2004年烏拉圭肉類產品出口外匯收入7.24億美元，比去年增加58%，是近二十年來最佳業績。其中，牛肉出口402，784噸，比2003年增26%，創匯6.22億美元，占整個肉類出口創匯的86%。居其次的是羊肉，2004年羊肉出口7，941噸，創匯0.304億美元，比去年增43%。居第三位的是馬肉出口，2004年出口5，872噸，創匯0.101億美元。
烏肉類出口的另一個亮點是其不菲的價格。牛肉平均出口價為每噸1545美元，與2003年相比上揚了29個百分點；羊肉平均價每噸1192美元，與2003年相比增幅為15%。另一個特點是，肉類產品的副產品—雜碎下水制品的出口創匯0.555億美元。
北美是烏拉圭肉類產品出口的主要市場。美國是烏拉圭牛肉最大買家。2004年烏向美國出口牛肉計265，450噸，約占烏牛肉出口總量的66%。第二是加拿大46，763噸。其他依次為：歐盟35，077噸，南共市18，638噸；以色列13，552噸。
2004年烏拉圭牛屠宰量為2，139，895頭，比2003年增加23%，創自1983年以來近20年的最高記錄。羊屠宰量為782，723頭，比2003年增長99%。
權威人士指出，烏肉類產品的生產與出口如保持強勁的勢頭，仍需要有幾年的不懈努力，才能有與其它出口肉類產品國家分庭抗禮的競爭力。“機會與挑戰共存”，烏肉品協會主席羅伯特說。他強調，保證質量及拓展市場是產品的生命，是擴大烏肉類生產，增加出口，吸引客戶的唯一途經。又稱，烏拉圭天然牧場比比皆是。飼料絕不含荷爾蒙、抗菌素。為抗口蹄疫，瘋牛病。烏每年都采取強制性措施注射疫苗，并對牲畜密切加以觀測，每兩周提取血樣分析，以確保牲畜體內不含抗菌素。
開發亞洲市場是烏拉圭的另一項戰略，這將使烏肉類產品出口在價格和數量上跨上一個新的臺階。烏肉品工業界人士說，開發中國市場尤為重要。近兩年來，烏在簽定烏中兩國動物及其制品衛生檢驗檢疫協定、申請中國專家來烏考察肉聯廠衛生狀況以擴大向中國出口的廠商方面主動而又積極，這充分反映了烏方對中國市場的重視和期望。去年已有第一批55噸牛肉出口中國；今年初，又有15噸羊肉作為試銷出口到中國，頗受歡迎。這更增強了烏拓展亞洲市場特別是中國市場的信心。
烏全國肉品協會主席羅伯特透露，烏將增加牧場以及飼料工業的投資，以達到肉類產品年出口70萬噸、創匯15億美元、世界第三或第四肉類產品出口大國的目標。
（信息來源：駐烏拉圭經商參處子站）
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