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雀巢：精耕細作開墾市場(圖)

http://whmsebhyy.com 2004年07月19日 15:35 金羊網-羊城晚報

　　作為擁有130多年歷史的世界第一大食品跨國企業，雀巢自上世紀80年代初開始籌備在中國黑龍江建乳品加工廠。至今，雀巢在中國已經擁有11家全資公司和13家控股50%以上的合資公司，產品涉及乳品、咖啡、飲用水、調味品、冰淇淋、巧克力和寵物食品等。

　　日前，雀巢大中華區總裁、雀巢（中國）有限公司董事長兼行政總裁穆立（J.M.MUELLER）接受了本報記者專訪。

　　籌建基地不急不躁

　　記者：雀巢從上世紀80年代初開始籌備在中國黑龍江建工廠，一直到90年代工廠才開業，整整用了十年的時間，為什么籌備的時間拖得這么長？

　　穆立：我們要在中國建乳品加工廠，首先需要時間了解中國的市場，當時政府向我們推薦了黑龍江的雙城。接下來我們花了很長的時間對雙城的農民進行飼養奶牛知識的培訓，這是一項十分耗費時間的工程。

　　記者：為什么要對農民進行培訓？你們公司現在還有對農民進行培訓嗎？

　　穆立：雀巢的產品強調優良的品質，因此我們要從源頭開始把好質量關，這也是雀巢在世界各國發展過程中一直堅持的理念。每到一個國家，我們都會從原材料的耕作、加工技術到經營理念，逐一向當地人傳授，這樣他們就能更好地與我們公司進行合作，直至生產出適應雀巢高標準要求的產品。

　　雀巢公司在中國也建立了一套對農民培訓的長期計劃，這是經營中很重要的一個環節。我們幫助雙城的農民引進品種優良的奶牛，并定期向他們教授世界先進的養牛知識，幫助他們提高奶牛的產奶量。

　　此外，我們還在云南省進行了咖啡種植的“援助計劃”，幫助當地農民種植出品質優良的咖啡豆。

右圖：雀巢大中華區總裁穆立。黃海云／攝

　　建立多方共贏格局

　　記者：行業內曾經對“公司+農戶”的模式進行過討論，有人認為這種向散戶收奶的模式并不利于控制原奶的質量，您如何看待？

　　穆立：我認為關鍵在于建立一套有效率的、人性化的監控機制。所有錯誤都是人為因素造成的，因此人也是最關鍵的。我們建立了一套公開、透明的質量指標，讓農民知道雀巢對牛奶品質和衛生等方面的要求，按質量分等級確定收購價。對于能夠達到要求的，我們給予獎勵，對于未能達到要求的，我們則會提醒并警告，嚴重的解除合約。此外，我們也對農民承諾百分百收購，按時發放奶資，絕不拖欠。正是這樣公開、透明的獎懲機制，幫助我們實現對產品質量的嚴格監控。

　　記者：采用“公司+農戶”的做法，雀巢要在人員培訓、監控等方面進行大量投入，為什么你們不直接投資建設由自己公司統一管理的牧場？

　　穆立：雀巢的經營理念是力圖建立一種多方共贏的格局，這也是雀巢公司在全球市場得以長期穩定增長發展的關鍵所在。如果在中國直接投資建立牧場，對于我們來說確實更方便，更節省資金。但這樣的話就只有雀巢一方得益，而對于當地來說并沒有什么收益，所以這并不是可以維持長期發展的策略。

　　作為一家跨國工業企業，我們要做的不是來與中國的農民搶飯吃，我們要讓他們有自己的生存空間。雀巢和雙城23000多戶奶農的關系是相互依存、相互合作的。目前以我們的做法，不僅雀巢受益，中國政府和農民也得到好處。我們公司在雙城上繳的利稅已經達到3億元人民幣，占了當地財政收入一半以上，預計明年可以達到6億元。

　　本報記者　黃海云(觀宇/編制)

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