全聚德銷售情況超過春節、五一黃金周 全聚德集團在京直營企業及豐澤園飯店、仿膳飯莊、四川飯店等企業共接待賓客12.92萬人次，銷售烤鴨8.64多萬只。 資料圖片
本報訊（記者蘇曼麗）在剛剛結束的黃金周里，京城的餐飲企業賺了個缽滿盆滿，尤其是北京“老字號”出現了井噴態勢，有的企業銷售情況甚至好于春節。
根據北京市商務局對全市32家餐飲企業135個門店的統計，黃金周七天北京市餐飲業營業額達5000多萬元。其中，全聚德集團在京直營企業及豐澤園飯店、仿膳飯莊、四川飯店等企業在黃金周內共實
現營業收入2296.97萬元，同比增長23.16%.共接待賓客12.92萬人次，平均每天接待1.85萬人，銷售烤鴨8.64多萬只，平均每天賣出1.23萬只烤鴨。
全聚德宣傳部部長劉建平透露，10月1日至3日全聚德實現營業收入1108.45萬元，是今年春節七天的營業收入之和。10月1日至4日，全聚德實現營業收入1500.46萬元，是今年“五一”黃金周的營業收入之和。
聚德華天餐飲集團副總經理賈飛躍告訴記者，“十一賣得比春節還好。”他介紹，今年前半年的婚宴市場一直有點不溫不火，而國慶長假期間的婚宴則達到今年以來的巔峰。據介紹，這家擁有40多家老字號飯莊的餐飲集團黃金周七天銷售了4500多桌，客流量達到21萬人，總體銷售額570多萬元，比去年同期增長了20.8%.另一家老字號東來順也在黃金周內完成本月銷售計劃的40.6%，同比增長16%.其中，新東安飯莊2日、3日銷售額達到最高，分別實現銷售額14.8萬元、14.1萬元，創造東來順單店的最高銷售紀錄。
中國烹飪協會秘書長邊疆表示，今年黃金周老字號經營靈活、觀念轉變。比如，各家企業都為消費者設計出了不同人數、不同價位的組合套餐菜單，便于顧客自由選擇。各店還推出了不同樣式的套餐系列，包括旅游宴、家庭宴、2－5人套餐等，出現了這樣的井噴現象也就在情理之中了。
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