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本報訊今年6月14日，北京食品安全辦公室發布了將廣東省潮安縣生產果脯的全部生產企業趕出北京市場的通告，引起了全國廣大食品商家及各地媒體的高度關注（本報曾就此事件在6月18日作了評論，題為“請給潮安果脯一個說法”）。后來事件在北京食品辦公布了恢復廣東佳寶集團有限公司等14家名優企業重新上市的通告后暫告一段落。事件雖已過去一個多月，但廣式涼果發展的瓶頸問題依然沒有解決。廣東佳寶集團有關負責人接受記者采訪時表示，目前制約廣式涼果發展的瓶頸之處，就是當前有關涉及對廣式涼果產品的概念定義在
國家標準界定中比較模糊，由此產生的錯判誤判，嚴重地制約了廣東涼果生產企業的發展。
產品類型概念有地方差異
該負責人指出，長期以來，廣東涼果生產由于所處的氣候條件、地理環境、原料品種以及生產工藝等具有與其它省明顯不同的特征，在執行國家相關標準尤其食品添加劑使用衛生標準的過程中，遇到相當大的困難，如在GB/T10782《蜜餞產品通則》中涼果是蜜餞的一類，且概念上存在許多值得商議的地方，主要是沒有涵蓋廣東省產品，且沒有體現產品的特色，這一點導致部分檢測部門對市場抽查的廣東涼果產品進行檢測判定出現偏差，甚至出現了不合格判定。此類事件涉及的產品很多，如“佳寶烏梅”就是話化類中的化李，“佳寶百草果（話梅丹）”是我國南方涼果中特有的蜜餞產品，其原料來自話梅和陳皮的碎料，其標準也是以話化類產品來衡量。但2004年1月和2005年2月，“佳寶烏梅”、“佳寶百草果（話梅丹）”分別在北京和上海被有關部門抽查被判不合格，其數據采用依據是非話化類標準來衡量出該產品甜味劑超標，而按照話化類標準來衡量的話卻是合格的產品。
添加劑使用仍未有完整標準
此外，目前對蜜餞產品的添加劑合格與否的判定依據是GB2760《食品添加劑使用衛生標準》，該標準自1996年制訂以來，每年都有修改單發布，至今近10年，仍未有一冊完整的標準文本，各地執行起來容易出錯誤判。佳寶就曾于2002年6月份被衛生部在市場抽檢楊梅產品時因含胭脂紅而錯判不合格。其實，早于2001年的衛生部修改單已經允許楊梅干添加胭脂紅，而有關抽查部門不清楚最新的標準修改單，只是按舊標準數據來判定而導致誤判。還有，在2004年7月，“佳寶野酸棗糕”因二氧化硫殘留量被北京判不合格。抽查部門判定的依據是根據經修改的14884-2003《蜜餞衛生標準》，其執行日期是2004年5月1日，也就是說生產日期為2004年5月1日的蜜餞產品應該按照新標準執行。但“佳寶野酸棗糕”被抽查的該批產品的生產日期為2004年4月，按照當時應該執行的指標屬于合格產品。他強調，雖然以上事件通過企業向有關方面交涉均獲更正，產品得以繼續在市面上正常流通，但由于一些媒體的消息發布而令企業經營受到了極大的影響。
正在對添加劑標準作全面修訂
該負責人說，我國食品添加劑使用衛生標準最早制定于20世紀70年代，現行《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）為1996年修訂后頒布實施。標準實施以來，對規范食品添加劑的使用，保障食品安全發揮了重要作用，但隨著食品工業的快速發展，GB2760出現了一些不適應食品工業發展和食品添加劑使用需求的問題。令人欣慰的是，衛生部和國家標準委員會經過兩年努力，擬定了《食品添加劑使用衛生標準》（征求意見稿），現公開向各個企業及社會團體征求意見，打算對GB2760標準作全面的修訂。這對廣東涼果生產企業是一個福音。（楊春嵐）（夏天／編制）（來源：金羊網）
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