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□記者 李艷秋
晨報訊 來一碗熱氣騰騰的雪菜肉絲面，配一串雞肫小吃，再加杯銀耳羹當甜品———這些美味并不是出現(xiàn)在點心店，而是在便利店。如今走進上海街頭的一家便利店，當場鮮食的小點心或是經過簡單的微波爐加熱就能吃的即食食品可多達40種。滬上一家便利店的負責人表示，盒飯、便當?shù)纫殉蔀楸憷晷袠I(yè)的優(yōu)勢種類，隨著秋冬季銷售旺季的到來，各家外
資和本土便利店即將展開新一輪的競爭。
“依據國外的經驗，以即食食品為主的特色商品毛利潤最高可達40%”，一位不愿透露姓名的業(yè)內人士透露說。與利潤較低的代收水電費等服務相比，即食食品的利潤十分可觀，其市場潛力也相當大。以可的便利店為例，其全市門店每天銷售盒飯達到5萬份，與去年同期相比上升達80%。據可的便利總經理邱源昶估計，今年單盒飯的年銷售額就有望達到1.5億元。
根據上海連鎖經營協(xié)會年中透露的統(tǒng)計數(shù)據，經過12年發(fā)展上海便利店規(guī)模已達到4000多家，去年上海便利店的門店數(shù)量同比增長11%，銷售額增長了51%。加緊發(fā)展即食食品等特色服務，意味著上海便利店正從外延式增長向集約式增長方式轉變。
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