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隨著包裝科技的迅速發(fā)展，可食性包裝是現(xiàn)代食品包裝的重要發(fā)展方向。這種包裝具有重要的環(huán)保與經(jīng)濟(jì)價值。目前，國外的可食性紙有兩種；一種是以蔬菜為主要原料，將蔬菜打漿、成型后烘干；另一種是將淀粉、糖類糊化，加入其他食品添加劑，采取與造紙工藝類似的方法成型。從應(yīng)用與發(fā)展前景來看，以蔬菜為原料的綠色產(chǎn)品更具有發(fā)展?jié)摿Α?/p>
日本是最早研制開發(fā)蔬菜紙的國家，目前日本菜紙已實現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)，其加工工藝
和設(shè)備已進(jìn)入第四代，最高日產(chǎn)量每條生產(chǎn)線可達(dá)3萬張。日本酒井理化學(xué)研究所已研制成功從豆渣中提取蛋白質(zhì)制成純凈的食物纖維，然后加工成可食包裝用紙，其他還有水果紙、蔬菜紙、海藻紙等。主要有兩種生產(chǎn)工藝：一是壓模成型法，這種方法是將漿料平鋪在成型板上，經(jīng)兩次烘烤成型；另一種方法是輥壓成型法，即漿料經(jīng)由兩個反向旋轉(zhuǎn)的壓輥，直接壓成所需形狀，切片成型后干燥得到成品。由于考慮到市場的巨大潛力，各國正在積極開展對蔬菜紙及其制品的研究。可食包裝用紙不僅在日本，在全球范圍內(nèi)都是研究的熱點。其產(chǎn)品主要用于聯(lián)合國的救災(zāi)和美國的軍事行動；還可以應(yīng)用于方便休閑食品、可食性包裝等眾多領(lǐng)域。可以預(yù)見這種新型的可食包裝用紙必將有很大市場。
（賀平）
《市場報》 (2005年10月17日 第十六版)
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