南方日報：餐飲業已成為拉動國內需求的領頭羊

　　位于京西航天橋的“九頭鳥酒家”算是京城最負盛名的湖北菜館之一了。不久前，這家旗艦店在經過一番大的裝修后重新開業。該店一位領班說，作為一家知名的餐飲業企業，他們的生意幾乎沒有過不景氣的時候。

　　“九頭鳥酒家”紅火的生意只是眼下京城餐飲業的一個縮影。中國飯店業協會的一位人士接受記者采訪時說，“其實，全國的飯店餐飲業這兩年都很興旺，而且它們還被稱為拉

動當前國內需求的領頭羊�！�

　　餐飲市場持續走旺

　　一組來自國家統計局的最新統計數據顯示，今年7月份全國餐飲業實現零售額689億元，比去年同期增長17.5%，增長速度比去年同期低3.9個百分點，比上月增長2.9%。

　　“上半年以來，我國餐飲企業經營水平穩步攀高，餐飲行業持續快速發展�！敝袊�飯店業協會的這位人士告訴記者，自2001年以來，餐飲業在拉動國內消費方面所起的作用越來越明顯，發展速度基本上保持在15%以上。

　　“現在我們可以見到的各種規模、各種業態的餐飲店面越來越多，經營氣氛也越來越活躍�！彼�說，隨著各種資本進入，這個行業在發展速度、品牌建立上都已經不遜于其他商業性質的企業和店鋪。

　　國家統計局發布的這組數據表明，今年前7個月我國新設立的外商投資餐飲企業為485家，雖然相較于同期下降1.22%，但其合同外資金額達到了55517萬美元，同比增長38.53%。

　　結合7月28日國家統計局發布的半年數據來看，今年上半年全國餐飲業實現零售額4016.2億元。業界人士預測，根據往年的餐飲市場運行規律，今年下半年餐飲業零售額將接近4800億元。換言之，如果不出現特殊情況，今年全年餐飲業零售額實現8800億元、比2004年增長17.6%的目標不難實現。

　　地方政府紛紛鼓勵餐飲業發展

　　中國烹飪協會副會長閻宇認為，由于行業內部的市場潛力依然很大，餐飲業將有望繼續雄踞我國商業服務業中貢獻最大的行業之列。

　　數據顯示，今年1—7月份，我國餐飲業零售額累計實現4705.2億元，同比凈增712.4億元，增長17.8%，其增幅高出社會消費品零售總額4.71個百分點，占社會消費品零售總額的13.6%，拉動社會消費品零售總額增長2.33個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為17.8%。

　　“作為消費大領域的主要分支，餐飲行業經濟效益的持續穩定上升，很大程度上拉動了當前我國比較疲軟的內需。”中國商業聯合會一位專家認為，餐飲業的快速發展有助于激活整個消費市場；反過來，當消費市場熱起來后，又會促進餐飲業更大的發展。

　　這位專家指出，餐飲業是一種勞動密集型行業，兼有商品消費和服務消費的雙重特性，因而具有吸納就業人員多、產業關聯度高的特點，它還能有效帶動種植業、畜牧養殖業、裝飾裝修業等，帶動文化娛樂消費，因此，餐飲業的繁榮所帶來的貢獻不僅僅是社會消費零售額，其社會綜合效應也很大。

　　專家告訴記者，有跡象表明，目前不少地方政府十分重視餐飲業拉動內需和刺激市場繁榮的作用，并制定以餐飲業促進地方經濟的相關政策，鼓勵扶持餐飲業的發展。

　　譬如，北京市以早餐網點招標建設的方式調動民間資本投資的積極性；吉林省提出，用“東北菜”帶動綠色農業和土特產的發展；而四川省則希望通過加大川菜廚師的培訓力度，向外省市輸出“高級民工”。

　　本報駐京記者　鄭子軒