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作者： 胡笑紅 實習生余洋來源：
本報訊（記者胡笑紅實習生余洋）美國檢察機關首次就炸薯條含致癌物問題對9家著名連鎖快餐店和食品制造商提出訴訟。昨天，被訴企業的中國公司紛紛發表聲明。
據《洛杉磯時報》27日報道，美國加利福尼亞州總檢察長比爾·洛克耶爾要求法庭強
制銷售炸薯條、薯片的公司用警告性標簽標明其中致癌物丙烯酰胺的含量。被洛克耶爾指控的快餐店包括麥當勞、肯德基等，食品制造商包括寶潔等。根據美國的法律，企業必須向公眾“清楚而合理地”標明其產品中潛在的危險物質。
對于此次事件，肯德基中國公司表示，目前全球許多科研和政府監管機構還在繼續研究丙烯酰胺與眾多食品的關系，其中包括家庭烹制、工業生產和餐廳制作的食品。如果當地政府修改有關法規，公司會遵照新規定，修改企業標準。
麥當勞中國公司表示，凡是涉及到有關食品的議題，麥當勞都將繼續采取負責任的做法，遵循相關管理部門的領導。對于丙烯酰胺這種致癌物，因為涉及到人們整天都在吃的一些食品，如面包、谷物、咖啡、薯片、橄欖、烤蘆筍、甜餅、點心、炸薯條、餅干等，在這種情況下，任何人都不應該輕易地下某種結論。
寶潔中國公司表示，寶潔公司不會因為此訴訟而改變產品的制作。如果要貼標識，所有高溫油炸淀粉類食品都應該貼。目前，該公司在中國市場上銷售的此類食品只有“品客薯片”。
鏈接丙烯酰胺是一種化學物質，淀粉類食品在高溫（>120℃）烹調下容易產生丙烯酰胺。動物試驗結果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。長期低劑量接觸丙烯酰胺會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，伴隨末梢神經病。今年3月2日，世界衛生組織及聯合國糧農組織食品添加劑聯合專家委員會警告公眾關注食品中的丙烯酰胺，確保食品的安全性。
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