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文/美客攝影/崔帆廣州持續高溫，讓許多人心情煩亂，惟獨五彩繽紛的新鮮瓜果讓人們的味覺和視覺都受到清新的誘惑。荔枝、水蜜桃、葡萄、西瓜、馬蹄、木瓜、芒果、菠蘿……無論酸、甜都令人口舌生津、胃口大開，所以這個夏天需要降溫，需要水果！如果把水果與粥、菜、海鮮、雪糕搭配在一起，是什么樣的感覺？那就讓“美客”帶你一起走近透著冰涼的水果世界！
水果冰粥
夏日炎炎，酷暑難當，端上一碗美麗“凍”人的冰粥，其中五顏六色的鮮果令人感觀愉悅，細細品味，“啊，好爽！”。這是一家落戶天河的冰粥店，菜牌里的粥品真可謂包羅萬有，有南方口味、北方口味的。清清腸胃，涼爽去暑，蘋果冰粥、西瓜冰粥、荷葉冰粥、蘆薈百合冰粥……這些粥聽起來都挺特別的，原來是在冰凍的白粥里面加入各種水果粒，白粥像潮洲粥一樣還能看到未化盡的米飯粒，水果粒則帶出了甜潤的感覺，很清淡。冰粥還可依照客人的愛好，加入碎冰、紅豆等配料，舀上一勺，含在口中，紅豆粉粉的很松軟，而且很有嚼頭，碎冰和飯粒吃上幾口，溫潤清爽，實在是從舌尖到喉嚨都無比愜意清涼，回蕩在口里的是甜甜的味道。水果冰粥，開胃又清涼！
水果海鮮
夏天是盛產水果的季節，加上多吃水果的好處人所共知，此時放開胃口大吃水果，健康有益自然不在話下，而海鮮豐富的蛋白質則是肌膚美麗的所在�！包S湯水果明爐魚”，顏色悅目的湯水菜，泰國淡水魚烏頭魚優美地躺身于黃澄澄的南瓜湯中，身邊是色澤艷麗的木瓜粒、菠蘿粒、紅椒片等，“上了天堂”的魚兒還有這樣美麗的優待。“脆皮鮮果帶子沙律”，兩面半煎炸后的腐皮成了“脆皮”，與爽脆的鮮果、鮮嫩的帶子共同構筑豐富口感。“曼谷椰青焗海鮮”，最能體現巴堤雅飲食特色的菜肴，海鮮品種可謂豐富，大頭蝦、青口、鮮魷、帶子，全是海產代表，水果方面就以椰青肉為主，再輔以泰國菜常用的檸檬葉、泰國人參來增香，以紅咖喱汁與椰汁來調味，既有泰菜的特色，又不失清新的感覺。“火龍果彩椒青蝦仁”，蝦仁、帶子、黃椒、紅椒等以少許辣椒油帶出材料的鮮爽，再以新鮮的火龍果肉，帶有少許的酸甜，令菜肴味道非常特別。水果海鮮，營養又美容！
水果雪糕
晴朗的夏天，沙灘上擺著一杯用透明玻璃杯盛滿的各種顏色的雪糕，里面高低錯落地堆著晶瑩的冰塊，當陽光灑下來，它便折射出七彩、耀眼的光芒�；蛟S吃下它，便會擁有一個七彩的夏天。這個夏天需要“雪糕之戀”！在賓尼斯歐陸風情的雪糕屋里，椰子、菠蘿、芒果、草莓、哈密瓜……還有榴蓮、南瓜雪糕，是不是聽聽名字就感覺非常誘人！顏色琳瑯滿目、花樣百出的各色雪糕，冰冰的、甜蜜的，已經超越了解渴、降溫的內涵，讓雪糕變成了一種時尚生活元素，一種LIFESTYLE（生活風格）。夏天是很多女孩想減肥的季節，這次就讓水果雪糕幫幫你吧。有關專家告誡，要想控制體重，可于餐前30~40分鐘飲食百分百的水果雪糕，有助于女士減輕體重。這是因為水果中的粗纖維素可給胃以“填塞”脹滿之感，可緩和身體“饑不擇食”的饑餓感，使正餐的食用量減少，可顯著地減少對脂肪性食物的需求�，F代人注重健康，吃一杯真正的雪糕，并非“甜”就可以了，相反能品嘗到雪糕的原來味道，濃淡適中，才算優質的雪糕，在賓尼斯歐陸風情的雪糕屋里，全是純正的水果雪糕。例如榴蓮雪糕，放入口中，帶著冰涼、濃濃的榴蓮味道，有點像在吃榴蓮的感覺，這才是品嘗到其鮮果的原味，這才是真正的享受。水果雪糕，可以減肥！水果入菜水果入菜，是這個夏天的時尚。正大方圓飲食休閑會所大廚配合時令所需，特別推出了一系列的招牌水果菜。“金玉滿堂菠蘿烤鴨”，廚師別具匠心地把菠蘿內囊掏空做成船狀，將新鮮的菠蘿肉切成細丁，精選烤鴨身上肉質比較實的鴨腿、鴨背部位切成薄片分段放入菠蘿肉中，最后澆上高濃度的菠蘿原汁放入微波爐內微熱大概一分鐘裝盤。香甜爽口，香滑的鴨肉與菠蘿的酸甜味融合在一起，別具一番風味�！鞍倩ɡ笾Α蓖瑯邮怯眠@種水果與肉類食材相搭配的創新菜品。去核的荔枝中釀入“百花”，菜名和內容之間相得益彰，讓享受此道菜品的食客沉浸于美味之中。水果“喧賓奪主”,一改餐桌上的“配角”地位,不得不讓人刮目相看。水果入菜，可謂時尚又新潮！
（金陵／編制）（來源：金羊網）
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