■ 觀察家

　　本土乳企應(yīng)形成不遮羞、不護(hù)短的信念，因?yàn)橹挥屑皶r主動地披露不良信息，才能真正樹立本土乳企長久的公信力。

　　僅一個月之內(nèi)，洋乳企就兩次遭受“重創(chuàng)”——繼7月中旬國家發(fā)改委對包括合生元、多美滋、惠氏等多家洋奶粉企業(yè)展開反壟斷調(diào)查后，8月2日，作為全球最大乳制品企業(yè)的新西蘭恒天然公司發(fā)布消息，稱該公司一個工廠2012年5月生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白粉檢出肉毒桿菌。

　　肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素對人體健康存在潛在威脅，這次恒天然集團(tuán)因此管理不善，導(dǎo)致大量受污染乳制品流入市場，這無疑是一次質(zhì)量丑聞。此外，恒天然是否隱瞞問題，也是一個疑點(diǎn)。新西蘭貿(mào)易部長格羅澤說，恒天然的問題乳清蛋白粉于去年5月生產(chǎn)，但恒天然集團(tuán)卻在今年7月31日才最終檢測出肉毒桿菌，并于8月2日向政府通報。新西蘭政府將對這一事件全面調(diào)查。

　　恒天然爆出食品安全問題已經(jīng)不是第一次了，包括恒天然在內(nèi)的眾多洋乳企“接連受挫”，無疑再次打破了進(jìn)口奶粉百分百安全的神話。不過盡管這些洋乳企的質(zhì)量問題屢屢使其品牌形象受損，但這些企業(yè)在發(fā)現(xiàn)問題后多選擇主動披露，一定程度上也挽回了自身的形象，避免了危機(jī)的擴(kuò)大。

　　需要說的是，此番爆出的“肉毒桿菌”這一名詞，在全球各國的乳品檢測標(biāo)準(zhǔn)中，其實(shí)均未被列入，而恒天然公司能夠通過自我檢查，揪出“肉毒桿菌”這一乳品安全隱患，也說明其質(zhì)量控制水平，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家部門（包括出口國和進(jìn)口國）的質(zhì)檢水平，其質(zhì)量控制要求，更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)要求（包括出口國和進(jìn)口國）。

　　其次，此番恒天然公司發(fā)生的肉毒桿菌事件，其最終大白于天下，并非是由質(zhì)檢部門查出、亦非是由媒體爆出、更非是已發(fā)生食品安全事故的曝光，而是其自曝家丑，并且事發(fā)后主動請求召回——這份自曝家丑的擔(dān)當(dāng)，尤其值得本土乳企借鑒。

　　縱觀此番恒天然公司對肉毒桿菌事件的處理，可以說，正是因?yàn)槠浞e極主動的質(zhì)量自查和主動的信息披露，才沒有釀成波及范圍更廣、對消費(fèi)者傷害更為嚴(yán)重的食品安全危機(jī)——當(dāng)下全球尚未因此發(fā)生明顯的肉毒桿菌事故，我國涉事的4家進(jìn)口企業(yè)得以迅速被鎖定。

　　面對近期洋乳企的“接連受挫”，本土乳企請先別急著樂，而是要虛心學(xué)習(xí)其質(zhì)量控制水平，尤其應(yīng)誠心學(xué)習(xí)其主動披露機(jī)制。偶發(fā)性的食品安全事故不可能絕對避免，但對此，我們必須提高自我質(zhì)量控制水平，如此才能將乳品安全事故扼殺于萌芽，我們更應(yīng)形成不遮羞、不護(hù)短的信念，因?yàn)橹挥屑皶r主動地披露不良信息，才能真正樹立本土乳企長久的公信力。

　　□楊國英（學(xué)者）

　　相關(guān)報道見A07版

（原標(biāo)題：洋乳企質(zhì)量丑聞給我們上了一堂課）