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乳業禁鮮口水仗超出是否禁鮮的范圍
本報訊 （記者危劍俠）
國家質檢總局和標準化管理委員會的“禁鮮令”，在中國乳業市場引起的爭論已上升為激烈的戰爭。昨日，中國奶協副理事長王懷寶稱，目前爭論已經超出了是否禁鮮的范圍，
轉為巴氏奶與常溫奶兩大陣營互相指責對手在制造還原奶的一場亂仗。
爭議的背景是：我國將于明年10月1日起實施《預包裝食品標簽通則》，配合這一《通則》出臺的《食品標簽國家標準實施指南》規定，凡是加工食品就不存在“鮮”。
目前，整個行業都在關注禁鮮令的進展。本月6日，全國七地奶協的負責人則齊聚北京，炮轟禁鮮令。一場接一場的討論，看上去是協會專家、食品專家坐而論道，但實際背后都閃爍著企業的身影，因為很多專家都在當地的乳品企業擔當顧問之職。
本周四中國乳制品工業協會將舉辦一場研討會，對禁鮮令進行討論。根據中國乳協的立場，這場討論對禁鮮令的出臺應是支持態度。
這顯然是巴氏奶與常溫奶的再次對壘。一些巴氏奶企業指出，禁鮮令將使利用進口奶粉兌水生產還原奶的行徑大行其道，付出更多成本的巴氏奶將和成本低廉的常溫“還原奶”無法區分。而常溫奶企業則指出，北方奶源充足，只有奶源缺乏的地方才易出現還原奶，主要是巴氏奶企業在制造還原奶。
據王懷寶介紹，目前我國年進口奶粉30萬噸，相當一部分被勾兌成還原奶，國家出臺《通則》要求乳品企業標明奶制品的原料，可以讓消費者有知情權及選擇權，但目前市面上并沒鑒別還原奶的有效方法。哪些奶是還原奶，哪些企業在制造還原奶，最終還依賴于檢測設備的進步。
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