丁文 在白電、黑電市場爭得你死我活的時候，利潤的驅使讓家電巨頭們盯上了廚房的空擋。近來眾廠家開始圍繞廚房展開燃氣灶、煙機、消毒柜、微波爐等眾多產品，乃至包括整體廚房在內的集合式套裝促銷競爭。“廚房三件套”優惠大酬賓、“五星級套裝”等各種“套裝”打折促銷活動層出不窮。
消費結構催熱整體廚房市場
一些業內專家認為，廚房消費升溫與我國社會消費結構變化密切相關。“窮比廳堂，富比廚房”，“裝修好不好，廚房是代表”等家裝市場上的流行語，反映出廚房在整個住宅裝修中的分量越來越重要。有調查顯示，城市居民用于廚房裝修費用已占到其整個裝修費用的1/4以上。廚房被人們賦予更多期望和要求，已成為打造情感空間，提升生活品質的一項重要內容。
有資料表明，作為櫥柜與電器套裝為一體的整體廚房在發達國家早已普及，已成為家裝的基本標準，其家庭擁有率接近100％。但我國城市家庭整體廚房擁有率僅1％左右。這說明，整體廚房市場潛力巨大。據預測，在未來3年內，整體廚房市場空間將達到300億元以上，如果加上與之配套的一大批廚房電器設備，未來10年，其市場空間有望達到1000億元。
火爆的市場亟待整合
伴隨著整體廚房這個新興市場的興起，我們不能不面對這樣一個令人尷尬的局面：由于行業進入門檻太低，從投資數億元擁有最先進的“數字工廠”的大品牌企業到只有十幾人的小手工作坊式企業都參與其中，加上行業相關標準的缺乏及消費者對整體廚房知識的匱乏，造成市場魚龍混雜。有業內人士指出，如果行業長期停留在低水平投資，低水平作業上，不僅會浪費資源，而且也與人們打造高品質生活的需求相距甚遠。因此，行業面臨重新整合。
誰真正理解“整體廚房”
盡管整體廚房近來被廠家喊得越來越響，但是，人們對整體廚房的認識卻有很大差異。
有業內專家指出，從國外市場發展及國內消費需求實際來看，“整體廚房”與通常所說的“整體櫥柜”有著本質的不同，它代表了不同的設計理念和服務品質，決不是柜體的簡單疊加，也不是家電的簡單堆砌，而是“柜體”與“家電”達到有機結合，形成完美的一個整體。以上兩者的結合，將成為今后業內企業競爭力的主要體現。
一些業內專家分析，在櫥電結合上最具優勢的應是以海爾為代表的大家電品牌。
近來，中外大家電品牌進軍廚房業的步伐格外引人注意。洋品牌松下、西門子、伊萊克斯等紛紛在中國市場投建灶具、抽油煙機基地，宣布大舉進軍廚房業。國內的美的、科龍、小天鵝等也都在積極布局，但從目前市場表現看，上述中外大家電品牌也僅僅涉足于廚衛電器領域，而真正大步跨入整體廚房領域，并已完成市場布局，形成氣候的目前只有海爾一家。
“因櫥柜和電器分別來自不同品牌，一些消費者在廚房裝修完后會發現自己要保留一大摞發票，一旦發現哪有問題，還得分頭去找不同的廠家。很是麻煩。”海爾整體廚房事業部負責人馬堅表示，海爾亮出的“櫥柜家電一體化，服務一站滿意”的理念，徹底打破了消費者的窘境。馬堅介紹說，海爾在具體做法上，就體現在“五個一”上，即“一體化咨詢、一體化設計、一體化配置、一體化安裝、一體化服務”。用戶只需一個電話，所有問題就可輕松解決。
在日前舉行的國際廚衛展上，中國五金協會理事長張東立對海爾業內首倡的櫥電一體化理念和相關措施給予積極評價。他表示，廚衛企業良莠不齊的現實非常需要像海爾這樣無論是從規模上、技術上，還是服務上都具有領先優勢和實力的大企業加盟，從而推動行業不斷走向規范。
櫥電一體化是方向
有調查顯示，廚房使用的電器產品相關度很高，消費者的品牌認知度也比較強，70％的家庭出現了購買上的品牌一體化趨勢，例如燃氣灶、油煙機、微波爐、洗碗機、熱水器、消毒柜乃至櫥柜全買一個品牌的產品。
櫥電一體化思路讓許多產品單一的廚衛廠家頓感壓力。近日，以生產燃氣熱水器起家的萬和宣布其占地總面積達60多萬平方米的全國最大的廚衛電器專業制造基地已全面落成，明年，除燃氣熱水器和消毒碗柜要繼續擴大市場外，燃氣灶和煙機擴大份額已成了新的強攻目標。
“廚衛業出現的套裝化現象客觀上對廚衛電器品牌提出了全能化的要求，單一產品具優勢已根本滿足不了消費者對廚衛電器產品套裝購買的需求，只具有一項優勢產品的廚衛電器品牌將會失去不少市場機會。”萬和集團總裁盧楚隆認為。
與一些廚衛廠商目前更多地停留在廚房電器的多元化整合不同，海爾超前一步，開始將廚房看作是一個整體，將櫥柜和電器進行從設計到制造，再到銷售和服務的一體化整合。
據了解，在櫥柜生產上，2002年3月，海爾投入1.83億元興建的亞洲最大的國際化整體廚房基地在青島落成，全新的“數字化工廠”使其整體廚房產品從接單設計到生產制造，直至交付使用完全由電腦自動生成監控，保證了用戶對產品高品質的要求。
在廚房電器領域，海爾更是早已打下深厚功底，其嵌入式冰箱、嵌入式微波爐、嵌入式烤箱、嵌入式洗碗機、嵌入式干燥消毒柜等整體廚房專用電器早在幾年前就已全面推出。在這方面，可以說目前在國內還沒有第二家企業與之相比。
強者更強，弱者更弱
從一定意義上說，櫥電一體化，對優勢企業來說是機遇，而對弱勢企業來說就是挑戰。一些分析人士認為，隨著大型企業的切入以及廚衛企業產品多元化擴張，我國廚衛產業升級正在加速，市場整合帷幕已經開啟。爭奪全國行業霸權的肉搏已經開始。競爭門檻的抬高也將加速弱肉強食的兩極分化，一些中小品牌更多的將會轉去做一些出口的加工與內銷的配套，不大可能再作為一個品牌繼續混下去了。市場發展格局一定是強者更強，弱者更弱。
《市場報》 (2004年11月12日 第十二版)
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