大興區加速畜牧養殖業產業鏈培育，保證北京市六成以上肉奶產品供應
敕勒川，陰山下。天似穹廬，籠蓋四野。
天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。
南北朝歌謠
「從明清開始就一直以“皇家狩獵場”身份存在的大興區一直是北京市最重要的畜牧業基地之一。時至今日，大興區承擔著北京市60%以上的肉、奶及其他畜牧業產品的供應。為了更好地服務于北京市民的生活，大興區政府正在全力加速對畜牧養殖業的產業鏈培育，將工作重點轉移到“搭建綠色生態食物鏈”、“為市民提供放心肉、優質奶”的方向上來。
」 大興區計劃用三至五年時間使奶牛存欄數達到三萬頭，年提供優質奶牛5000頭。大興區努力做大做強特色禽類種業。
大興區采取各種有力措施保障原種雞場的安全。
綠色飼育 從源頭上實現生態養殖
經典案例：解決肉豬“瘦肉精”添加問題
據大興區畜牧水產服務中心副主任安福剛介紹，大興區畜牧養殖業從規模擴張到優質發展的轉變從2002年底開始。他說：“大興畜牧水產服務中心與農科院積極合作，本著科技帶動的方針，從育種、飼育到加工、管理等產業鏈的各環節都進行嚴格的標準化操作。大興的畜牧養殖業產品已連續三年在北京市乃至全國的相關檢測中都滿分過關，包括藥物殘留、添加劑殘留等問題都已得到根治�！�
安福剛的自信從根本上說源于“生態養殖”的理念。早在兩年前，大興畜牧水產服務中心便與國家農業部飼料研究所簽約合作，在大興成立了全國第一家飼料科技研究中心。
“我們的目的在于把大興畜牧業打造成為一個能提供100%綠色、100%生態產品的健康發展的產業。而這一切的源頭就在于飼育環節的控制。”安福剛說，“要讓養殖戶和養殖企業從根本上自覺抵制添加劑和激素等有礙于綠色生態產品的做法，最根本的解決辦法就是為他們提供一種更加經濟、更有效果的，同時符合綠色生態標準要求的解決方案。目前大興畜牧業的所有品種都已經尋找到了綠色生態標準和產業經濟利益發展的平衡點�！�
這其中最典型的一個例子是肉豬飼養過程中的“瘦肉精”添加問題的解決。據安福剛介紹，自幾年前這一問題被媒體曝光后，大興區畜牧養殖服務中心隨即開始通過定期檢查的方式對該問題進行嚴格控制，并同時組織科研力量尋找根本的解決方案，最后總結出最科學合理的飼料添加配方。安福剛說，“現在大興的豬瘦肉精添加量為零。對于養殖戶來說，通過科學喂養不但能避免藥殘，同時肉豬還能保持比添加瘦肉精后更好的瘦肉率，還降低了成本，何樂而不為？”
這種“尋找綠色替代品”來解決飼料化學添加劑的做法并不局限于肉豬的飼養。
大興畜牧業的六個組成部分———豬、羊、牛、雞、鴨、鴿都一直在按照這樣的思路發展。到目前為止，大興區畜牧水產服務中心在飼育環節上已完成包含益生菌添加、中草藥添加劑、微生物添加劑、青貯飼料調制等多個科研成果的轉化。這在很大程度上成為大興數年來所有畜牧養殖產品在綠色生態方面超越國家標準的基本保障。
興牧富民 龍頭企業帶動共同致富
經典案例：建設北京烤鴨生產基地
“從1999年啟動興牧富民工程起，大興區通過對龍頭企業的扶持，摸索出了一套由龍頭企業帶動，幫助養殖戶共同致富的成功經驗。”
“到今年，全區在各環節都已經涌現出具備代表意義的龍頭型企業�！�
現在大興區共有獲得北京市農業局認證的奶牛良種廠10家、種羊廠2家、種豬廠7家、種鴿廠2家。全區共擁有50個奶牛養殖區，成為全國多家奶制品廠在北京乃至華北地區重要的奶源供應基地。
“今后我區奶牛業發展的方向是力爭用3年至5年的時間把我區的規�；膛鎏嵘秊橄蛉A北乃至全國提供優質高產奶牛的良種奶�；亍Ｄ膛４鏅谶_到三萬頭，年提供優質奶牛5000頭�！�
安福剛說，“肉羊方面，完善已建立的14個羊人工授精站，建立種羊選育場，通過肉羊胚胎移植技術及引進優良品種。爭取通過5年的努力，使我區規�；庋蝠B殖小區2/3提高到種羊場的水平，由提供商品肉羊為主轉變為以向華北提供高效優質種羊為主。同時計劃改、擴建大興區種豬場，逐步將區內條件好的商品豬場改造成為優質種豬場，全面提升種豬質量，力爭年提供優良種豬4萬頭。種禽方面，依托金星鴨業集團、香河正大和最近落戶在大興的全聚德烤鴨生物工程及保健食品生產基地，大力發展北京鴨及肉鴨的養殖，形成北京烤鴨主要生產基地。依托北京農科院在大興建立的北京油雞原種場和大興現有的三黃雞養殖基地，做大、做強特色禽類種業的發展�！�
防疫保障 三級防疫體系全國屈指可數
經典案例：抗擊禽流感
飼育環節盡管能從根本上解決肉、奶等產品的污染源問題，但食品工業的特殊性決定，在整個加工制作流程中任何一個環節的污染都將造成惡劣的后果。因此，大興區在構架“綠色生態養殖鏈”的過程中，所付出的努力遠遠不只限于飼育一個環節。
“對于養殖業來說，防疫和保護工作永遠都是放在第一位的。”安福剛說，“大興區目前已經建設起一套正常高效運轉的三級防疫體系，從對養殖戶的定期教育培訓開始，做好‘保護神’工作�！�
今年早些時候抗擊禽流感的成功案例在一定程度上證明了安福剛所說的“三級防疫體制”的威力。今年1月16日，大興區農委、區畜牧水產服務中心就聯合制定下發了《關于加強冬季畜禽防疫工作的緊急通知》，要求大家充分認識到做好動物防疫工作的重要性，防范高致病性禽流感疫情的傳入及其他疫病的發生，并在《通知》中制定了較為詳細具體的預防措施。一系列防治措施相繼展開。
安福剛說，“可以說，2000年前，大興和全國其他很多的畜牧養殖基地一樣，在防疫方面并沒有什么值得一提的亮點。但是現在，我們所建設起來的這一套防疫工程和保障體系，在全國范圍內都是屈指可數的�！�
“興”聞特寫
奶牛業搭上“網絡快車”
萬余頭奶牛信息隨時可查，專家網上答疑解惑
養牛戶只要坐在計算機旁輕點鼠標，就能查閱到各奶牛養殖小區生產管理方面的信息，還能得到養殖專家的技術指導。這是大興區最近的一件新鮮事。通過大興奶業信息管理系統，大興區奶業生產實現了網絡化管理。全區20個奶牛場搭上了“網絡快車”。
據悉，奶業生產網絡化管理是十五期間奶業重大課題之一。目前大興區已有20個規模奶牛養殖場配備了計算機，并免費安裝了該系統軟件。該系統在8月初試運行，每個奶牛養殖場都有自己固定的用戶名和密碼。只要輸入用戶名和密碼，就能登錄大興奶業信息管理系統，及時查看有關通知公告、專家建議、政策法規、技術信息及供求方面的信息。
據畜牧中心有關人員介紹，大興區有52個奶牛養殖場，以前下發書面文件要用一個星期才能送完，就是有事打電話通知也得花半天時間。另一方面，養殖場也需要及時了解奶牛的生產養殖和供求信息，但苦于沒有溝通的渠道。對此，區畜牧中心借助重大奶業科技項目請專家研發了管理軟件，并為各規模奶牛場購買了網絡設備，免費安裝系統軟件。通過此系統，全區1萬多頭奶牛的信息都能查到。而且上面還設有通知公告、專家建議、技術信息、供求信息等板塊，加強了政府和企業的雙向溝通，使企業足不出戶就能得到中心專家的技術指導、管理意見及供求方面的信息。不僅提高了辦事效率，節約成本；還成為了各奶牛場對外宣傳的重要窗口。
據悉，該系統運行成功后，還將擴大到大興區各奶牛養殖場，條件成熟后將和大興信息網進行聯網，讓全國各地的人們都能看到該系統，了解到大興區奶牛的養殖情況。
據《大興日報》
現場直擊
小花奶牛網上叫賣
在大興區畜牧中心，記者親自體驗了該套管理系統。首先輸入用戶名和密碼，輕點登錄鍵，大興奶業信息管理系統的網頁立即出現在眼前，記者看到登錄的人還真不少，有企業介紹奶牛生產情況的、有介紹廠子經營情況的、有介紹新技術引進的、有奶牛生產性能測定……其中，海源奶牛場的供求信息中一頭漂亮的小花奶牛一下子吸引住了記者的眼球。里面詳細記錄著小奶牛的編號、出生日期，及它“爸爸”、“媽媽”的信息。
據工作人員介紹，企業隨時可以把有關技術、經營、生產管理中遇到的困難等方面的信息往系統上發送，專家看到這些信息后將及時予以反饋，企業間也可通過系統進行技術上的交流。
本版撰文（除署名外）/本報記者 彭梧
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