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走向富裕的國(guó)人開始習(xí)慣于談?wù)撟陨斫】瞪攀车膯栴}，大家都在一味地追求所謂的全面營(yíng)養(yǎng)、綠色無(wú)公害的食品來食用，往往忽略了身邊一些容易得到的健康食品，牛奶便可算得上是其中的一例。據(jù)國(guó)家有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，與世界發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)人均乳品消費(fèi)量不足世界人均的1／15。究其原因，這與國(guó)人對(duì)牛奶及其奶制品缺乏必要的認(rèn)知有著密切的關(guān)系。
事實(shí)勝于雄辯，哪怕是膳食結(jié)構(gòu)大體相似，那些日常堅(jiān)持喝奶與不喝奶人群在人體健
康方面必然存在著明顯的差異。英國(guó)的一家孤兒院曾經(jīng)針對(duì)牛奶的功效問題做過一項(xiàng)專門研究：兩組孤兒，從入院時(shí)開始，吃得一模一樣，但是甲組每天加一袋牛奶，乙組不喝奶。到15歲他們離開孤兒院的時(shí)候，研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝一袋牛奶這組身高比另一組不喝牛奶的平均身高要多出8厘米左右。更重要的是，喝牛奶這組孩子，皮膚細(xì)膩、眼睛和頭發(fā)有光澤，肌肉健美且聰明伶俐。外面來認(rèn)養(yǎng)孩子的人，第一批挑選的名單，幾乎全都是喝牛奶這組的孩子。
而衛(wèi)生部頒發(fā)的《中國(guó)居民膳食指南》中則明確指出“每天要吃奶類、豆類及其制品”，這并非一條可有可無(wú)的建議，許多營(yíng)養(yǎng)專家都曾指出過，我國(guó)居民的飲食結(jié)構(gòu)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來說存在不合理的方面，為缺乏攝取一些身體必需的營(yíng)養(yǎng)元素的途徑和手段。例如，只通過普通膳食來攝取的話，成年人每天鈣的攝入量只能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)800毫克一半左右的量；此外，部分維生素、微量元素和氨基酸也普遍存在攝入不足的情況。長(zhǎng)期如此，便容易因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)攝取的不均衡而對(duì)人體健康造成極大的影響。
世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有個(gè)共識(shí)：在人類食物中，牛奶是“最接近完善”的食品，它含有豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、鈣質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成份。而且重要的是，這些營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被人體吸收，牛奶蛋白質(zhì)的消化率亦可達(dá)98%～100%，對(duì)鈣、磷等礦物質(zhì)的吸收率也很高。一個(gè)成年人如果每日喝三杯牛奶，能獲得15～17克優(yōu)質(zhì)蛋白，可滿足每天所必需的氨基酸；能獲得500毫克鈣，相當(dāng)人體日需求量的60%；還能滿足每日熱量需要的11%等諸多好處，可見牛奶的營(yíng)養(yǎng)和健康價(jià)值非同一般。因此，營(yíng)養(yǎng)專家建議，不應(yīng)只把牛奶當(dāng)作輔助食品，而應(yīng)該每日?qǐng)?jiān)持飲用固定攝取量。
過去，牛奶常常被國(guó)人當(dāng)成是病人的滋補(bǔ)品，大部分人沒有把牛奶作為生活的必需品，還沒有把天天喝奶看得和大米饅頭同等的重要。而今天，當(dāng)牛奶已經(jīng)成為承載民族強(qiáng)壯重任的中堅(jiān)力量時(shí)，我們的飲食習(xí)慣也應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)了。
隨著國(guó)內(nèi)液態(tài)奶第一品牌——蒙牛發(fā)起的“一天三杯奶”運(yùn)動(dòng)，國(guó)人的觀念也在逐步轉(zhuǎn)變。而作為中國(guó)宇航員專用奶的蒙牛，將以航天員專用奶的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)“國(guó)民奶”，做到同樣的品質(zhì)，同樣的力量。我們有理由相信，只要大家從每日做起，養(yǎng)成喝奶的好習(xí)慣，整個(gè)民族的健康水平都能在這項(xiàng)推廣工程中獲益。
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