搜食：今秋美食流行趨勢(shì)

　　今秋流行什么？說到美食流行，老饕們要問，這個(gè)秋天流行吃什么？那好，就讓我們以一顆對(duì)美食虔誠的心去預(yù)測(cè)一下，這個(gè)秋天的美食究竟會(huì)怎么流行。

　　秋風(fēng)起聞蟹來

　　稻黃季節(jié)是螃蟹的收獲季節(jié)，也是成熟季節(jié)。此時(shí)的螃蟹經(jīng)過長期的養(yǎng)分積累，具有

肉肥、肉嫩、鮮美、清香等特點(diǎn)，食之可以使人大飽口福。中國人對(duì)于螃蟹的熱愛由來已久，吃蟹作為一種閑情逸致的文化享受，卻是從魏晉時(shí)期開始的。《世說新語》記載：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”這種人生觀、飲食觀影響許多人。從此，人們把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩，作為金秋的風(fēng)流韻事。如今人們的生活節(jié)奏越來越快，保持一份平和的心境，與朋友家人相邀，細(xì)細(xì)品味蟹肉的鮮香不愧是一樁美事。招牌之選：咖哩蟹、香辣蟹愛心提示：螃蟹性寒，不宜暴食。另不可與柿子同食，也不要吃隔夜的蟹，以免中毒。預(yù)測(cè)流行指數(shù)：

　　入秋田螺最肥美

　　俗話說：“三月田螺滿肚籽，入秋田螺最肥美。”中秋前后，人們喜食炒田螺，這是由來已久的習(xí)俗。田螺肉質(zhì)豐腴細(xì)膩，味道鮮美，清淡爽口。具有清熱、明目的作用。據(jù)行家說，中國田螺是可與法國蝸牛平分秋色的

　　一天到晚水煮的魚

　　說到了蟹就不得不提魚，因?yàn)樵谌藗冇∠笾恤~蟹不分家，魚中脂肪含量極低，但營養(yǎng)價(jià)值卻非常高。秋季，魚蟹肥美，雨露醇香，是吃魚的好季節(jié)，所以各種美味魚也會(huì)在不經(jīng)意間流行起來。要說流行吃什么魚，自然

　　秋天過把羊肉癮

　　俗語說“秋季羊肉賽金丹”，入秋后，天氣涼爽，食羊肉可以暖胃，有特別的溫補(bǔ)作用，非常適合男士，可以強(qiáng)身健體、去除風(fēng)濕。羊肉的做法很多，燉羊肉是最常見，也是最好吃的做法。加入秋季時(shí)令蔬菜———蘿卜，味道更鮮美。它最大的優(yōu)點(diǎn)是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養(yǎng)價(jià)值非常高，是滋補(bǔ)身體的佳品。愛心提示：夏天剛過，人們食用了太多冷飲，身體尚且虛弱，初秋食用羊肉應(yīng)適當(dāng)節(jié)制，以免消化不良。招牌之選：羊肉煲、涮羊肉預(yù)測(cè)流行指數(shù)：

　　溫柔堅(jiān)果的秋日浪漫

　　有兩種東西自古以來是聞著比吃著香，一是烤紅薯，二是糖炒栗子。不過它不只可以當(dāng)做零食吃，把它融入美食中同樣不同凡響。如板栗燒雞、板栗燜鴨，還有最簡(jiǎn)單的板栗白菜。板栗和白菜同是秋天上市的普通食材，但組合在一起就有化腐朽為神奇的效果。將白菜心洗凈切條，板栗去皮，過水后碼入盤中。將鮮湯加入蔥、姜、鹽、味精燒開后，倒入盤中，沒過白菜。上屜蒸約10分鐘取出，湯倒入鍋中，調(diào)味勾薄芡，淋明油澆在白菜和板栗上。食之有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎強(qiáng)骨的功效。愛心提示：栗子雖好吃，而且做起來又方便，但不可隨意搭配，切不可與牛肉混做。預(yù)測(cè)流行指數(shù)：

　　多吃農(nóng)家菜食補(bǔ)在其中

　　秋天是豐收的季節(jié)。被一夏驕陽殘酷折磨的都市人渴望回歸自然，去鄉(xiāng)間吹著純凈的風(fēng)、聞著水果的清香，剪橘子、釣魚、吃農(nóng)家飯、賞秋天美景，享受著愜意。人們經(jīng)過炎熱的夏天，身體消耗大，體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)缺乏，根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的原則，立秋之后調(diào)養(yǎng)一下身體是很有必要的。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，許多食物也具有治療作用。如多吃薺菜可治療高血壓；多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳；多吃山藥能補(bǔ)脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進(jìn)補(bǔ)的佳品。這些進(jìn)補(bǔ)佳品，其實(shí)都是農(nóng)家菜里的普通常見菜。所以，如果您這個(gè)秋季打算到郊區(qū)旅行，可千萬記得多到附近餐館吃些農(nóng)家菜哦！愛心提示：食補(bǔ)有方。凡食療均有一定的對(duì)象和適應(yīng)癥，應(yīng)根據(jù)需要來確定藥膳，“缺什么，補(bǔ)什么”，而不應(yīng)憑貴賤來分高低。預(yù)測(cè)流行指數(shù)：

　　祛燥潤肺眾所“粥”知

　　一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，秋寒易傷肺，而粥有祛燥潤肺之效，在健康飲食至上的今天，粥可能會(huì)流行一段時(shí)間。明代詩人張方賢在他的《煮粥詩》中說道：“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。”這正是粥的寫照。粥是撫慰人心的一種愛物。它那淡而悠長的味道，常是游子在異鄉(xiāng)溫馨的牽掛。中國人愛喝粥，可能就是喜歡喝粥時(shí)的那一份寧靜、那一份溫情吧。粥綿軟細(xì)膩，花色繁多，凡是能做菜的食物均可以入粥。優(yōu)雅的百合便是其中之一，取新鮮百合60克，冰糖適量，加粳米100克煮粥。成品后粥的色澤柔和，給人平靜之感，品上一口，頓覺一股香甜從舌尖散至全身，身體無一處不舒服。此外，百合粥還有清心潤肺之功效。而菊花粥則是秋季流行美食中另一佳選。將菊花去蒂，曬干，研成細(xì)粉備用，粳米50至100克煮粥，待粥將成時(shí)調(diào)入菊花10至15克，再煮一兩分鐘即可。菊花粥氣味清香，涼爽舒適，色澤上以黃色調(diào)為主，在秋日里別添一番情趣，再加上重陽節(jié)等節(jié)日的刺激，此粥極有可能火爆一陣。愛心提示：老年人不能以粥代飯，因?yàn)殚L期吃粥，得到的總熱量和營養(yǎng)物質(zhì)不夠維持人體的生理需要。預(yù)測(cè)流行指數(shù)：（曉健／編制）（來源：金羊網(wǎng)）