交流與合作，讓中國人吃得更好、更科學，也讓來到中國的外國人能更多地感受中國的飲食文化。
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