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由國家商務(wù)部和四川省人民政府主辦，成都市人民政府、四川省商務(wù)廳、中國貿(mào)促會北京分會承辦的2005中國餐飲業(yè)博覽會將于2005年10月18日至20日在四川成都舉行。16日下午，餐博會組委會在成都召開新聞發(fā)布會，組委會辦公室主任、商務(wù)部商業(yè)改革司助理巡視員王德生介紹了本屆餐博會的有關(guān)情況并回答了記者的提問。
王德生表示，經(jīng)過20多年的改革開放，中國餐飲業(yè)取得了突飛猛進的發(fā)展，餐飲市場
規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，從業(yè)人員不斷增加，在擴大內(nèi)需、繁榮市場、增加就業(yè)、促進國民經(jīng)濟發(fā)展以及提高人民生活質(zhì)量等方面都做出了積極貢獻，成為日益重要的經(jīng)濟增長點。2004年，全國餐飲網(wǎng)點達400多萬個，從業(yè)人員約1800萬人，零售額為7486億元，這三個指標(biāo)分別是1978年的34倍、17倍和136倍。餐飲業(yè)零售額占全國GDP的5.48%，占第三產(chǎn)業(yè)增加值的17.26%，預(yù)計今年將達到8800億元。
王德生介紹說，本屆餐博會的主題是：“規(guī)范與發(fā)展，傳統(tǒng)與創(chuàng)新”。他說，商務(wù)部作為餐飲業(yè)和主管部門，決定每年舉辦一次餐飲業(yè)博覽會，目的是為中外餐飲業(yè)提供一個交流與合作的平臺，與會人士相互交流經(jīng)驗，共同探討餐飲文化，共商餐飲業(yè)發(fā)展方略，廣泛開展互利合作。
王德生說，首次舉辦的餐博會內(nèi)容豐富，行業(yè)代表性強。餐博會期間，將舉辦行業(yè)展覽、論壇對話、技能比賽、美食展示等活動。截至目前，已有含港澳地區(qū)在內(nèi)的32個省市組團參加，預(yù)計參會專業(yè)觀眾將達2000多人，參與群眾近10萬人，將成為目前中國規(guī)模最大、內(nèi)容最豐富的餐飲業(yè)盛會。
“中國餐飲業(yè)發(fā)展成就展”是本次餐博會的一個重要內(nèi)容，也是首次對改革開放以來我國餐飲業(yè)發(fā)展成就的一次全面總結(jié)和回顧。包括香港、澳門在內(nèi)的24個省市將分別展示20多年來本地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展的情況。博覽會期間舉辦的論壇活動將圍繞餐飲業(yè)改革與發(fā)展、餐飲業(yè)老字號創(chuàng)新、餐飲業(yè)百強企業(yè)發(fā)展、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營、品牌戰(zhàn)略、高速公路服務(wù)區(qū)餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展等熱點問題進行交流和探討。
王德生說，本屆餐博會還邀請了國際飯店與餐館協(xié)會等國際性行業(yè)組織負責(zé)人，美國、俄羅斯、德國、法國、日本、韓國、澳大利亞等20多個國家和地區(qū)的餐飲業(yè)行業(yè)組織負責(zé)人，以及來自世界各地的餐飲業(yè)知名專家、廚師等，體現(xiàn)了本屆餐博會的國際化特點，有利于促進中外餐飲業(yè)的交流與合作。
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