拿別人的槍練自己的手 一個小本投資的經典標本(2)

　　她還特意做過實驗，就是將自己家里做的燒餅帶給同學、同事們吃，聽他們的反應，每一次大家的反應都是相同的兩個字：好吃。她也認真對武漢的燒餅市場做過調查，武漢有很多出售燒餅的店鋪，但賣土家燒餅的，她還沒有見過。她認定這是一個空白市場。不過，以前都是紙上談兵，現在真正做起來了，晏琳仍舊感到有些緊張。因為她經不起失敗，一個是她的家人、她的男朋友可能在心理上會承受不了她的失敗，他們本來就反對這件事；第二個，她創業的那點本錢，除了自己的積蓄，其他都是借別人的，她知道借她錢的那些親戚

朋友亦不富裕，如果生意失敗，她拿什么去還人家？如果還不了人家的錢，她還怎么做人？她還怎么在人前抬頭？

　　這些問題像大山一樣壓在她的心頭，她想，惟一的辦法，就是自己盡量把工作做在前面，將工作做得細致、更細致，將所有可能導致失敗的隱患都提前消除。為了選一個合適的店面，她跑遍了武漢三鎮。在這個過程中，她先篩出了一批候選店址，然后，每天卡著秒表，在候選的店址前計算人流量，并仔細觀察過往人群，對人群進行分類，看看其中有多少是自己的目標客戶群，再從中篩選出第二批候選店址……篩選店址的工作一直做了半年多，從頭一年的夏天，一直做到第2年的開春，從中一而再、再而三地進行篩選，晏琳為此付出了足夠的耐心和足夠的辛苦。當晏琳對各個候選店址各個時期門前的人流量、人流的分層等因素均了然于胸，有了十足的把握后，才最后在武漢大學門口選定了一個店面。

　　晏琳過去在環保公司做營銷鍛煉出來的那些才能和學會的那些操作方法，逐漸開始發揮作用，一切均按規范化運作，有條不紊地進行著。她為自己的店鋪取了名字——掉渣兒燒餅。土得掉渣兒的名字和土得掉渣兒的產品相得益彰；店鋪的

　　開張前，晏琳還在自己店門口設置了POP廣告，這也是晏琳從以前的推銷經歷中學來的規范流程。她還印了大批的宣傳單，除了自己上街頭散發，她還就近從武漢大學雇了一些學生幫助散發。用最節約的宣傳方式，雇最省錢的勞力，能親力親為的絕不假手旁人。因為創業資本有限，晏琳希望每一分錢都用到刀刃上。

　　成功屬于有準備的人們

　　萬事俱備，只欠東風。2005年2月的一天，晏琳的掉渣兒燒餅店在武大門口正式開業。當廚的是她的哥哥，是被晏琳好不容易才說動來的。頭一天因為沒有把握，只用了50斤面粉，一共做了200多個燒餅，結果不到兩個小時就賣完了。開張大吉鼓舞了兄妹倆，第二天大著膽子加了4倍的量，一共做了200斤面粉，800多個燒餅，幾個小時同樣賣斷了貨。店里的貨賣光了，外面的人仍舊排長隊，買到的人固然興高采烈，買不到的人難免口出怨言，晏琳和哥哥聽在耳朵里，卻覺得格外高興。半個月以后，兄妹倆每天賣的燒餅就達到了6000個以上，每天營業額在1萬元以上。

　　晏琳的土家燒餅頗有些特別，與人們常見的燒餅迥然不同。這種燒餅呈圓形，大大的個兒，表皮金黃，根據客人的要求，上面撒著不同品種的肉末，每當燒餅出爐，滋滋地冒油泡，隔幾十米都能聞到餅香。這種燒餅乍看上去跟意大利的比薩有點相比，所以又有客人稱其為“中國式比薩”，可當主食，也可當小吃。

　　創業的順利在晏琳的意料之中，卻在她所有的親戚朋友意料之外。小店日進斗金，再也沒有人覺得賣燒餅丟人，家里人不反對了，男朋友也想通了，紛紛加入晏琳的創業隊伍。一個小店很快就成了一個家族企業，成功比什么都有說服力。

　　市場確認以后，速度決定一切

　　小店開門即紅，晏琳更加肯定自己的眼光沒有錯。小小燒餅并沒有多少技術含量，稍具廚房經驗的人便很容易仿冒。低門檻的產品，最害怕的就是跟風仿冒，很快就將市場做爛，大家一起沒有錢賺。晏琳早就防著這一手，她無法制止別人的仿冒，她惟一的辦法，就是盡快提升自己的品牌。所以，看見小店開業即紅，晏琳做的第一件事情，就是跑到工商局將“掉渣兒燒餅”幾個字注冊，她擁有了掉渣兒燒餅的商標，就意味著她擁有了掉渣兒燒餅幾個字在商業上的專用權，誰以后要是敢用掉渣兒燒餅這幾個字，就要小心吃官司。