夜幕下的哈爾濱，毗鄰果戈理大街的俄羅斯河園西餐酒吧一條街霓虹閃爍，燈火輝煌。工作了一天的冰城人在這里放松身心，品味時尚，享受浪漫。哈爾濱人濃重的西餐情結在夜色中愈加顯現。
一把15米高的電吉他形狀的圣彼得堡西餐酒吧標牌，在河園西餐一條街上顯得鶴立雞群，洋味十足。走進店堂，異國情調撲面而來。一層半圓閣樓式的建筑使得整個酒吧分為上下兩部分，一位女小提琴手在一個拱型的舞臺上演奏著外國名曲《愛情的故事》，整個餐臺的環型設計讓所有的賓客都有機會欣賞到舞臺上的表演。
酒吧的頂棚、墻壁和立柱鑲飾著各式招貼畫、圖片和充滿異域色彩的裝飾物，霓虹燈閃爍著柔和的色彩，正適合賓客隅隅私語。酒吧的經理李毅勇告訴記者，酒吧的設計風格為后現代主義與傳統的結合，突出時尚與典雅，客源主要是白領階層和時尚青年，以自助餐為主加點餐的形式，菜品多樣化，以俄羅斯、法國、德國和意大利風味為主。他隨手遞過來一張餐單，上面的菜品為：俄羅斯多味串燒、巴西烤雞翼、法國咖喱扇貝、挪威三文魚比薩、田納西烤豬肋排。李毅勇介紹說，哈爾濱人的西餐口味并不十分講究正宗，而是講究口味，希望各國的風味都品嘗一下，因此酒吧的菜品選擇了眾多國家的風味。
記者觀察到，在酒吧中就座的，有多一半是女士。她們或倚窗品酒，欣賞春天河園街的夜色，或與朋友在一起傾心細語。西餐經理王小姐笑著告訴記者，這是圣彼得堡西餐酒吧的特點，女士來賓多。她解釋說，因為這里毗鄰哈爾濱的女人街、印度風情街，許多購物結束的女士逛完街喜歡直接來這里坐坐，時尚的空間、幽雅的環境、溫馨的服務，頗得女士們青睞。
在征得同意后，記者與在酒吧中就餐的唐薇女士攀談起來。唐女士在醫院工作，是這里的�？汀Ｋf她喜歡這里的情調，非常小資，非常個性化。平時一周左右來一次，有時都用完晚餐了還要來，不是為了滿足食欲，而為了欣賞和體驗。唐女士說，晚上這里有小提琴和鋼琴演奏，有調酒表演，還有俄羅斯風情歌舞表演，工作一天，放松一下疲憊的身體和神經，感受西餐和紅酒帶來的氤氳的氛圍，有一種心動的感覺。
事實上，哈爾濱人的西餐情結是與生俱來的，因為早期的冰城人當年多和俄羅斯小朋友一起上學、玩耍、吃飯，無形中的耳濡目染，使他們對西餐飲食也慢慢的接受了，以至現在對西餐一點也不排斥，反而有一種親近感。
哈爾濱是一座近代新興城市，外國移民和僑眷較多，各種文化流派齊聚于此，這從哈爾濱市道里區的步行街便體現得淋漓盡致。整個大街的建筑風格迥異，文藝復興、巴洛克、折衷主義、浪漫主義風格等一應俱全，而各種飲食文化也不可避免的扎根于此。哈爾濱素以“東方小巴黎”、“北方莫斯科”著稱。在哈爾濱，西餐廳遍布大街小巷。據哈爾濱市西餐專業委員會介紹，哈市的西餐業有近百年的歷史。十九世紀末隨著中東鐵路的修建，大批俄國人和其他歐洲人蜂擁而至，西餐業應運而生，發展迅速。第一家西餐館是1905年開辦的中東鐵路俱樂部西餐廳，此后西餐廳紛紛興起。既有俄國人開的，也有猶太人、希臘人、波蘭人、法國人開的，還有中國人開的。既有傳統的正宗俄式大菜，也有英、法風味西餐。目前，哈爾濱市的西餐館達到百余家。加之茶食店、酒吧、咖啡館、冷餐食品餐廳等，共400余家，這個數字聽上去多少有些讓人吃驚。一次，記者乘坐出租車收聽黑龍江電臺的名牌節目《生活美食》，在七八個詢問電話中，就有兩個是咨詢吃西餐的，可見哈爾濱人對西餐的情有獨鐘。
與其他地方不同，哈爾濱的西餐飲食一年四季沒有淡季和旺季之分，只是在冰雪節、圣誕節、情人節期間，西餐廳往往會人滿為患，外國客人在其中占了很大比例。采訪中，記者巧遇了幾位前來就餐的俄羅斯客人。開朗的俄羅斯姑娘阿留涅娃笑著擺著姿勢讓記者拍照，并不斷用俄語說：“味道很好，服務很好。”
從道里區中央大街的老華梅西餐廳、馬迭爾西餐廳到后來登陸的必勝客西餐連鎖店，哈爾濱百余家西餐廳顧客盈門。餐廳內，小提琴、鋼琴營造出的氛圍更是讓冰城人流連忘返。
哈爾濱人品味西餐，不光是在品嘗美酒佳肴，更是在品味一種文化，一種歷史，一種不可言說的感覺。
作者：：陳兵 文/攝
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