中國餐飲企業新百強公布

　　 根據商務部、中國烹飪協會、中華全國商業信息中心共同做出的調查分析，2004年我國餐飲業百強企業營業額為536.86億元，比上年同期增長27.06%，占全國餐飲業零售額的7.2%；百強企業從業人員超過60萬人，占全行業從業人員的3%。主要特點如下：

　　一、各種成分和業態競相發展，外商投資增勢較快。

　　從企業所有制性質看，非國有(包含外資、股份及私營)餐飲企業87家,營業額占百強營業額的89.53%;國有及國有控股企業13家，占10.47%。

　　從企業經營業態看，快餐類企業31家，營業額272.79億元，營業額占百強營業

額的45.66%；正餐類企業69家，營業額324.54億元，營業額占百強營業額的54.34%。

　　二、前十強龍頭企業占百強營業規模近六成。

　　前十名企業占百強營業額的比例高達53.98%，其中，百勝餐飲（含肯德基）以118.69億元的營業額雄居榜首，“小肥羊”以43.3億元的營業額位列第二；其他八強企業的營業額也在9.5億元以上。

　　三、東部地區餐飲業發展速度快。

　　從區域分布看，東部地區企業進入百強名單的有64家，營業額占百強營業額的63.13%；中部地區16家，營業額占百強營業額的18.14%；西部地區20家，營業額占百強營業額的18.36%。

　　四、快餐企業投資回報率較高。

　　近年來，快餐企業發展速度快，與快餐企業的投資回報率較高有高度相關性。單位面積（每平方米）年均營業額收入方面，西式快餐企業31151元，中式快餐企業14400元；人均年銷售額方面，西式快餐企業110283元，中式快餐企業83113元。

　　附件：2004年度中國餐飲百強企業名單

排序	企 業 名 稱	企業性質	經營業態	營業額（萬元）
1	中國百勝餐飲集團	外資企業	西式快餐、休閑餐飲	1186879
2	內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司	股份制	火鍋	433000
3	內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司	股份制	火鍋	281579
4	上海錦江國際酒店發展股份有限公司	股份制	綜合餐飲	268256
5	北京小土豆企業（集團）有限公司	私營	中式正餐與快餐	183600
6	重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司	有限責任	火鍋、賓館餐飲	126531
7	重慶市德莊實業（集團）有限公司	有限責任	火鍋	122760
8	德克士食品開發有限公司	外資企業	西式快餐	100855
9	中國全聚德（集團）股份有限公司	國有控股	特色酒樓	99300
10	中山市海港飲食娛樂管理有限公司	有限責任	特色酒樓	95290
11	重慶秦媽餐飲文化有限公司	股份制	火鍋	84340
12	上海杏花樓（集團）有限公司	國有控股	特色酒樓、賓館餐飲	75300
13	重慶市匯源火鍋研究所（奇火鍋餐飲連鎖機構）	股份制	火鍋	72000
14	西安市飲食服務（集團）股份有限公司	國有控股	特色酒樓、中式快餐	70500
15	重慶市東方菜根香餐飲有限公司	有限責任	特色酒樓	70243
16	北京東來順集團有限責任公司	國有控股	火鍋	65000
17	上海梅龍鎮（集團）有限公司	國有	綜合餐飲	64380
18	北京順峰飲食娛樂有限公司	有限責任	特色酒樓	61000
19	重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司	私營	火鍋	59778
20	湖南省韶山毛家飯店發展有限公司	有限責任	特色酒樓	56260
21	重慶市毛哥食品開發有限公司	股份制	火鍋	56224
22	上海仙蹤林餐飲有限公司	中外合資	休閑飲品	48558
23	馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司	有限責任	中式快餐	48299
24	寧波市江東向陽漁港餐飲發展有限公司	私營	特色酒樓	48043
25	重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司	股份制	特色酒樓	48000
26	重慶騎龍飲食文化有限責任公司	私營	特色酒樓	47088
27	四川省譚魚頭投資股份有限公司	股份制	火鍋	45300
28	廣州酒家企業集團	國有控股	綜合餐飲	45202
29	河北千喜鶴飲食股份有限公司	股份制	中式快餐	43319
30	上海領先餐飲管理有限公司	外資企業	快餐	42921
31	上海弘奇食品有限公司	國有控股	中式快餐	38600
32	上海虹橋小南國餐飲管理有限公司	有限責任	特色酒樓	35987
33	廈門舒友海鮮大酒樓有限公司	股份制	特色酒樓	35380
34	上海上島餐飲連鎖經營管理有限公司	外資企業	休閑餐飲	35280
35	蘇州迪歐餐飲管理有限公司	中外合資	中西快餐	35040
36	重慶市巴將軍飲食文化發展有限公司	私營	火鍋	32600
37	廣東省廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司	私營	西餐	31000
38	重慶市君之薇餐飲文化有限公司	私營	火鍋	30000
39	重慶市涪陵巴人餐飲有限公司	私營	特色酒樓	29015
40	湖北武漢市亢龍太子酒軒有限責任公司	私營	特色酒樓	28592
41	重慶和之吉飲食文化（集團）公司	私營	特色酒樓	28418
42	上海美林閣餐飲經營管理有限公司	私營	特色酒樓	28340
43	上海市老城隍廟飲食有限公司	股份制	特色酒樓	27898
44	四川省成都市巴國布衣餐飲發展有限公司	私營	特色酒樓	26454
45	江蘇大娘水餃餐飲有限公司	私營	中式快餐	26000
46	麗華快餐(中國)有限公司	私營	中式快餐	25000
47	浙江省寧波市漢通餐飲發展有限公司	有限責任	特色酒樓	24198
48	廣東省深圳面點王飲食連鎖有限公司	股份制	中式快餐	23720
49	浙江省寧波市石浦酒店管理發展有限公司	股份制	特色酒樓	22881
50	北京聚德華天控股有限公司	國有控股	綜合餐飲	22245
51	廣東省深圳市嘉旺飲食連鎖有限公司	股份制	中式快餐、西式餐飲	22013
52	天津狗不理包子飲食集團	國有	特色酒樓、中式快餐	21000
53	湖南省長沙飲食集團有限公司	股份制	綜合餐飲	20781
54	山西東港飲食集團	私營	特色酒樓	20300
55	福州曼伯羅食品有限公司	私營	西式正餐與快餐	20158
56	浙江省寧波市江東彩虹坊大酒店	股份制	賓館餐飲	19800
57	吉林省四平市李連貴風味大酒樓	國有	特色酒樓	19440
58	山西省太原市江南餐飲集團有限公司	私營	中式正餐與快餐	18323
59	北京吉野家快餐有限公司	外資企業	日式快餐	18221
60	上海人家餐飲管理有限公司	私營	特色酒樓	18000
61	山東金德利快餐連鎖總公司	國有	中式快餐	18000
62	上海豐裕餐飲管理有限公司	股份制	特色酒樓	18000
63	北京老家快餐有限責任公司	股份制	中式快餐	17900
64	廣西自治區桂林人集團有限公司	有限責任	綜合餐飲	17200
65	湖北省武漢市小藍鯨健康美食酒店管理公司	有限責任	特色酒樓	16890
66	上海小紹興餐飲經營管理有限公司	股份制	特色酒樓	16888
67	湖北三五醇酒店有限公司	有限責任	正餐	16187
68	上海王家沙餐飲有限公司	私營	小吃	16160
69	上海竹家莊美食有限公司	外資企業	特色酒樓	15919
70	重慶市菜香源餐飲文化有限公司	股份制	綜合餐飲	15846
71	湖北省武漢市艷陽天商貿發展有限公司	私營	特色酒樓	15600
72	北京俏江南餐飲有限公司	私營	特色酒樓	15000
73	內蒙古小牧羊餐飲連鎖有限責任公司	股份制	火鍋	14700
74	上海和記餐飲管理有限公司	私營	特色酒樓	14228
75	大連亞惠快餐有限公司	中外合資	中式快餐	14000
76	杭州知味觀	有限責任	特色酒樓、快餐	13762
77	上海鷺鷺餐飲管理有限公司	私營	特色酒樓	13532
78	河南百年老媽飲食管理有限公司	私營	火鍋	12880
79	四川省成都市飲食公司	股份制	特色酒樓、小吃	12721
80	河北省石家莊飲食集團公司	國有	特色酒樓、小吃	12363
81	廈門市牡丹大酒樓有限公司	私營	特色酒樓	12100
82	上海世好餐飲管理有限公司	私營	快餐	12000
83	河北玉蘭香保定會館飲食有限公司	股份制	特色酒樓	12000
84	上海來天華餐飲實業有限公司	股份制	特色酒樓	11925
85	廈門鷺發美食大莊園娛樂有限公司	私營	特色酒樓	11917
86	深圳市鳳凰樓飲食服務有限公司	有限責任	特色酒樓	11886
87	北京好倫哥餐飲有限公司	中外合資	快餐	11464
88	上海金萌蘇浙匯餐飲有限公司	外資企業	特色酒樓	11402
89	河北思特利貿易集團有限公司	私營	中式快餐	11241
90	成都三只耳火鍋連鎖有限公司	私營	火鍋	11200
91	上海沈家花園餐飲管理有限公司	私營	特色酒樓、賓館餐飲	11155
92	北京美大星巴克咖啡有限公司	中外合作	休閑飲品	11035
93	四川長富集團有限責任公司	私營	特色酒樓	11016
94	上海來必堡餐飲有限公司	私營	中式正餐與快餐	11000
95	上海豐收日餐飲管理有限公司	私營	特色酒樓	11000
96	上海市東湖集團公司	國有	賓館餐飲	10962
97	山東青島美達爾食品有限公司	外資企業	快餐	10835
98	福建省福州佳客來餐飲連鎖有限公司	股份制	西式快餐	10800
99	北京永和大王有限公司	中外合作	快餐	10690
100	安徽省金滿樓飲食集團有限責任公司	私營	特色酒樓	10666