餐桌上的亞細(xì)亞

　　巡回在“美食之路”上，充滿了驚奇和發(fā)現(xiàn)的旅行。在外旅行時(shí)，會切身感受到食物是多么的好吃，這并非是烹飪方法的原因，而是食物本身特別有味道。地瓜是地瓜的味道，豆子是豆子的味道，洋蔥有洋蔥的味道，西紅柿有西紅柿的味道。有記憶深處的蔬菜原本的色香味。肉也是一樣。在大地上飛來跳去，以蚯蚓和地里的蟲子為食的雞，其味道純正濃重，連舌頭上都會漂動著美味的快感。

　　從阿富汗到中國，“飲食”將亞洲緊緊地聯(lián)系在了一起。在這個(gè)舞臺上，有大米之路、壽司之路……若干條“食物之路”縱橫交錯。飲食是人類文化中的一部分，與民族一起遷徙、傳播。

　　（《亞洲美食之旅》伊藤武著　中國社會科學(xué)出版社）

　　《市場報(bào)》 (2005年09月30日 第十四版)