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高價月餅遁出市場
按照超市的經營計劃，今年8月15日，月餅開始進店銷售，擺上柜臺，也就是說，喜歡吃月餅的人，在這一天就可以在市面上買到又甜又香的月餅了。
按照市場銷售者的這一要求，月餅生產廠家目前已進入生產倒計時�！霸�、人工、
相關設備都已經到位，樣品也已經生產出來，超市、商場、包括街道食品店都已經聯絡好，就等生產了�！笔仪f一家食品生產廠廠長告訴記者說。
在省會老字號的紅星食品加工廠廠長辦公室里，記者看到成摞的包裝盒子擺滿了辦公室內空閑的地方，沙發、地板和辦公桌上都成了包裝盒的地盤。
“是剛到的月餅包裝盒樣品，有廣州的，也有上海的�！睆S長趙華林說。記者隨手翻看了身邊的一摞盒子，發現盒內空間緊湊、密集，每個盛放月餅的凹槽間距在1-2厘米之間，間或可以看到內帶小型一次性刀叉的包裝，但已經不見內附高檔酒具、茶葉等奢侈商品的包裝。“往年我們也沒有使用過特別離譜的月餅包裝，今年我們更是完全按照國家四部委新出臺的包裝規定執行。除了方便人們食用的一次性刀叉用具，包裝內就只剩下月餅了，一次性刀叉也是附贈品。”
據悉，國家發展改革委、商務部、工商總局、質檢總局于7月4日就月餅價格、質量、包裝及搭售等有關事項出臺公告。公告要求月餅經營者制定價格應當遵循價實相符的原則，并應明碼標價，還明確指出月餅經營者應進行合理包裝，減少包裝材料的過度使用，月餅之間距離不應超過2厘米，并明令禁止月餅經銷商以任何形式搭售商品，將月餅同其他產品混合包裝、銷售。
“盡管我們一向不提倡在月餅盒內夾帶其他高檔商品，讓月餅價格高得吃不起，但往年因為市場如此，也不得不為，今年好了，國家限高，我們也徹底解脫了�！壁w廠長說。
仍記得，2004年之前中秋節來臨時的“月餅大戰”，市面上一些禮品包裝的月餅價格高得令人咋舌：一種品名標明為“花好月圓”的月餅，月餅本身凈重1公斤，但因在其上面鑲嵌了50多顆天然寶石而使“身價”陡增為6900元；另一種號稱為“純金的月餅禮盒”，8個月餅中，中心是一塊重50克、只供收藏的純金月餅，其他7個月餅的餡料則號稱是用上等官燕、南非極品鮑等制成，出爐后還鋪上了一層食用金箔，售價則高達9萬；另有內附五糧液酒及水晶酒具、福建鐵觀音極品茶等的月餅禮盒，市場售價動輒上千。這些“天價”月餅對普通老百姓而言，早已不是幸福團圓、甜美生活食品的象征了，而變成了送禮佳品�！百I月餅的不吃月餅，吃月餅的則不買月餅�！比ツ暝谝患页凶鲈嘛灤黉N員的蘇溪說。而在醫院工作的王醫生記得去年有人送到家里的月餅已經起毛不能吃了，她說：“我記得月餅盒里有一個水晶花瓶，而月餅已經不能吃了。那盒月餅在送到我家之前，已經不知走了多少家，串了多少門了�！�
“限高令的出臺，對廣大消費者來說是一件好事�！笔」ど坦芾砭窒M者權益保護處處長張金文說，“月餅市場逐年‘虛高’純屬不正當競爭行為和損害消費者合法權益的違法行為。其中，搭售紅酒、金銀餐具等高檔奢侈品，一盒月餅賣到幾萬元，更是一種宣揚不良文化的食品營銷活動。”
資料顯示，按照去年的物價水平，一塊重為150克的普通月餅，其生產成本在1.7元左右，鮑魚、魚翅或燕窩、蓮子等餡料的，其成本也高不過5元�？梢娨缓匈u價達500元的月餅禮盒，月餅的實際價格不過50元。其余的錢都花在了盒子上，這對消費者來說根本是不必要的花銷。面對四部委的聯合通告，逐年“虛火上升”的月餅市場，今年將不得不“瘦”“身”了。
據了解，目前我國首個國家級的強制性月餅標準由國家標準委進行公告并征求意見，標準有望于10月出臺，明年開始實施。其中詳細規定了“月餅包裝成本應不超過其出廠價格的25%”。
大眾月餅能否一展身手？
“我們今年主打市場的產品是酥皮月餅等傳統產品�！奔t星食品加工廠廠長趙華林介紹，“今年紅星推出的禮品月餅是用傳統手工工藝生產的月餅大禮盒，市場零售價在百元上下�！痹谑仪f市市民當中有著品牌口碑效應的紅星月餅，一向走著薄利多銷的市場路線�！耙呀涢_始有人上門來購買月餅了，盡管目前我們剛剛開始制作樣品�！壁w廠長說。歷年來，每到中秋節前銷售旺季，紅星食品加工廠每天以三班生產的規模，24小時不停機，日加工月餅600多公斤。“供不應求。完全按照傳統工藝制作的手工月餅，其餡料香甜不油膩，完全不同于近年來市面上流行的廣式月餅�！�
記者在采訪時發現，面對高價月餅的“老鼠過街”，一些經銷商已經開始把價格實在的大眾月餅列入主推目標。省會好利來蛋糕連鎖店賀經理告訴記者，由于國家相關部門對高價月餅給予“特別關注”，今年好利來將著手在大眾月餅上做些文章，不再生產“天價”月餅，也不再在包裝內搭送其他物品。“今年我們的月餅廣式（廣州）和蘇式（蘇州）兩種，具體價格還沒有出來，但不會再有上千元的高檔月餅，價格會較往年有所降低�！辟R經理說。
省內很多一向以生產高檔廣式月餅為主，在賓館酒店銷售，并走團購市場的星級飯店，今年都放棄了自己生產月餅的計劃。省世紀大飯店銷售經理邢燕玲告訴記者說：“我們今年計劃從北京進一批現貨來銷售�！�
就在大眾月餅準備一展身手的同時，記者也發現，高價月餅并未自動退出歷史舞臺。
省會中山路上一家五星級飯店今年中秋節將推出四種不同價位的月餅，其中一種四粒裝月餅禮盒售價高達368元，禮盒內搭售紅酒一瓶。據市區一家大超市的經營者告訴記者，現在已經有不少廠家上門“毛遂自薦”，價位大都在五六百元以上，從包裝看似乎比去年更加精美。一家星級賓館的銷售部經理介紹說：“從去年中秋月餅市場來看，中高檔月餅的銷售比例約在一半左右，特別是節前20天，是送禮高峰。”
如此大的市場需求，難怪高價月餅不愿退出市場。據了解，在月餅銷售中，團購比例在一般廠家中要占到40%，而無店鋪銷售的賓館飯店90%以上的月餅被團購。
原料價格上漲 月餅價格降中有升
往年中秋節基本都在十一前后，中秋國慶首尾相連，“雙節”的氣氛更為月餅銷售錦上添花。今年中秋為9月18日，與去年（9月28日）相比，月餅的銷售旺期縮短了10天。“加之‘限高令’的出臺，今年月餅市場面臨著銷售‘小年’的危險。”有業內人士如此斷言。
四部委的公告欲使越來越背離了原本位文化的月餅市場回歸大眾陣營，但市場監察部門卻認為，公告本身對市場所起的作用，目前尚難估量�！按舜瓮ㄖ刑岢龅倪^度包裝、搭售、價實不符等新標準，是以往的中秋月餅市場執法檢查中未曾涉及到的。根據目前的情況看，搭售現象比較好判斷，但涉及過度包裝和價實不符的標準，則較難確定。這也給月餅限高令的執行帶來了難度。”省工商管理局消費者權益保護處處長張金文認為。
限高令讓月餅從以往的過度包裝轉向理性消費成為大勢所趨，喜歡吃月餅的人也在翹首企盼今年的月餅上市，但相比于往年，由于月餅制作原料價格的上漲，月餅制成品本身價格的上漲已成定局。
“以酥皮月餅為例，去年6塊一盒的月餅市場零售價為22元，今年市場零售價將上漲3元，賣到25元了，不然我們就會賠錢�！奔t星月餅的生產商如是說。不僅紅星月餅如此，省內所有的月餅生產企業都面臨著原料漲價的巨大壓力。統計資料顯示，相比去年同期，今年月餅原料價格上漲幅度為10%-20%�；ㄉ蛷娜ツ甑�12.4元/公斤上漲到今年的14.6元/公斤；糖價從去年的3.5元/公斤漲到今年的4.3元/公斤。因此今年月餅市場整體價格的上漲已成大勢所趨�！拔覀冑徺I的原料里，糖由去年的3400元/噸，上漲到今年的4000元/噸，上漲幅度高達17.5%，面粉也較去年上漲一成。雞蛋上漲幅度是最大的，2003年時批發價為3.4元/公斤，目前已經上漲到5.6元/公斤�！奔t星食品廠的趙廠長說。
但他同時也坦承，目前的消費水平一定程度上制約著大眾月餅的價格：“很多食客對價格都是很敏感的，我們的壓力很大�！�
本報記者：劉秀竹；實習生：田曉旭
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