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經(jīng)濟(jì)時評
誰也沒有想到，日前，全球最大的咖啡零售商、咖啡加工廠及最著名咖啡品牌——星巴克，會卷入“月餅細(xì)菌超標(biāo)”風(fēng)波之中。而在該問題月餅的經(jīng)營方北京美大星巴克咖啡有限公司更是高調(diào)申辯“產(chǎn)品不會危害健康”后，該月餅赫然進(jìn)入質(zhì)檢總局的一紙產(chǎn)品細(xì)菌超標(biāo)的“黑名單”。
出現(xiàn)問題的星巴克雖然遠(yuǎn)在天津，而廣東美心星巴克和上海統(tǒng)一星巴克也都第一時間站出來聲明與事件無關(guān)，但食品業(yè)界以及眾多消費(fèi)者都會滿腹狐疑:以高質(zhì)量著稱的星巴克為何會委托一家質(zhì)檢總局認(rèn)為是
“二流加工企業(yè)”的廠家來制造月餅?zāi)�？星巴克產(chǎn)品的加工和檢測體系能否經(jīng)受考驗?zāi)�？如果沒有了高品質(zhì)，星巴克還能被稱為全球咖啡連鎖業(yè)界翹楚嗎？
星巴克內(nèi)部人士在事后接受采訪時稱，由于星巴克不是生產(chǎn)型企業(yè)，因此月餅這種季節(jié)性較強(qiáng)的非主營產(chǎn)品就只能進(jìn)行委托生產(chǎn)。問題是，既然星巴克號稱“在咖啡產(chǎn)品的購入、烘焙及保鮮運(yùn)送過程中采取最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”，那么，在委托生產(chǎn)選擇合作伙伴時，星巴克是否應(yīng)該同樣有“最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”呢？
綜觀近期的食品質(zhì)量安全事件，因為產(chǎn)品進(jìn)行委托代加工致使品牌形象受損的企業(yè)比比皆是。任何一個質(zhì)量事件，都是企業(yè)經(jīng)營策略與監(jiān)督系統(tǒng)有待調(diào)整的強(qiáng)烈信號。
此次星巴克身陷“月餅門”，還有一個現(xiàn)象值得關(guān)注。星巴克已經(jīng)依靠北京美大、臺灣統(tǒng)一和香港美心等三大合作伙伴在全國開設(shè)了140多家分店。這三大合作方在南北東市場各據(jù)一方，遇到質(zhì)量事件，如果三方仍各自為政，沒有集體地、坦誠地面對公眾澄清事件、說明原委，并提出質(zhì)量監(jiān)測系統(tǒng)的整體改善方案的話，星巴克想盡早擺脫質(zhì)量事件的陰霾，不是件容易的事。
本報經(jīng)濟(jì)評論員 麥婕瑩
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