普洱茶儲存變成一種長線投資行為(2)

　　普洱茶收藏熱漸起

　　隨著健胃養脾等功效陸續被發掘，普洱茶近年逐漸成為茶葉新貴。普洱茶老客都知道，普洱茶年代越久價格越高，口感越好。不少老客往往會從云南買回品質優良的新茶，存在家中，玩賞投資兩不誤。

　　“實際上，此輪普洱茶熱已經持續了10年了。”據任澤希介紹，在中國香港回歸前，香港的一些老茶行紛紛將店中的普洱茶存貨出手，結果引來了我國臺灣地區和韓日等個人和茶行的瘋搶。普洱茶的價格也驟然飆升。隨著近幾年云南當地政府宣傳力度的加大，普洱茶的保健和收藏雙重功能逐漸被人所知。從廣東沿海到上海，再到北京，收藏普洱茶餅的風氣近來不斷蔓延。

　　一位馬連道茶城的

　　普洱茶餅收藏風氣盛行，得益于普洱茶餅的升值潛力。普洱茶年代越久價格越高，口感越好。品質好的普洱茶，每年能以10%至15%的增長率升值。云南西雙版納某廠出品的7542號常規茶(干倉貨)，當時一餅(7兩茶)才賣10元，6年后升到了150多元。一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅，身價已經和本田車差不多了。在我國香港，有些茶行不經意拿出的一片茶磚就能換來一輛奔馳車。

　　除了年代之外，與其他收藏品一樣，有著特殊紀念意義的限量版普洱茶也受到了追捧。以2003年為紀念云南茶葉協會成立20周年生產的紀念茶磚為例，由于只加工了5000塊，又有著特殊的收藏意義，3年時間價格已經翻了一番多。

　　“據我個人了解，廣東省個人收藏普洱茶相對較多，估計超過20萬人。大部分收藏者收藏額一般在10萬元左右，也有收藏量驚人的‘超級茶迷’，一些人甚至有上百噸的存貨。”據任澤希介紹，由于近幾年收藏熱興起，國內20年以上的普洱茶僅限個人收藏了，商品茶幾乎沒有了。

　　隨著收藏的興起，在拍賣市場中，高價普洱茶的消息也越來越多。魯迅先生留下的一塊普洱茶茶糕拍出了60多萬元人民幣，去年張國立的一提普洱茶拍賣出160萬元人民幣……

　　收藏普洱茶不但可以讓自己以后有好茶喝、有老茶喝，還可以讓自己的投資增值，讓自己的普洱茶儲存變成一種長線投資行為。

　　收藏普洱茶餅必須注意以下問題：首先是要區分生茶和老茶。上世紀70年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經過人工發酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成形后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶(青餅普洱)，讓其與空氣接觸，自然變化而產生后發酵，儲存時間越長，茶質越醇。而通過加溫渥堆技術在一定溫度、一定濕度下使茶葉發酵做成的叫熟茶(熟餅普洱)。熟茶的發酵已經定性，儲存時間長短不會改變茶質本身。其次，要辨別儲藏位置。

　　1、必須在干倉陳化

　　干倉不會發霉，轉化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環境中后發酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環境加速陳化。

　　2、溫度不可驟然變化

　　倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉變為熟普，此種情形在香港的茶庫時有發生。

　　3、避免雜味感染

　　茶葉是最易吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味。因此，應力求貯放環境清潔無雜味。

　　4、利用竹箬包裝

　　“茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”明朝許次紓在《茶疏》中這樣記載。這種傳統包裝的質料和方式，有助于普洱茶于后發酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶改用較低劣品質的塑料紙重包，時間一久，就會發出異味，直接破壞了普洱茶品味。

　　5、注意茶齡壽命

　　普洱茶年代壽命，到底是60年，或100年，或數百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續快速后發酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。