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作者：楊竣
我們在分析了我國果業產業狀況、果業產業產業化存在的問題和果業產業中急需解決的核心問題及果業產業中所采取的六項措施。給予果業人在果業產業運營方面的指引還遠遠不夠。此節重在試述果業行業體系管理模型和果業產業化模型，并在連載后我會發布一個電子版的Powerpoint講義《果業產業化鑄造工程》和大家分享！
(一)我們在設計果業行業體系管理模型和果業產業模型的先決條件是要遵守自然法則、人性法則、全球法則，三大法則重在說明在產業化的同時要遵循人類的食品滿足，更要保持人類生存的自然環境。遵循全球的食物鏈和生態鏈的平衡和供給。
(二)果業設計與管理平臺
果業設計與管理平臺的制定重在實現果業產業化的終極目標。果業產業化的目標和個體(果農)目標是相對應的，只有兩者保持著雙贏的理念才可以互惠互利達到各自的目標。然而果業發展平臺和果農的個人修煉專業能力相結合的，只有果農的專業能力的提升才能使果業發展平臺進行良性的運作。果業業績的實現要取決與個體績效的表現，只有果業產業化和果農形成產業凝聚力。最終才能形成果業產業化的良性運作和果業產業化的理想實現。
(三)果業行業體系管理模型
1、果業產業化模型：協會﹢企業﹢基地﹢果農
“企業+農戶+協會”是從歐洲和北美引進的一種企業運營模式。這種模式從引進地的經營來看是成功的。以美國臍橙為例，協會的作用在于統一了行業內的質量標準，收售價格體系，實施統一標準(新奇士)工程，從果業產業化而形成民族產業化。農戶同其整體素質較高，科學種植的含量較好，果品的商品率均達到80%左右。為企業提供優質優量的初產品，而企業有較好的加工設備和加工技術，加之較完善的營銷網絡，從而最終實現了企業—農戶—協會的多重局面。
在我國這種模式的引進是好的，到目前來說并不成功，從上述企業、農戶、協會早國外的分工及作用來分析我國現在還沒有商品行業協會，如蘋果協會，臍橙協會，獼猴桃行業協會等。即使有果品行業協會這種民間組織，但它表現出來的功能在整個工業產業鏈中是微弱的，我國的果農科技興農意識較淡，科技種植力量跟進較慢，造成果品商品率低下，為了避免此點，果業企業應建立企業綠色服務中心為果農提供技術服務。我國的果業類企業投入及設備處于國際中等偏上水平(一般改名都是引進來的)但操作技術較低，更重要的是沒有健全的營銷網絡和營銷服務體系，在整個果業產業化重建中沒有扮好利潤實現者的角色。針對國內目前狀況，應提出一種符合國情，符合企業行情，符合投資者行情的運營模式。
“協會+企業+基地+果農”的模式，在整合企業優勢，改變上述不利因素的同時，建立基地樣板工程，引導果農在科技種植的投入，增加果品的商品率，這樣為企業提供了“濃縮汁+鮮果+深加工”的源頭資源。愿我國果業產業化早日實現企業、基地、果農、協會這種多贏的局面。
2、果業產品模型：鮮果＋濃縮汁＋果醬、果脯＋生物萃煉品
我國在果業產業化的過程中存在的另一問題是果業產業化和消費者的兌接產品問題。我們在大力提高鮮果的商品率的同時要注重果品的深加工的問題和劣勢，如在蘋果領域可合理適度種植青蘋果(酸蘋果)。主要是針對濃縮果汁海外的消費市場的客戶群體。果醬、果脯在以往的生產過程中存在開發的品種不全、不到位的問題。生物萃煉品(如美容品、保健營養品)，這一產品市場前景可觀。但需要很高的投入和很高的科技含量。這樣的產品模型有利于產出的水果可以充分的利用，并解決各客戶端的市場需求。
3、果品營銷系統渠道模型：批市、超市、團購、專業使用者
(四)果業產業化魚型分析圖：
果業產業化魚型分析圖意指利用魚的形狀圖來分析果業產業化的構成的各個系統和服務的理念問題。主要要注重“三大服務、四大系統”，三大服務即田野服務、廠區服務、營銷服務。四大系統即種植系統、采購系統、生產系統、營銷系統。
在果業產業化中我們重點在于充分地操作四大系統和使用三大服務的理念。四大系統是果業產業化的重要組成部分，在實際運做中要注意相互之間的一致性和相互服務性。三大服務重在強調服務的理念和意識。
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