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高品質是品牌的生命力。沒有可靠的產品品質，光靠宣傳和包裝做出來的品牌是無法長久的，充其量是建立在沙灘上的亭臺樓閣，雖然好看一時，但終究會轟然倒塌。這一點已經得到眾多企業(yè)實踐經驗的證明。
食品無小事，安全第一位。伊利認為，不管是一個企業(yè)，還是一個人，在發(fā)展和成功兩大主題之前，壓倒一切的是生存問題。因此，必須首先保證產品的安全，進而才能保護
消費者的安全。
伊利能成為食品行業(yè)的第一品牌，靠的正是無可挑剔的產品品質。這一點已經得到了眾多權威部門、機構的檢驗和認可，如被國家質量技術監(jiān)督局評為"全國質量管理先進企業(yè)"；被中國質量管理協(xié)會授予"全國用戶滿意企業(yè)"稱號；在乳品行業(yè)中首家被中國消費者協(xié)會批準使用"3·15標志"；伊利牌純牛奶在乳品行業(yè)最先獲得《質量安全國家標準合格產品》證書；在由中國消費者協(xié)會委托農業(yè)部乳品質量檢驗測試中心對29個品牌無菌奶進行檢測評比中，伊利無菌奶綜合指標排名第一；伊利雪糕、冰淇淋在國家乳品檢測中心市場抽檢中，產品合格率連續(xù)多年100%；目前，伊利全部產品取得了QS認證；去年又獲得了"2004全國食品安全示范單位年度十強企業(yè)"的稱號。而在這些榮譽的背后，是伊利完善的質量控制體系。
伊利集團十幾年以來，始終走質量效益型的發(fā)展路子，依靠科技創(chuàng)新，不斷加大名牌戰(zhàn)略的實施力度，將在乳品行業(yè)橫跨第一產業(yè)到第三產業(yè)的供應鏈中的每一個環(huán)節(jié)都作為關注的重點，將奶農、牧場、奶站、供應商、加工廠、經銷商、服務商等都納入質量控制系統(tǒng)，在已建立的全方位質量管理、質量控制體系下，完善質量預警體系；在集團內部實行管理到位、責任到人，各企業(yè)、各單位都必須嚴格按照“為消費者提供100%安全、100%健康優(yōu)質產品”的質量目標，開展質量管理工作。目前伊利涉及到質量控制的制度有幾十項之多。在完善"軟件"的同時，伊利還在"硬件"上加大投入力度。2000年投資數千萬元引進具有世界一流水平的檢驗設備，以提高公司產品質量以及提升產品質量的監(jiān)控水平。據介紹，伊利的檢測控制水平已相當成熟，從原奶、原輔料的進廠驗收，到每一個工序的控制都需經過嚴格檢驗，合格后方能轉入下道工序，這就從程序上有效地控制了產品質量。
為確保奶源的安全，伊利一方面在原奶基地執(zhí)行"奶站HACCP標準"，另一方面大量采用世界最先進的微生物快速檢測設備，并積極進行檢測方法的開發(fā)，以有效防止各種原因給公司奶源帶來的質量問題。為確保加工過程的安全，伊利一方面對供應商及其產品質量進行定期評估，保證所引進生產設備的安全可靠；另一方面提出“質量零缺陷”口號，在事業(yè)部建立產品質量檢驗中心，全面加強生產過程的管理和控制。引進了世界一流的從原奶收奶、成品出庫到進入市場的MES產品完善追蹤鏈，包裝過程中實行信息中央管理，自動采集樣品檢測，有效實現產品追溯的安全防范系統(tǒng)。據剛發(fā)布的《北京奧運食品安全行動綱要》，北京奧運會將參照國際標準和發(fā)達國家標準制定奧運食品安全標準，2008年的奧運會食品都將加貼電子標簽，實現全程跟蹤。伊利此次引進的MES產品完善追蹤鏈，完全符合奧運食品監(jiān)管的標準，這在國內尚屬首家。
在嚴格的質量控制體系之下，伊利獲得了一系列國際質量認證。1996年12月，伊利奶粉廠和冷凍食品公司正式通過了GB/T19002-IS09002標準質量體系認證，成為我國乳品企業(yè)中第一家通過該認證的企業(yè)。2002年，伊利又在國內乳品企業(yè)中率先通過了HACCP質量認證體系，HACCP的含義是"危害分析與關鍵控制點"，它是一套目前國際上廣泛運用的在食品生產過程中用以預測危害可能發(fā)生的地方，從而對之進行有效控制以防止危害產生的體系，是目前世界公認的能大限度地保證食品安全衛(wèi)生的質量保證系統(tǒng)。運用它可以有效預測、確認、分析、控制生產的各個環(huán)節(jié)中可能發(fā)生的生物、化學、物理危害。該認證的獲得，標志著伊利的質量管理水平達到了國際水平。
注重質量控制體系建設的同時，伊利還十分注重在生產經營過程中開展環(huán)保工作。2003年12月，伊利在乳品行業(yè)中首先獲得素有"綠色壁壘通行證"之稱的ISO14000環(huán)境管理體系資格認證證書，該管理體系是目前國際上最為完善和系統(tǒng)的環(huán)境管理標準。伊利順利通過這項認證，意味著它所倡導的綠色無污染理念得到了國際權威機構的認可。盡管伊利的質量控制體系在同行業(yè)中已經相當完善，但仍然精益求精。據了解，目前伊利正進一步改進質量管理系統(tǒng)，實施和采用世界法典委員會推薦的質量管理和質量控制方法，以全面更新和提高公司的內控標準，提高產品品質及檔次等等。
多年來，我國乳品行業(yè)在產品質量上一直問題重重，甚至發(fā)生了多起危及消費者生命安全的事故，安徽阜陽奶粉事件就是其中最惡劣的一次。就連在國人心中一直是高品質代名詞的洋品牌雀巢最近也爆出了品質問題。然而，由于有完善的質量控制體系嚴格把關，伊利沒有出現過一次產品質量事故，沒有出現過一次產品品質問題。可靠的產品品質既贏得了消費者的信賴，其品牌形象也在消費者心里牢牢扎下了根。
伊利還是全球所有乳品企業(yè)中第一家致力于中國母乳研究的廠商。科研人員通過研究發(fā)現，洋品牌的奶粉并不適合中國消費者，因為日常的飲食習慣不一樣導致中西方母乳的成分不一樣，洋品牌奶粉尤其是嬰幼兒奶粉基本都以西方人的母乳為參照研制而成，因此，最適合中國寶寶喝的奶粉并不一定是洋品牌，而是最了解中國寶寶的品牌。因此伊利在奶粉上尤其是嬰幼兒奶粉研發(fā)上始終以中國人的營養(yǎng)需求為出發(fā)點，為中國消費者量身定做配方，以彌補洋品牌奶粉的不足，同時也使產品配方更科學，也特別適合中國嬰兒。
奶源決定乳品質量，科技致勝乳業(yè)未來，品質奠定品牌地位。憑借著不斷提供中國最高品質的乳品，伊利已經成為“牛奶專家”的代名詞。
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