賣螃蟹是一場戰役

　　鐘捷音

　　天氣怎么樣，是螃蟹商張明恩最關心的問題，新聞可以不聽，連續劇、文藝表演可以不看，可是每天的天氣預報卻不能錯過。明天風浪大不大，天氣如何變化，都是他所關心的，如果風浪大，就說明貨源緊張，第二天早上就得起得比往常更早，不然就很可能買不到貨。

　　早起的鳥兒也有吃不到蟲的時候

　　“什么？沒有貨了？”張明恩有點不相信自己的耳朵，一看表，才凌晨三點：“不會吧，我可是老主顧啊，怎么會沒有貨呢？”

　　“真是不好意思，昨天海上的風浪大，貨源太緊張了！貨都已經被人訂走了。您昨天沒有打電話預訂啊！”螃蟹批發商一臉歉意。

　　“都是你這里買的，怎么能說沒貨就沒貨呢？以后我們還合不合作啊？”張明恩急了，聲音提高了八度。看來賣螃蟹也像打仗，稍不留神就會彈盡糧絕。

　　早也好，急也罷，沒有辦法，最后張明恩只能到其他的批發商那里進貨，他十分后悔沒有提前打電話預訂，這不，“大意失荊州”了！

　　賣螃蟹像讀書得交學費

　　按張明恩的說法，賣螃蟹也像讀書一樣得交學費，他也是沒少交學費。他賣螃蟹其實是和妻子學的，他妻子從13歲就開始賣螃蟹，到今年已經38年了，而他也已經賣了30年。

　　張明恩家賣的全部是海蟹，主要來自廣西北海、浙江舟山、遼寧丹東、

　　除此之外，不同產地的螃蟹，食用的方法也有講究。如北海的螃蟹水分多，不能干蒸，一蒸水分流失以后，螃蟹就“

　　早上買到螃蟹回到松臺農貿市場還不到凌晨四點，市場里除了賣豬肉的人，就數張明恩最早，因為要把買來的幾筐螃蟹分為三六九等，裝在不同的盆里，還要把死蟹揀出來單賣，把已經發臭的扔掉，斷腳的螃蟹另外裝一個盆……都收拾好還得兩個小時，六點左右才能正式開張。

　　妻在家里住，我自倉庫眠

　　說張明恩是愛妻模范一點也不過分，由于妻子做了這么多年螃蟹生意，身體不是特別好，所以現在每天早上都是他起來進貨，把攤位收拾好，六點左右才讓妻子出來做生意。為了不影響妻子睡眠，張明恩晚上就睡在倉庫里，這樣早上三點的鬧鐘就不會把妻子吵醒。妻子的性子急，而他卻是個慢性子，平日里，如果夫妻倆鬧矛盾，張明恩常常在一邊默不作聲，等妻子的氣消了，再哄妻子開心，所以結婚這么多年來，兩口子很少紅臉。

　　由于常常是起早摸黑干活，張明恩練出了一種睡覺的本事，不管周圍多么嘈雜，只要坐在椅子上，旁人不和他說話，不到一分鐘時間，就能聽到他打呼嚕的聲音。

　　早上九點多，在松臺農貿市場的辦公室里，記者才和別人聊了幾句，就聽到“呼———呼———”的聲音，一轉頭，他正睡得香。可是只要一和他搭話，他馬上就能醒過來，清醒地和你聊天。

　　由于做生意辛苦，張明恩十分注意養生，以前他每天去

　　張明恩的愛好十分廣泛，參加體育運動、看文藝節目，閑時和朋友去KTV唱歌，興致來了，還能即興拉上幾段二胡，小日子過得有滋有味。鐘捷音