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中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡在日前召開(kāi)的第11屆行業(yè)年會(huì)上指出，經(jīng)過(guò)10年的快速發(fā)展，我國(guó)乳制品工業(yè)已發(fā)展成為技術(shù)裝備先進(jìn)、產(chǎn)品品種比較齊全、初具規(guī)模的現(xiàn)代化食品制造業(yè)，今后將逐步進(jìn)入成熟和自我調(diào)整的時(shí)期。
宋昆岡認(rèn)為，我國(guó)乳業(yè)近幾年來(lái)的超常規(guī)發(fā)展速度將趨向于平緩，乳制品行業(yè)要努力實(shí)現(xiàn)3個(gè)轉(zhuǎn)變。
一是從速度型向效益型轉(zhuǎn)變，今后行業(yè)對(duì)企業(yè)業(yè)績(jī)的考核，將主要考核效益指標(biāo)，考核它對(duì)行業(yè)的貢獻(xiàn)。
二是從原料導(dǎo)向型向市場(chǎng)導(dǎo)向型轉(zhuǎn)變，由企業(yè)根據(jù)自己已實(shí)現(xiàn)的市場(chǎng)發(fā)展情況確定發(fā)展速度，制訂出可行的發(fā)展計(jì)劃，根據(jù)計(jì)劃發(fā)展奶源基地，通過(guò)合同確定購(gòu)銷關(guān)系，依靠經(jīng)濟(jì)手段調(diào)節(jié)數(shù)量，以降低因盲目發(fā)展所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，簡(jiǎn)言之就是：市場(chǎng)決定工廠，工廠決定牛場(chǎng)。
三是從單一產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向多品種、差異化方向轉(zhuǎn)變，要加強(qiáng)對(duì)功能性乳制品的研究，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)功能性乳制品，以增長(zhǎng)產(chǎn)品的差異性，減輕產(chǎn)品之間的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。
他強(qiáng)調(diào)，乳制品生產(chǎn)企業(yè)要繼續(xù)抓好奶源基地建設(shè)，解決現(xiàn)代化的乳制品加工與落后的奶牛飼養(yǎng)模式的矛盾，繼續(xù)引導(dǎo)消費(fèi)，共同把乳制品市場(chǎng)做大。
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《市場(chǎng)報(bào)》 (2005年09月05日 第十五版)
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