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近日，北京市食品辦發(fā)布了《2008年北京奧運食品安全行動綱要》，其具體實施方案也將于近期出臺。
據(jù)介紹，奧運會期間監(jiān)控食品將由目前的37類550多種擴大到65類3900種，提前兩年對備選的奧運食品定點供應(yīng)基地進行抽樣檢測，只有連續(xù)檢測合格的食品方可供應(yīng)奧運會。大米、面粉、油、肉、奶制品等重點食品屆時都將擁有一個“電子身份證”———全部加貼電
子標(biāo)簽，并建立奧運食品安全數(shù)據(jù)庫。
電子標(biāo)簽擬采用國際先進的非接觸性無線射頻識別技術(shù)，從食品種養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開始加貼，實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉(zhuǎn)過程中的全部信息，如生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫中查到。
《奧運食品安全行動綱要》規(guī)劃，為防止含“興奮劑類”的食品物質(zhì)進入，規(guī)定在生產(chǎn)源頭的奧運備選定點養(yǎng)殖基地就必須嚴(yán)禁使用“興奮劑類”或產(chǎn)生相似效用的物質(zhì)，并提前兩年實施重點動態(tài)監(jiān)測，保留所有記錄，一旦發(fā)現(xiàn)陽性樣本，立即啟動食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案進行下架、銷毀處理。
另外，奧運會期間，奧運食品運輸車輛專車專用，安裝GPS定位系統(tǒng)，由專人簽封開封，奧運食品物流配送中心、奧運村、奧運場館內(nèi)外重點地區(qū)的餐飲場所、各種飲食供應(yīng)點將設(shè)置電子信息監(jiān)測點。此外，北京將成立“奧運食品安全應(yīng)急指揮中心”，一旦發(fā)生食品恐怖事件，立即啟動應(yīng)急預(yù)案。
《市場報》 (2005年09月28日 第十四版)
作者：姚遠(yuǎn)
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