餐飲管理咨詢師鄧向東：文化制勝(圖)

http://whmsebhyy.com 2004年11月19日 13:00 《團隊》雜志

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　　本刊記者楊艾祥

　　這個40歲的男人，本來應該是個純粹的文化人。大學畢業以后，他先后在《中小企業》雜志、《廠長經理日報》任記者。

　　這個男人雖然沒有最終成為一個純粹的文化人，但是他很高興的是自己一直做作文化傳播的工作。

　　“不能把做媒體當成是搞文化，實際上做餐飲更是一種文化傳播。”這是2004年的10月中旬，重慶，鄧向東在聽了記者差不多10分鐘的寒暄后說的第一句話。在和記者簡單的聊天了不到一個小時，他驅車去了四川，那里一個新的企業等著他去“開藥方�！�

　　可能是因為當記者的經歷的影響，鄧向東把餐飲的推廣認定是一種文化的傳播，把自己管理思想的推出也認定是一種文化的傳播。

　　于是，“下海”做上職業經理人后，他把自己的主要精力就定位在了酒店、餐飲服務業等等方面的活動以及品牌文化、品牌推廣、管理診斷為主要內容的研究。

　　多年來，先后為深圳東南酒店、重慶瓊海集團、烏魯木齊度假山莊、重慶名揚(香港)飲食文化有限公司、重慶露凝香公司、廣州渝城味都酒樓、貴陽三蘇大酒樓等等進行過管理咨詢、培訓、品牌包裝、文化挖掘和營運策劃等等。

　　2003年獲得“國際餐飲管理師”的鄧向東和一個名叫周志紅的男人異常投機，兩人管理思路很快碰出火花，于是，四川志宏釣魚城餐飲連鎖有限公司就經常出現了鄧向東的身影，他成了這個公司的副董事長。

　　周志紅的一系列管理理論加上鄧向東的“餐飲文化的操作和研究”、“酒店氛圍的調控”、“重慶‘一會一節’策劃案”等等思想成為了四川志宏釣魚城餐飲連鎖有限公司的“招牌菜”。

　　眾多的餐飲企業紛紛前來“尋醫問藥�！�

　　“我對他們的要求不高，但是首先要讓他們自己做餐飲是在做文化，那么我們就可以接下來談了。” 鄧向東說。

　　在記者在重慶采訪的時候，又獲得新的消息，在10月18日餐舉行的中國“火鍋文化論壇”上，鄧向東的“重慶火鍋——傳承中華美食文化的使者”獲得一等獎。這是餐飲咨詢業界惟一大獎。

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