本報訊記者戚耀琪述評：中國百勝餐飲集團前天發表緊急聲明，稱在肯德基餐廳的部分新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡的調料中，發現了“蘇丹紅一號”成分。如同上月底以來風波還沒有平息的亨氏辣醬事件一樣，“蘇丹紅”又把一個知名牌子卷入食品安全的旋渦，“百勝”不得不走上漫長的品牌修復之路。
在《有關“蘇丹紅一號”問題的聲明》中，中國百勝餐飲集團稱：“我們雖然多次要求百勝的相關供應商確保其產品不含‘蘇丹紅一號’成分，并獲得了他們的書面保證。但是非常遺憾，昨天在肯德基新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調料中還是發現了‘蘇丹紅一號’成分。”
相映成趣的是，當日亨氏出事后在對外宣傳時，也辯解檢出的是亨氏在廣州收購的子公司美味源所生產的產品，是原料商未按規定將添加劑都公布出來，亨氏還呼吁“國家有關部門還要加大抽檢力度，對行業原材料進行控制，嚴懲那些不法之徒。”有公關界人士指出，把原因歸到只有化學專家才搞得明白的配方上，把禍水向上一級的供貨商引去，把災難歸咎于政府監管的不到位，對危機企業于事無補。
這位公關界人士說，如今的危機公關有點變味了。危機公關在具體演繹中變成了發言人技巧。品牌究竟等于產品，還是等于顧客，在危機發生時，無一例外的，都倒向了前者，倒向了“本產品有事抑或沒事”的糾纏中，消費者早被撇到一邊。他們以為，把事實爭辯清楚了，顧客就會回來。
有公關專家則認為，如果企業作秀的東西并不是顧客想要的，那么這場公關怎么做都是無效的。危機公關修補是什么，是人心，是品牌！洋食品在外國已經處處受敵，難道中國市場就是永遠的樂土？即使原料不會垮掉企業，但民意、環保、健康主義就不是潛在的力量么？長遠的危機修補，還是應該回到顧客價值和利益上為上策。
圖：今后吃香辣可口的食品時，可要當心了，看有否“蘇丹紅一號”
（子琦／編制）
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